让“夏”牌大黄鱼游遍世界

中国水产门户网报道

      他曾是水果贩、油漆工和卖鱼小贩，如今却成为一家集水产品育苗、养殖、冷藏、加工、销售、科研、出口于一身，产、供、销一条龙，农、工、贸一体化的集团公司老总。他就是宁德市人大代表、宁德渔业商会会长、宁德市夏威食品有限公司董事长蔡述夏，先后荣获“全国进城务工青年的良师益友”、“福建省优秀青年企业家”、“福建省农村青年创业致富带头人”、“福建省青年创业成就奖”等荣誉称号。

　　从卖鱼小贩到企业老总

　　自小生长在贫困家庭的蔡述夏为减轻家庭负担，16岁时就放弃学业四处求职。他在街边摆过水果摊、当过油漆工、做过小商贩、当过渔排养殖工。那时候的生活虽然艰苦，但给他留下丰富的工作经验和社会阅历，为以后他能够敏锐地抓住商机、比别人先走一步奠定了坚实的基础。

　　上世纪八、九十年代，闽东大黄鱼鱼种人工培育成功，1998年人工饲养的大黄鱼成鱼每公斤价格高达156元。当时还在从事螃蟹、贝类等水产品经营的蔡述夏敏锐地意识到，人工养殖大黄鱼潜在巨大商机。于是，他向亲朋好友筹措3万元前期启动资金，来到三都海上渔排养起鱼来。

　　“那时钱真好赚！1998至2001年三年间，投资养殖大黄鱼每年利润都高达100％以上。”第一年，养殖大黄鱼就让蔡述夏赚了近20万元，想起自己人生挖到的第一桶金，蔡述夏至今还是回味无穷。

　　当其他人还在海上继续从事单一的大黄鱼养殖业时，蔡述夏已经准备往前走了。1999年9月，刚过而立之年的他，经多方筹资，投资500万元人民币，注册成立了宁德市夏威水产养殖有限公司，主要经营水产品的养殖、销售、加工、出口等业务。他认为，只有成立自己的企业，形成育苗、养殖、销售一条龙的经营模式，才能在激烈的市场竞争上先走一步，占领先机。

　　2000年春季的一个偶然机会，蔡述夏认识了一位来自韩国的客户，让他萌生了从事国际贸易的念头。他说，当时国内市场虽然还没饱和，但大都遍布当地大黄鱼经销商的足迹，他不得不把眼光投向国外水产品市场。2002年，宁德市夏威水产养殖有限公司取得了进出口经营权。没过多久国外的订单便如雪片般纷纷飞来，有来自韩国的、美国的、加拿大的、新马泰的……此后，蔡述夏积极致力于拓展国际市场，对外贸易不断扩大。

　　近年来，公司积极拓展国内外市场，产品除销往北京、天津、大连、青岛、上海、杭州、福州、厦门、广州、深圳等国内大中城市外，还出口美国、加拿大、日本、韩国以色列、南非、新加坡、马来西亚等国家和台湾、香港等地区。

　　蔡述夏也完成了从卖鱼小贩到企业老总的蜕变。

　　从初级养殖到科技创新

　　蔡述夏在引领夏威公司不断发展壮大的同时，十分注重科技创新、制度创新和管理创新，重视吸收科技人才，与相关科研院校建立了密切的技术协作关系。目前公司已拥有员工306人，其中中、高级技术管理人员50多人。

　　2007年，随着企业规模扩大和产品生产量日益提高，水产品产生大量的鱼鳞、鱼内脏等下脚料，对环境造成了不小的影响，成为困扰蔡述夏的一大难题。蔡述夏想：如果能把这些下脚料也利用起来，不是更好吗？

　　那段时间，蔡述夏四处寻找科研单位。终于在2008年的6.18海峡项目成果交易会上，夏威食品与中科院海洋所实现对接，引进了“海水鱼加工下脚料高值化利用技术与产业化开发”项目。该项目利用现代生物技术手段从鱼内脏中提取精炼的EPA、DHA制品以及高档蛋白粉；利用鱼头、鱼骨加工活性钙等高级补钙产品；从鱼皮、鱼鳞中提取鱼皮明胶、胶原蛋白；从鱼肠中提取生物酶；利用鱼肉制备蛋白粉、功能多肽等。蔡述夏告诉记者，目前，公司正建设生产线，不久鱼鳞胶原蛋白、鱼肝油等系列产品将投放市场。

