市民咨询：避孕药养的虾咋辨别

    食品安全热线受热捧，1个多小时30余市民打进电话抛出40多个“敏感”问题
　　 
　　避孕药养的虾
　　甲醛泡的海带咋辨别
　　 
　　“民以食为天”，如何吃好喝好，是每一位市民都关心的大事。昨日，海南特区报食品安全热线66538131十分火爆，短短一个多小时就接到了30多名市民的咨询电话，共抛出了40多个和食品安全密切相关的问题。本报邀请到的质量专家——省质量技术监督局执法打假处原调研员、省质量协会高级顾问、质量专家方树国做客本报，为读者答疑。
　　 
　　 答疑 火锅加罂粟壳有何危害？
　　 市民张小姐非常喜欢吃火锅和麻辣烫，但细心的她发现，她在海口一些火锅店吃火锅、麻辣烫等食物时，多次看到疑似罂粟壳的东西。“我有一些越吃越上瘾的感觉，火锅底料里面加罂粟壳怎么辨别？有什么危害呢？”张小姐迫切希望知道答案。
　　 方树国介绍，罂粟壳是此次国务院公布的47种食品非法添加物中的一种，是国家多年前就明令禁止使用在食品中的。显然，在食品中使用罂粟壳对人体是存在危害的。据介绍，添加罂粟壳的食物让人吃了还想吃，因为罂粟壳中有一定生物碱，进入人体后堆积到一定量会让人产生依赖，即“上瘾”。“以前，有不法商家将罂粟壳不经过处理直接放在火锅底料中以增加口感。现在使用罂粟壳的不法分子非常‘聪明’，他们往往将罂粟壳打磨成粉末，再卖给熟人。如果在火锅底料中加入了研磨成粉末的罂粟壳，确实不好发现。”方树国说，少量吃一点含有罂粟壳的食品危害不太大，不用担心。
　　 方树国建议张小姐，如果发现火锅底料中可能有罂粟壳，应尽量少吃，如果感觉上瘾后应多吃蔬菜、多喝水排毒。
　　 答疑 红酒中是否添加了色素？
　　 市民林小姐偶尔喜欢品一品红酒，但她发现海口一些超市内买到的红酒颜色太红，怀疑是不是加了色素？“有几次我喝到的红酒味道怪怪的，而且喝完后头晕，平时我喝红酒从来不头晕。”林小姐说。
　　 方树国介绍，国家对一些食用色素是允许使用的，但不能滥用。也就是说，在可以添加色素的饮料、食品中要明确告知消费者这种食品是否添加了色素、什么色素，添加量多少。方树国详细了解了林小姐遇到的情况后表示，喝红酒引起头晕的原因有很多，虽然和色素有一定关系，但不能简单判断。如要维权，希望林小姐能将“问题”红酒送检。
　　 林小姐同时还咨询了白酒掺假的问题，方树国认为，遇到口感不对、特别上头的白酒，市民应立即不要再饮用。“如果出现身体不舒服，最好能试着呕吐出来，并尽快就医。”方树国说。
　　 
　　 答疑 如何辨别用避孕药养的虾？
　　 市民汪先生十分喜欢吃大虾等海鲜产品，对海鲜产品的质量十分关心。汪先生拨通热线咨询说，他听说一些养殖的大虾可能使用了避孕药，不知道这样的大虾还能不能吃？
　　 方树国介绍，的确有一些水产养殖户为了让虾多长肉增加分量，而少产卵，在养殖时投入了避孕药等。此外，为防止虾在养殖时出现病害，还会投入一些抗生素类的药物，往往造成残留。“实际上，这样的虾是畸形产品，人长期食用后肯定存在危害，国家是禁止养殖虾时放入避孕药等药物的。”方树国说。
　　 如何简单辨别虾是否使用了避孕药？方树国说，一般来说，使用了避孕药的虾几乎无卵，煮熟后看不到金黄色的卵，且虾的体形大小几乎一致。而天然养殖的虾哪怕是同一天投苗，捕捞时的大小也不一样。
　　 
　　 答疑 煮不烂的海带鱿鱼有猫腻？
　　 市民王女士喜欢吃海带、鱿鱼、小鱼干等，但她发现有时候买到的海带、鱿鱼等食品煮不烂？“这种煮不烂的海带、鱿鱼，有人说可能使用了甲醛处理，有这种猫腻吗？”王女士说。
