发酵虾料，今年你用了吗？

      去年试用的养虾者不过90户，今年过万户

      今年气候异常，上半年虾病蔓延严重，华南出现了罕见的高发病率和排塘情况。然而在虾难养、饲料不好卖的局面下，一种新型虾料正悄然活跃于虾料市场上

     “现在虾长得快，活性好，而且已经好久不用调水了，”广州番禺南沙小虎岛的黄老板笑着说到。目前黄老板那口7月中放苗55万尾的8亩塘中，对虾的规格已达到90头/斤，合计共喂了120包虾料。经笔者的计算，饵料系数达0.98。通过检测，池塘亚硝酸盐浓度0.01mg/l，水体透明度为12cm，呈黄绿色。当问及池塘水质是如何保持得这么好的时候，黄老板向我们介绍了他的“秘诀”。在7月放苗之前，他曾先向塘中投了一些生物发酵虾料。放苗后，一直将这种发酵虾料与普通虾料混合起来喂虾。“虽然前些天雨下得很厉害，不过现在虾的活性仍然很好，不能不说这种发酵料起了一定的作用，”黄老板坦言到。

      2009年，与黄老板有类似经历的养殖户约90个：阳江大沟镇的谢先生在自己的虾塘使用了发酵虾料四十八天，虾的长度达到了十二公分，仅使用普通虾料喂养的虾则只有八公分长。中山横栏罗老板说：“用这种饲料，62天，虾的规格达到40尾/斤，饵料系数达0.91，比正常情况提前了18天上市。”

      机遇：神奇虾料打开全新局面

      今年，使用这类产品的养殖户据称已超过万户。他们使用的这种生物发酵虾料的商品名叫“虾康乐”，是佛山市顺德正宇饲料有限公司（以下简称“正宇”）开发和生产的一种新型虾料，据称也是目前市面上唯一的发酵虾料，资料显示，“虾康乐”的主要特点有几个：适口性好，虾爱吃；可有效改良水质，抑制蓝藻等有害藻类的生长和繁殖；可增强免疫力，养殖虾发病少、生长快；能够有效减少虾的应激反应。
      对此，正宇董事长陈志望先生解释，这种发酵虾料含有一定浓度的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、粪链球菌等多种有益菌。这些微生物在饲料储存发酵的过程中不断对营养物质进行生物转化，使那些难以利用的大分子物质在微生物的作用下不断被降解成小分子，同时产生大量利于虾消化吸收的有机酸等物质，非常适合虾这种消化道短的品种，从根本上解决了传统虾料的不足，是被称为“有生命的饲料”的一种粉状虾料。
      现在‘虾康乐’的市场价格是170元/包（每包重20公斤），与普通虾料的售价基本一致。推荐的投喂方法也很简单，在投喂总量不增加的情况下，前期向普通虾饲料中添加50%的发酵虾料，中期添加30%，后期添加20%即可。对这种部分替代普通虾料的投喂方法，陈志望解释说：“微生物代谢会产生乳酸等物质，因此，全部食用发酵饲料可能会导致酸度过高，某些营养物质过剩，造成营养不平衡，这样较为不利于动物生长。”他认为发酵虾料与普通饲料就如同“菜”和“饭”的关系。“菜”、“饭”搭配着食用才能生长更为健康。
      对大部分养虾人而言，2010年上半年是异常艰难的。由于天气异常，华南虾苗大规模发病，广东粤西、广西北海、钦州沿线，一些养虾者排塘5次以上仍不成功。生产较往年推迟一个月以上，据中国饲料工业办统计，1-6月份全国水产饲料减产25.2%，主要是天气原因。很多饲料业务员也感叹饲料销售没有最难，只有更难。然而，正宇今年的情况却完全不一样，使用发酵虾料的养殖户已由去年的90户增加至今年的900多户，公司目前产能为每月一千吨左右。“最重要的是我们的产品能够得到行业的认可，帮助更多养殖者。”陈志望强调，养殖户养殖成功大家才都能有所发展。

      挑战：不仅要有完美产品

      要生产、储运这种“有生命的饲料”并非易事，针对生产成品中发酵菌种、氨基酸、水分等指标，正宇也是时时检测，做好把关。为保证产品的质量，正宇公司特别为发酵虾料设计了一种带有“呼吸口”的包装袋。这种包装袋使得空气只能从袋内排出，袋外的空气无法进入袋内。这样的设计避免了产品在运输及使用的过程中杂菌的进入，从而保证了产品使用时的效果。
      挑战不光来自如何做出完美的产品。目前，中国的对虾饲料市场规模大约100万吨，其中，恒兴、粤海、海大、通威四大集团市场份额加起来超过50%，如果按正宇的投喂建议，发酵虾料市场总量将超过20万吨。现在“虾康乐”的市场还刚刚启动，一旦养虾者很认可这类产品，大佬们可能就会加入进来，这对新兵正宇而言，无疑将面临巨大压力。陈志望对此很有信心：“今年‘虾康乐’市场反应良好，确实发现一些厂家在模仿我们。这类产品的核心技术在菌种的选择，这方面我们用了5年多的时间研究，所以‘虾康乐’并不是那么好模仿的。而且我们在猪饲料、鱼饲料方面也都是生产发酵饲料，所以生产技术也相对成熟一些。” 

      前景：能否改变行业格局？

      目前市场的反应不错，许多养殖户愿意尝试并接受这种新产品。对发酵虾料的前景，陈志望也常常在思考：发酵虾料未来的道路究竟会怎样，它是否能为养虾行业带来一番新的景象？
      在他看来，“虾康乐”的优点很多：运用多种有益菌进行发酵，不添加抗生素、防霉剂、着色剂、诱食剂和激素等，而且因为是粉料，生产中连锅炉都不用。无论是产品本身，还是产品的生产过程都是真正的环保虾料。“发酵虾料减少了养殖过程中药物的使用，是一种环保料、健康料，因此将会成为一种趋势。未来，我们也会根据对虾生长不同阶段对营养的不同需求，将‘虾康乐’产品进行进一步的细分，希望可以让产品更好地为广大的养殖户们服务。”
      今年10月，正宇公司计划建设新厂，扩大虾料生产，争取满足全国市场的需求。