构建产业链 放大一条鱼的价值

中国水产门户网报道

公司在国内外积极组织产品推广

国外水产品专家和客户到武汉高龙考察交流

标准化的水产品生产车间

特色新产品

赵新安

      湖北，素有千湖之省美誉，水产资源丰富，特别适合水产养殖业的发展，正是依托得天独厚的优势，湖北树立了渔业大省地位，然而，如何让渔业大省转变成渔业强省？如何打造湖北特色的水产品的完整产业链应该是“十二五”开局之际摆在湖北水产品企业面前的课题。

      湖北渔业品牌“溢价”难题根源在哪里？特别是中国加入WTO后，如何与国际通行的渔业质量标准接轨？也许，正是我们千湖之省所面临的大的难题。

      带着这些问题，我们走进了武汉高龙水产食品有限公司

      “一条鱼从高龙的水产线游一圈再出来附加值翻番”

      问：之前从一些新闻报道中了解到您提出了“放大一条鱼的价值”的观点，能详细讲讲关于这“一条鱼”的价值是如何放大吗？
      答：自1996年以来，湖北淡水养殖产量连续14年稳居全国第一，占全国的五分之一，农民增收有三分之一来自水产业。坐拥千湖，湖北人靠水吃水，水产业、淡水产品产量、淡水产品人均占有量、内陆养殖面积、淡水水产品加工和出口创汇等多项综合指标，多年居全国第一。同时，武汉气候适宜，雨量充沛，水网密布，淡水水产品资源极其丰富，交通运输便捷，一直是湖北水产品的集散地。
      如何利用及发挥本地优势，做大做强水产品加工业，一直是武汉高龙水产食品有限公司在企业运营中思考的重点。
      因此，我提出“放大一条鱼价值”的观点，正是为了利用湖北水产优势，迎合市场需求，将高龙水产集团打造成全国水产业龙头的切实举措。高龙水产科技园区坐落于两型社会实验区，自从开工以来，就专心研发水产精深加工，希望改变目前国内鱼虾类加工出口企业下脚料以低值产品直接处理或销售的现状。我们准备用3年时间，以水产品下脚料（如鱼皮、鱼鳞、鱼骨、鱼内脏等）综合利用为目的，研究开发DHA、胶原蛋白、鱼油、虾壳素、虾青素等精深加工产品。通俗的讲，一条鱼从高龙的水产线游一圈再出来，附加值翻番。
      你想想，成品鱼片直接外销创汇，虾壳素、虾青素、浓缩蛋白为膨化饲料提供生产原料，胶原蛋白、鱼油为保健品、美容产品的生产原料等。在这里，每一条鱼、一只虾的作用都被放大到极限，这样既杜绝了浪费，又为其他产品的生产提供了便利，这也许就是“放大一条鱼的价值”的精髓所在吧。
      我们早在2009年就取得自营进出口资格，现已通过ISO9000、美国HACCP、欧盟EEC、英国BRC认证，以“高龙“牌为主导产品的斑点叉尾鮰、小龙虾、罗非鱼等系列已成功出口到美国、英国、丹麦、比利时、瑞典等国。
      在这里，我想讲一段小插曲，在美国研究学习时，我曾观察过他们的水产品，当时就发现了一个问题。美国的鱼类由于池塘养殖，都显得瘦小、枯黄，肉质较干硬。相比之下，我们中国的鱼类生活在优质的水库、河流、湖泊里，比他们的鱼更肥美，肉质更鲜嫩，但是美国的鱼却比我们的鱼在价格上要贵两倍。这是为什么呢？
      经过深入了解，我才知道美国的鱼都遵循严格的养殖规定，不在被污染的水源中养殖，不喂食激素类饲料。而中国的水产养殖水平却是参差不齐，有的养殖户为了牟取最大利益，给鱼喂不合饲料产品标准的饲料，使其生长周期缩短。国内的某些非法加工厂违反国家规定，开在河流上游，导致水源污染，殃及池鱼。这样的鱼是对人的身体有害的，所以美国人不信任我们，即使我们的价格再低也没人购买。当时，我很心痛啊！我们也希望国家能出台一系列措施，保护我国的水资源，严格把关出口鱼的质量，让我们国家所产鱼的价值得到真正的体现。
      正是鉴于此问题，我们一直坚持使用水库养殖，采用优质水源，保证鱼的质量。同时，建立了大型工作车间，实验室配备了国内外先进的检测、分析仪器，拥有低温冷库（-20℃）库容5000吨，自建及合作兴建水产品养殖基地30个，完善了淡水水产品苗种引进、饲料、技术服务、收购、加工等系列工作，建立了完整的HACCP质量监控及运行体系。我们希望作为水产养殖产业的表率，为树立湖北水产养殖产业的标准化、规范化带一个好头。