　　技术上的创新是夏威产品的核心竞争力所在。2005年以来，公司先后与中国水科院东海所共同研发的“水产品微生物预报技术”荣获2008年国家海洋局科技成果创新二等奖，“高水份水产品调味干制深加工技术”通过农业部科技成果鉴定，技术达到国际先进水平。公司自主研发的“冷藏链流通大黄鱼品质控制及预测系统开发”荣获2008年宁德市政府科技进步奖二等奖，技术达到国内领先水平。

　　运用科研技术，公司成功开发出真鲷鱼片、调味品干制大黄鱼、黄鱼冷冻鱼片、金枪鱼罐头等系列新产品，深受国内外消费者的青睐。

　　与此同时，公司还与上海水产大学、福建农林大学、中科院海洋研究所、福建水产研究所等高等院校和科研机构建立了密切的技术合作关系，并成为上海水产大学的大学生社会实践基地，被福建省科技厅等4部门确定为“省级创新型试点企业”。

　　对于企业未来发展，蔡述夏充满信心。他说，夏威食品将建立5000亩的生态水产品养殖基地，建立“五统一”管理模式，即“统一源头队伍管理、统一‘放心渔药店’管理、统一原料供货管理、统一饲喂饲料管理、统一检测苗种、测水质、监控药残管理”，真正做到从源头帮助农户保证水产品苗种质量，从养殖过程中帮助农户提高水产品出成率和产品质量，保证原料合格安全。同时，依托科研单位和公司研发部的的技术力量，对水产品进行精深加工，提高水产品附加值，增加产品效益。

　　从国内直销到国际同步

　　市场经济时代并不奉行“酒香不怕巷子深”，优秀的产品仍然需要有力的营销支持。夏威食品并没有忽视这一点。

　　夏威营销网络遍布全国。公司在国内营销采取“直销+代理商”的模式。在京、沪和福州等传统销售区域，夏威拥有自己的直销店，在济南、沈阳、哈尔滨等新兴的目标城市和省内的厦门、泉州、三明、南平等地，夏威则与代理商合作。从2008年下半年开始，夏威全面进入福州永辉、新华都、家乐福等大型连锁超市，设立夏威产品或专柜，沃尔玛等也在夏威的下一批目标之列。进入超市无疑拓张了夏威的市场版图，也进一步展现了夏威的资金实力和产品水平。

　　国内市场的蓬勃发展让夏威多了几分“进可攻，退可守”的余地。但是，在夏威的战略里，并不止步于此，它同样希望获得国际市场的认可。

　　在最初阶段，夏威没有取得出口美国的权利，只能通过香港、马来西亚等地转口，向美国客户出售产品。但是，转口需要交付高额的中间费用，还要受制于人。蔡述夏说：“做转口，1柜（20多吨）的产品要增加5、6万元人民币，几乎没有利润可言。”这种做法相当于中间商接单，夏威负责生产，最终国际客商还是不能够了解夏威。于是夏威决定争取直接面对国际客户的机会。

　　2007年12月，夏威向宁德检验检疫局递交了对美注册申请，通过多次审核，于2008年11月通过国家认监委审核组的现场考核评审会，并最终正式取得了对美注册HACCP验证证书，成为我市第二家成功进军美国市场的水产品公司。目前，夏威生产的“夏”牌大黄鱼等系列产品在美国的市场占有率高达70%以上。

　　在争取硬件合格的同时，夏威还积极参加各种国际渔业博览会，展示推销自己的产品。近年来，夏威先后十余次参加美国波士顿渔业博览会、日本东京渔博会、台北国际食品展览会、中国国际鱼博会、海峡渔博会等国内外大型渔业贸易展览会，与国内外客商面对面交流，拓展国内外市场。据悉，目前，通过参加渔博会，夏威新增贸易合作伙伴15家，新增出口创汇420万美元。

　　2010年4月，美国夏威国际有限公司在纽约正式挂牌成立，同时，并购了美国纽约鸿基水产有限公司。此举进一步拓展了北美市场，扩大了闽东大黄鱼的世界影响，让远在千里之外的海外同胞也可以品尝来自家乡的美食。

　　夏威的国际战略取得了明显的效益，今年1至11月，夏威实现产值2.3亿元人民币，出口创汇1284万美元，预计全年将完成创汇1700万美元。

　　“这是我们全球战略的第一步。”蔡述夏告诉记者。夏威未来将采用全球化物流调配模式，利用全球各地不同的产品需求，通过夏威品牌的运作，在终端市场进行全球性互补，以减少物流费用，降低产品的零售价格，让广大消费者直接受益。

　　“我们的目标就是让全世界人都能吃上来自中国夏威公司的‘夏’牌大黄鱼。”面对未来，蔡述夏充满信心。