既威胁健康也伤害文化 食品隐患不应轻描淡写

中国水产门户网报道红心鸭蛋的阴影还没有散去，多宝鱼又带着致癌物向我们游来。据媒体报道，前天上午，上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，指出在近期对市售多宝鱼的专项抽检中发现，来自超市、批发市场和部分餐饮单位的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标。 

　　监管部门的反应相当迅速：国家食品药品监督管理局食品安全协调司当天就向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市的食品药品监督管理局发出特急通知，要求渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督查工作，督查结果和发现问题及时上报国家食品药品监督管理局。 

　　但是，人们仍然对这种再三再四的事后监管提出疑问，尤其担心有关利益部门又会加紧公关活动，很快又有专家出来澄清事实，告诉民众危害可以忽略不计，又有官员出来劝大家放心吃鱼，让多宝鱼市场重新繁荣。 

　　这是因为，当多宝鱼问题出现之时，人们正在对政府部门一些食品安全危机公关的做法表示不满。媒体出现大篇幅的专家访谈，重点用于消除民众顾虑，指出造假红心鸭蛋中致癌物微乎其微，成人每天要食用上千个造假红心鸭蛋，才能达到诱发肿瘤的毒量。本来，以专家的专业知识为民众释疑解惑，这是媒体应尽的责任。但是它不能代替政府部门对食品安全问题的重视，不能削减有关官员对解决食品隐患的诚恳态度和责任感，不能成为一些官员对此事件轻描淡写的理由，更不能因此而暗指民众信谣传谣、夸大事实。 

　　不管量多量少，食品隐患都是严重的问题，威胁着每一个人的健康。民众的担心和议论，体现了对自己和他人生命的珍爱。更何况日常食品隐患多多，离奇传言不断被证实，如打了剧毒农药的青菜、用避孕药养的黄鳝、用福尔马林发过的海鲜、添加光亮剂的粉丝、加入洗衣粉的油条。在这样的社会环境中，普通民众极其容易杯弓蛇影，谣言也极其容易传播。 

　　食品不仅仅为我们提供营养，它还培育出一种文化。有人指出，就算造假的红心鸭蛋并不致癌，但是人们对传统文化的热爱之情已经受到了伤害。已故著名作家汪曾祺曾经充满感情地描写过家乡端午节食用红心鸭蛋的风俗。一颗红心鸭蛋让很多人想起了童年的经历，想起了长辈的祝福，因为它象征着吉祥和美好。造假红心鸭蛋中致癌物也许可以防治，但是它对传统文化的损伤将难以愈合。 

　　食品隐患更是对商业信用的伤害。当市场没有诚信，人们每天处于高度质疑的空气中，迟早会被窒息而亡。假红心鸭蛋对于真红心鸭蛋，有毒多宝鱼对于无毒多宝鱼，都是一种致命的伤害。如果不能防微杜渐，终将劣币驱逐良币，无假不能成市，那么人人都将处于危险之中。健康的身体受到威胁，健康的市场更无从建立。 

　　因此，在食品安全问题上，有关部门尤其要勿因善小而不为，勿因恶小而为之，应该强烈地意识到，它不仅仅是有些人谋财不当的小问题，也不仅仅是眼前利益受损的暂时问题，而是一个所涉深远、多方危害的大问题。 

　　有人将红心鸭蛋造假事件的原因归结为城乡情绪对立，那么多宝鱼的问题又出自哪里呢？多元的分析固然大有裨益，但是我们不能因此忘了其根本的原因还是市场监管不力。唯有有关部门严格制定市场规则，严格照章办事，才能防范各种原因造成的食品安全隐患。 

　　食品安全的监管环节出现问题，有关方面应该勇敢地承担责任。据新华社报道，河北省已控制与造假红心鸭蛋有关的3名人员，但是人们同样要质疑，如果只有对企业负责人的惩罚，而没有对相关官员的问责，在红心鸭蛋、多宝鱼之后，其他有毒食品会不会仍然畅通无阻，很快又会出现在人们的餐桌上？


                                    南方渔网编辑：黄倩