      “从苗种到餐桌全程质量安全控制”

      问：有人说水产品加工会对周围环境造成污染，这个问题您怎么看？
      答：在我看来，早期水产加工业的污染体现在三个方面。首先，在水产相对缺乏的地方，水产养殖会为了节约资源，提高产量，采用集约化水产养殖，大量投放鱼种鱼苗，从而导致一片水域无力带动如此多的鱼类生长，造成污染。我们高龙集团建立了大型水产养殖基地，占地20000亩，总规划投资5000万元。鱼类的生长环境有充分保障。
      其次，在水产品的生产加工线中，往往是一些生产好的产品。鱼、虾在生产线上被污染。我们高龙集团建有虾仁车间、汤料虾车间、斑点叉尾鮰车间、草鱼车间等水产品加工恒温车间9600平米及饲料加工车间20000平米，生产条件有完整的保障。在生产线上，每个工人都经过多重体检，配备专用的器械，这样就保证了生产过程不受任何污染。
      再次，某些养殖户为了牟取利益，投放大量人工饲料、激素饲料，促进鱼类的不正常繁殖。在这一点上，我们高龙水产集团已研制出膨化饲料，由生产后的鱼、虾下脚料制成，无污染，且浮于水面，十小时内不沉底。保证对鱼类的生长提供必要的营养成分,对水质没有任何污染。
      2010年12月30日，我们与华中农业大学签订“鱼虾副产物的生物转化与高效利用”项目合作协议。高龙水产每年加工鱼产品10000吨，产生鱼骨、小虾、小鱼等废弃物约7000吨，生产期100天，每天约70吨（折干物质约28吨）。本项目对该废弃物进行深度发酵处理，成为优质蛋白质原料，本项目产品可以等蛋白代替饲料中鱼粉。每年产生直接经济效益1260万元。公司接下来计划对下脚料进行深入研发，该项目如能顺利实施，将会发挥显著的经济效益和社会效益。届时将改变目前国内鱼虾类加工出口企业下脚料以低值产品直接处理或销售的现状，有利于环境保护，有利于调整水产养殖品种结构及数量，对淡水名优鱼类养殖业发展具有积极的推动作用。通过这些项目的合作，将带动新洲区24万亩水面的订单养殖加工，带动水产养殖农户10000户，可使平均每个农户增收15000元。
      我们高龙集团致力于发展循环经济，实现低碳经营。我们的水产品加工，不仅不会对周围环境造成污染，还能产生巨大的社会经济效益。

      “标准信息化管理模式助力企业可持续发展”
      问：高龙集团发源于香港，目前进军湖北，在管理上肯定会面临观念等方面差异，请问在这方面武汉高龙有哪些新举措？
      答：我们武汉高龙水产食品有限公司是由香港高龙集团投资注册的全资子公司，高龙水产食品科技工业园项目于2007年5月20日在“香港·湖北周”香港会场由高龙集团和新洲区政府正式签约，2007年11月25日动工兴建。从香港到大陆，很多情况都有所变动。
      因此在管理方面，我认为香港总部的管理方式是值得借鉴的，但根据环境、条件的不同，我们经过多项改革，切实体会，制定出适合我们自身经营发展的管理方式。
      一是建立质量管理体系。组建了以总经理为组长，分管技术的副总经理为常务副组长，以品控部、销售部、基地监管部、生产部等相关人员为成员的质量管理小组。制订了《出口产品质量管理手册》、《HACCP运行手册》、《武汉高龙出境水产品对口养殖基地日常监管手册》等，按照生产工艺要求标准建立了各过程关键控制点，制订了相关验证、纠偏措施。制订了生产用水微生物检测记录等26种卫生检查、检测记录表格。制订了涵盖原材料、半成品、成品检验检测的多项规章管理制度，坚决做到“工艺有标准，标准有检验，检验有记录，记录能溯源”，确保各种产品的生产质量安全。
      二是建立财务管理体系。组建了以总经理为组长，财务部经理为副组长，以记账会计、出纳会计、库管员为成员的财务管理小组。引进ERP电子财务控制管理系统，实时监控公司财、物流向，认真制订公司年度收支计划，严格财务管理，抓好财务、原料、半成品、产品的财务核算等各管理制度的有效实施。
      三是建立生产管理体系。组建了以分管生产的副总经理为组长，生产部经理为副组长，各车间主任、生产内勤等人员为成员的生产管理小组。制订公司年、季、月度生产计划，指导组织公司生产、员工技能培训等制度的贯彻落实。
      四是建立设备运行管理体系。组建了以分管副总经理为组长，机电设备部主管为副组长，各车间设备管理员、机电工、维修工为成员的设备管理小组。制订落实公司设备管理、设备维护维修等制度。
      五是建立行政后勤管理体系。组建了以分管副总经理为组长，综合部经理、后勤管理人员为成员的行政后勤保障管理小组。主要实施公司行政管理、食堂管理、宿舍管理等各项制度的制订与落实。
以上管理体系的建立与运行，科学地规范了企业的各项管理行为，为树立良好企业形象奠定了基础，充分地调动了公司广大员工的生产工作积极性，不仅有效地降低了公司的各项运营成本，更增加了企业的经济效益。展望未来，我们是信心满怀的！