　　 “我在省质量稽查总队工作的时候，曾在某县一个渔村查处过用甲醛处理小鱼干的情况，这种小鱼干不容易煮烂，对人体危害很大。”方树国说，不法人员在晾晒海带、鱿鱼、小鱼干这样的食品时，担心有蝇虫等叮咬让海带、鱿鱼、小鱼干腐烂得快，可能使用甲醛处理。“用甲醛处理过的食品，不容易煮烂，蝇虫不会叮咬，不会长蛆，存放时间长，且外观好看。甲醛是禁止在食品加工中使用的，危害很大。”方树国表示。
　　 
　　 答疑 校园旁低价小食品安全吗？
　　 校园食品安全问题一直让家长们很关心，一家长致电热线咨询，现在校园周边有很多小食品出售，如油炸食品、烧烤食品、麻辣烫、发泡食品等，这些东西往往0.5元-1元一袋，价格低廉，不知道这种食品是否安全？
　　 方树国表示，的确，校园周边的食品安全问题一直长期存在，毒害青少年身体健康。例如很多油炸食品，不法商贩往往反复使用不换油，多次污染。一些烧烤食品由于使用的油也往往较差，直接接触炭火，可能含有致癌物质。此外，一些发泡食品如把普通豆腐干当作牛肉干来卖等，而价格就几毛钱一包，其质量相当令人怀疑。
　　 “如果是街头路边摊出售的这些无证食品，建议家长不要让学生购买，有包装的小食品，也要看是不是三无产品。”方树国说。
　　 
　　不要贪便宜购买
　　来源不明食品
　　 昨天，30多名市民向专家抛出了40多个和食品安全相关的问题，涉及猪肉、米面、海产品、烧烤、火锅、槟榔、酸菜、椰果、干货、油炸小食品、酒类等十多个食品品种。在综合了市民来电咨询的情况后，方树国表示，很多市民关心食品安全问题，说明市民的食品安全意识已经有了很大的提高，这是让人非常高兴的事情。但在遇到食品安全问题后，市民往往找不到很好的解决办法，也搞不准是否存在什么问题。
　　 因此，方树国建议，首先市民千万不要贪便宜购买一些来源不明的食品，也不要害怕浪费而怀着侥幸心理吃一些明显变质的食品，应在第一时间向有关部门举报所遇到的情况，让执法部门查处。省工商部门举报电话：12315，省质监部门举报电话：12365。
　　 
　　 
　　 本报邀请质量工程师为您“揭秘”食品非法添加物
　　海参又硬又碎
　　或是甲醛泡发
　　 □记者 刘伟 
　　 本报讯 连日来，本报《食品安全无小事——严厉打击食品非法添加》系列报道邀请了质量工程师方树国为读者“揭秘”食品非法添加物，引起不少读者关注。针对国务院公布的47种食品非法添加物，方树国从可能用于的食品、危害和辨别等角度进行了介绍。昨日，方树国做客本报接听了读者来电。今日，本报继续邀请方树国对其他常见的食品非法添加物进行“揭秘”。
　　 
　　 ■镇静剂等 
　　可能用于生猪养殖
　　 添加目的：加快生猪生长、多长肉
　　 危害：药物残留超标，影响人体健康
　　 据方树国介绍，在生猪养殖时，一些不法人员为了加快生猪生长速度和多长肉，往往在饲料、水中使用一些镇静剂、安眠剂、麻醉剂、平喘剂、激素类等药物。按规定，这些药物都是国家明令禁止在生猪养殖中使用的。
　　 如何辨别猪肉中是否有镇静剂等药物？方树国介绍，一般人肉眼是看不出来猪肉中是否有药物超标的，而食用了药物的生猪在宰杀后也看不出什么问题。猪肉中是否有镇静剂等药物残留，要经过检测才能确定。
　　 
　　 ■工业甲醛 
　　可能用于海参、鱿鱼等
　　 添加目的：防腐、改善外观
　　 危害：刺激性强、引起过敏，过度吸入会导致眼痛、头痛
　　 
　　 据介绍，甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，工业甲醛往往溶于水后使用。一些不法商贩会使用工业甲醛用于海参、鱿鱼等水干产品和血豆腐（猪血、鸭血等），以让这些产品不易腐败变质，外观更佳。方树国介绍，食品使用工业甲醛熏制、泡发后往往因去除较难造成长期残留，对人体危害较大，如刺激皮肤黏膜、造成头晕，并有一定致癌性。
