中国水产门户网报道为保鲜,小贩们通过充氧管给螃蟹充氧,使得螃蟹看似肥大,煮熟后却没有多少肉。今天,记者采访了海洋局有关人士,就如何辨别“充氧蟹”支招。
“昨天,我从朝城路附近的水产品市场买回三只大螃蟹,煮熟后却发现这些看似很肥的蟹子几乎没有肉。”今天上午,市民李女士向记者反映了自己的遭遇。后来,李女士找到了摊主,摊主向她坦白说,可能是充氧时间长了导致的。摊主还指着充氧管告诉李女士,为了让螃蟹有精神,几乎每个小贩都用充氧管来给它们补充氧气,而蟹子吸氧后得不到食物填肚子,导致体重下降。
青岛市海洋与渔业局有关部门负责人提醒,市民买螃蟹时,除了观察鲜活度以外,还要注意辨别饱满度。一般而言,真正的肥螃蟹有以下特征:壳青黑而有光泽,蟹足完整、刚毛丛生,肉质结实、肥壮,蟹体较重,“肚脐”色白而突出。
南方渔网编辑:黄倩
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