“网箱鱼”冒充开江鱼 哈尔滨开江鲤鱼很少见

中国水产门户网报道　记者 张非非

　　一位市民向记者反映，江边有人卖“开江鱼”，他买了两条想尝鲜，回家炖了一吃，鱼肉松懈，跟养殖鱼一个味儿，怀疑是养殖鱼冒充的。

　　昨天早上，记者来到道外区北七道街船站附近江边，发现卖开江鱼的人很多，每隔五六米就有一人摆个地摊叫卖“开江鱼”，几乎是十步一“哨”。3两左右大的开江鱼，10元/公斤；一公斤左右大的，30—40元/公斤；4公斤以上的草根、鲤鱼卖60元/公斤，比普通养殖鱼贵了3倍多。据了解，开江鱼之所以备受青睐，是因冬季封江，鱼类忍饥挨饿，依靠积蓄脂肪维生，因此肉质紧密、鲜美异常，与其他季节的江鱼相比味道有很大差别。由于开江鱼数量很少，其价格较高。

　　哈尔滨市农委的工作人员称，现在刚开江，哈尔滨江段上游的江鱼都是白漂子、老头鱼等小鱼，下游的鲤鱼等大鱼目前不多，当地都不够卖，很少能在我市出现。往年开江鱼的大鱼价格一般在300元/公斤，最高达到400元/公斤。如今我省不少湖泊和水库都养鱼，而且养殖面积很大，有的达到10余万亩，这些鱼外形与江鱼相似，但养殖周期短，味道存在差别。富锦、同江等地已开展在江里网箱养鱼，并获得成功。这些池塘里面出生的鱼经过在江水里面养大后实现“过水增值”，售价提高数倍，上市后也可称为“江鱼”，但无法与纯自然生长的江鱼相提并论。专家表示，开江鱼假多真少，购买须慎重。市场上卖的开江鱼，最直观的鉴别方法是野生的开江鱼体型瘦长，直溜，而养殖的假开江鱼较肥，看上去胖头胖脑。

　　一位卖鱼多年的鱼贩告诉记者，真开江鱼，鱼体浅黄，鱼鳞洁白，鱼体瘦，鱼肚子上没赘肉，摸起来硬邦邦的。养殖鱼，鱼体发黑，鱼鳞发灰，鱼体肥，鱼肚子上赘肉多，摸起来软乎乎的。