　　 使用了工业甲醛处理的水干产品怎么辨别？据方树国介绍，一般使用甲醛处理过的水干产品外表十分光鲜，色泽稍微偏红，且往往有一定刺激性气味。另外，用甲醛泡发的海参往往很硬且易碎，口感生涩。简单的检测方法有：用品红硫酸溶液滴入水发海参溶液，如果溶液呈现蓝紫色即可确认浸泡液中含有甲醛。
　　 
　　 ■富马酸二甲酯 
　　可能用于糕点产品
　　 添加目的：防腐、防霉
　　 危害：对人体内脏有腐蚀性侵害、腐蚀皮肤
　　 
　　 富马酸二甲酯被业内人士称为“霉克星”。据方树国介绍，不法商家可能在糕点中加入少量的富马酸二甲酯以延长糕点的保质期，达到防腐防霉的作用。据称，依据现有资料表明，富马酸二甲酯进入人体可能会对人体内脏造成腐蚀性侵害，皮肤接触后有一定腐蚀性，造成皮肤瘙痒。此外，儿童吃了有富马酸二甲酯的糕点后，可能会对发育造成影响。
　　 如何才知道糕点中是否有富马酸二甲酯呢？方树国称，富马酸二甲酯需要通过检测确定，食品中是严格禁止使用的。
　　 
　　 
　　本报揭“黑”热线
　　继续开通
　　 
　　 □记者 刘伟 
　　 本报讯 4月24日，海南特区报推出“食品安全无小事”系列报道，并开通揭“黑”热线：66742110，引起多方关注。不少市民针对自己关心的食品安全问题广泛展开了讨论和举报。本报食品安全揭“黑”热线：66742110将继续开通，欢迎广大市民就食品安全问题进行讨论，并对身边存在的食品非法添加物滥用情况、黑心商贩、小作坊等进行举报。
　　 
　　故意非法添加
　　吊销生产许可证
　　 □记者 马珂 
　　 本报讯 昨日，全国质检系统召开电视电话会议，动员和部署打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作。记者从海南分会场了解到，国家质检总局要求各地质检部门在打击非法添加和滥用食品添加剂工作中务必以“严”字当头，对故意非法添加的，一律吊销生产许可证。
　　 国家质检总局副局长蒲长城称，近年来国内查处的重大食品安全案件几乎都与非法添加剂有关。蒲长城要求各地质监部门要切实管住获证的食品生产加工企业；要切实管住添加剂生产企业和一些化工企业；要切实管好质检系统监管队伍。同时，要严厉打击无证生产和假冒伪劣等质量违法行为。另外，执法过程中要突出一个“严”字，对于无法履行法定义务的企业一律停产整顿暂扣生产许可证，对于限期整改后仍不合格或故意违法添加的企业吊销生产许可证，涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。
　　 
　　三亚打造旅游餐饮
　　食品安全示范街
　　 □记者 马俊虎 
　　 本报讯 昨日，记者从三亚食品药品监督管理局获悉，“五一”前，该局监管重点是三亚市排档、旅游景区以及接待团队餐饮服务单位使用存在安全隐患的野菜等。
　　 三亚市食品药品监督管理局餐饮服务监管科负责人介绍，监管部门将严查旅游景区以及接待团队餐饮服务单位使用存在安全隐患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、滥用食品添加剂等行为，从而防止旅游团队食物中毒事故的发生。
　　 自去年7月，三亚食品药品监督管理局开展旅游餐饮食品安全监管工作后，对接待旅游团队的餐饮服务单位实行申请审查备案制度，同时提高检查频率，每季度对旅游餐饮单位检查至少一次，至今已有65家餐饮单位提出旅游团队接待申请，经审查第一批基本符合要求的32家。此外，三亚将把三亚湾路旅游风情街全力打造成三亚“旅游餐饮服务食品安全示范一条街”。
　　 三亚市食品药品监督管理局局长李廷松表示，目前，三亚“旅游餐饮服务食品安全示范一条街”外围装修工作已基本结束，三亚市食品药品监督管理局正在进入指导改进工作阶段。