鳙鱼

鳙鱼又叫松鱼、胖头鱼、花鲢、黑包头鱼、包头鱼、黄鲢、黑鲢、麻鲢、大头鲢、馐鱼、鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、鳙头鲢等。
鳙鱼原产于我国，它为重要的经济鱼类，又是我国传统养殖的四大家鱼之一。具有生长快、个体大、疾病少、养殖和天然产量均较高等特点，主要生活于长江、珠江、黄河、黑龙江等水系及湖泊、池沼中，目前已经人工移殖到世界许多国家饲养。
鳙鱼的科属：鳙鱼属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。
鳙鱼的分布：分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。
鳙鱼的习性：鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。 
鳙鱼的形状：鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。
鳙鱼的生长速度：在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0.8-1公斤。性成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体重在大部分地区需10公斤以上，但在两广地区，通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬，其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
休形象鲢鱼，头大，几乎占鱼体长的1/3。口大，口形、口位与鲢鱼相同。眼位于头轴线之下方。鳞细小。胸鳍很长，超过腹鳍基部而达腹鳍长的1/3～2/5处。背部灰黑并略带黄色，两侧较淡，间有黑色花斑，腹部淡灰色。
一般说来，鳙鱼最大的可达40千克。体侧扁，头大口宽；腹面自胸鳍基甚至腹鳍呈弧形，自腹鳍基部致肛门具肉棱。鳃耙分离、细密，长度与鳃丝相同。下咽齿1行，草履状。体灰黑色，背面和上侧面暗褐色，分别有黑色细斑。
鳙鱼是中上层鱼类，性温驯，行动斯文，受惊动时也不会乱窜乱跳，常栖息于水体的中、上层，但不如鲢鱼那样接近水面。养殖这种鱼容易管理、捕捞和活鱼运输。鳙鱼是较喜温的温水性鱼类，它的适宜生长温度比草、鲢鱼略高，水温低于20℃时，生长显著减慢。鳙鱼耐低氧，能适应肥沃的池塘环境。
在天然情况下，鳙鱼的产卵季节，比同地区的鲢鱼略晚一个节气，在长江，多集中于5月中旬至6月中旬。长江中的产卵场从湖北宜昌至黄石市最集中。产卵习性与草、鲢鱼相似，卵也是漂浮性。人工繁殖的时间也要比鲢鱼晚些。
鳙鱼也是典型的浮游生物食性的鱼类，从鱼苗到成鱼阶段主要吃浮游动物。4龄前雌雄个体的生长速度相似，5龄后雌鱼的体重增长比雄鱼大。体长增长，1～3龄最快。4龄开始急剧下降。体重增长，2～7龄都较快，其中3龄增重最快，鲢鱼具有生长快、病害少、容易饲养和捕捞，特别是耐粗养，不需要商品饲料，容易保活保鲜等优点，是很受养鱼界欢迎的养殖品种。