      人物名片：
      赵新安，武汉高龙公司总经理，多年来一直从事农产品加工业，重点专注于水产饲料及养殖类水产食品的开发、生产与销售等管理工作，具有丰富的实践经验及较高的理论水平，是一名畜牧师和高级经营师。他所领导的企业自身研发能力强，科技成果转化快，市场化程度高。2002年，他所主持的两项研究被评为“湖北省重大科学技术成果”，其中一项被省政府评为“科技进步三等奖”；2004年，“无公害黄鳝规模化养殖技术示范与推广”项目被国家科技部列为星火计划重点项目，并获科技部星火办专项资金扶持。；2005年，“武汉高龙饲料有限公司技术创新中心”被科技部星火计划办核批为第一批国家星火计划龙头企业技术创新中心；2006年，该公司“大型多功能水库渔业利用优化模式研究”被评为“湖北省科技进步奖一等奖”。他领导的武汉高龙饲料有限公司自2002年至今，连年被评为“武汉市先进饲料企业”、“湖北省先进饲料企业”。武汉高龙饲料有限公司、武汉高龙水产食品有限公司目前都已发展成为湖北省农业产业化省级重点龙头企业、武汉市农业产业化市级重点龙头企业，得到了省市各级领导的高度肯定。
      他多次被评为东湖高新技术开发区优秀共产党员、武汉市政府2009年农业产业化经营优秀企业家、湖北武汉国家农业科技园区“2009年度十大优秀企业家荣誉称号”、“中国饲料工业协会先进工作者”。还担任中国饲料工业协会理事、国家水产协会理事、国家水产协会鮰鱼分会副理事长、湖北省饲料工业协会副会长等职。

      亮点细数：

    四大核心竞争力解读
    1、公司起点高
高龙集团是国内规模最大、设备最先进、管理最规范的淡水水产品加工企业。目标是成为国内淡水水产品加工行业的行业座标！
    2、产业化发展的资源优势
高龙集团厂区设在新洲区，现有养殖水面24万亩，公司从区位优势出发，通过“公司+养殖合作社+标准化管理”的运作模式，将形成涵盖从鱼苗的饲料供应、养殖技术指导到加工、运输、销售全程控制体系。
    3、可持续发展的“循环农业”发展模式
严格实施从“苗种到餐桌”的全程质量安全控制体系，实现“从源头上管理，在过程中控制”的高龙标准化管理模式！公司将“安全、高效、环保”的经营理念贯彻到各个生产管理环节，最大限度地利用进入生产和消费系统的物质和能量，提高经济运行的质量和效益，达到经济发展与资源、环境保护相协调，走可持续发展的道路。
    4、标准信息化管理模式
公司已在淡水水产加工行业率先引入信息化管理，全面实行了ERP管理和OA无纸化办公，并实现了与集团总部数据和信息资料的共享。使企业的物流、现金流、和信息流高度匹配，同时加速了货物和资金的周转，加强了对生产管理和财务管理的直接监控，提高了企业的效率和安全性。

    武汉高龙小资料：

    武汉高龙水产食品有限公司是一家以加工小龙虾、斑点叉尾鮰、速冻水产食品等为主体的外资企业，是湖北省农业产业化重点龙头企业。公司位于武汉市阳逻开发区汪集工业园内，占地面积170亩，规划投资2.2亿元，现已完成投资1.78亿元，建有虾仁车间、汤料虾车间、斑点叉尾鮰车间、草鱼车间等水产品加工恒温车间9600㎡及饲料加工车间2000㎡；现有6个速冻库，6个低温冷库（-20℃），拥有5000吨的冷库容量及10000吨仓库容量；园区已形成了年加工水产食品6万吨、饲料20万吨的生产能力。生产的“高龙”牌系列水产品已成功出口到美国、比利时、丹麦、瑞典等国家和地区。
    公司从区位优势出发，积极探索现代都市农业发展之路，采取“企业（订单）＋专业合作社（组织）＋农户（养殖）”的产业化发展的“循环农业”模式，切实发挥龙头企业带动作用，积极开创企业与农户双赢局面。其水产品精深加工项目将改变目前国内鱼虾类加工出口企业下脚料以低值产品直接处理或销售的现状。