黑鲷

中文名：黑鲷 
英文名：Black seabream ;Sparus macrocephalus 
学名：Acanthopagrus schlegelii 
俗名：黑加吉、乌格、厚唇 
分类: 鲷科 
黑鲷是常见的海产鱼，硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科。系暖温性近海底层鱼类。因肉质口感佳，受钓客以及民众喜爱。主要分布于台湾中南部，在日本、韩国也有出没。
黑鲷属温、热带沿岸杂食性底栖鱼类，在河口及沿岸容易发现。目前已是重要的养殖鱼种之一，以箱网养殖和陆上池塘养殖为主，已可完全养殖，产量稳定。黑鲷体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端尖。口端位；上下颌约等长。侧线明显，背鳍中的硬脊很强硬，若不小心则容易被刺伤。体色大至呈灰黑色且带银色光泽，在体侧有暗褐色横带，除胸鳍成橘黄色外，其余各鳍均呈暗灰黑色。黑鲷具有性转变的特性，先雄后雌。生活使大约在三、四年时会由雄鱼转变为雌鱼，卵巢成熟可以孕卵，体型也较雄鱼大许多。繁殖季节在每年的2月到5月，以4月最盛，在三月开始即可在台湾沿海捕捞鱼苗。市场场所见的黑鲷大多来自养殖渔塭，料理方式以红烧或盐烤为主，若有新鲜的黑鲷，也是制成生鱼片很好的材料之 。