小龙虾爬回浙江湖州夜排档 市场已有回暖势头

中国水产门户网报道　洗虾粉、哈夫病、肌溶解……去年夏天，一组令食客胆寒的关键词贴在了小龙虾的身上，这场始于南京的“龙虾门”事件让原本人人都爱的夜宵首选，一夜间沦为人人恐慌的“致命美味”。

　　时隔一年，又到了小龙虾最肥美的季节，记者在湖州各大农贸市场、餐馆、夜宵摊看到，小龙虾销售正在逐渐回暖，虽比不上“龙虾门”之前的盛况，一部分小龙虾食客已然回到了餐桌旁。

　　记者从浙江省海洋与渔业局渔业处了解到，浙江省内60%的本地龙虾产自山清水秀的“竹乡”安吉，也代表了本省龙虾养殖水准，不妨一同去实地看一看“小龙虾”是否已安全“着陆”餐桌。

　　>>>现象

　　市场已有了回暖势头

　　问及小龙虾，湖州中心农贸市场的一位龙虾批发商吴先生直诉苦，“去年媒体一曝光，很多人都不敢吃了，饭店订购量一少，我们生意跟着差，很多人被迫改行了。原来最热的时候一天能卖400多斤，现在一天就卖100多斤，”好在令他高兴的是，今年小龙虾产量少，价格随之走高，市场也已经有了回暖势头。

　　“以往一到夏天晚上，店门口都要加摆餐桌，下午3点多位子就订满了，一天能卖掉300斤至400斤”，湖州凤凰路上的“龙凤酒家”特色菜之一就是小龙虾。而同在凤凰路上的“安吉龙虾王”，在湖州小龙虾“粉丝”中名气不小。老板余先生表示，他们现在一天销量已经能达到200斤-300斤，“现在几乎没什么影响了，熟客都不会问干净不干净。他们都知道，我们的小龙虾都是安吉本地产的。而且小龙虾就放在门口用刷子洗，来吃的客人都很放心。”

　　>>>疑问

　　小龙虾是从哪里来的？

　　据了解，浙江省内小龙虾的养殖面积总共不超过一万亩，其中安吉县就有6000多亩。

　　安吉县递铺镇兰田村，安吉县最大的小龙虾养殖基地就座位于这座省道旁的村庄。每年龙虾季节一到，就开始热闹起来。基地占地面积500亩左右，在“龙虾门”之前，这里的小龙虾一天最多能卖700斤到800斤，主要销往上海、杭州和湖州地区。

　　“今年情况终于又有了好转，因为‘龙虾门’的影响产量一下子上不来，现在是供不应求。”叶顺喜——小龙虾基地管理者，他欣喜地表示，他们基地养殖的小龙虾，是吃正规饲料、尹乐草长大的，还有专门技术人员来确保水质。今年他们还选择了“套养”方式，即在龙虾塘里再养鳜鱼。“以后还要进行虾苗培育、小龙虾深加工……”对于小龙虾市场的回暖，他信心满满。

　　>>>深度

　　现在吃小龙虾安全吗？

　　去年“龙虾门”爆发后，中国疾病预防控制中心曾这样解释横纹肌溶解综合症患病的可能原因：“可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的。”除去洗虾粉等人为因素，水质成为小龙虾养殖安全与否的关键。

　　“一般上午9点左右开始换水，整个养殖场的换水时间持续七八个小时。”一个去年底进入兰田村养殖场工作的村民说，他们平时的管理要求很严格，换水就是其中最重要的一个环节。

　　记者在养殖场发现，养殖水塘平均能见度约67厘米；经PH试纸检测，8个水塘水质的酸碱度在6-8之间。浙江大学动物学院水产科邵庆钧教授表示：“对淡水鱼虾而言，能见度1米以内，PH值在6-8之间是比较适合的生长环境。如果是弱碱性水则更好。”从目前掌握的两个有关水质的数据看，他个人觉得是安吉的小龙虾养殖环境还是比较适宜安全的。

　　对于小龙虾的规范化养殖，虽然目前国内没有统一标准，但浙江省质量技术监督局已经发布了“克氏原螯虾池塘养殖技术规范”，其中对于养殖池塘的条件、如何进行消毒都有一定的标准。“省地方养殖标准就是以我们养殖场的标准来制定的。”安吉县农业局水产站站长章文敏表示。

　　对于大家关心的食用安全问题，湖州市疾控中心传染病防治科科长姚文庭表示，小龙虾属于水产品，和其他水产品一样存在有寄生虫的风险。对于像安吉这种安全人工养殖的小龙虾，在食用时重点要做好加工手续，一定要煮熟煮透，尽量避免生吃。