中国水产门户网报道上海多宝鱼因为养殖户下药太猛，查出致癌的硝基呋喃类代谢物事件还未平息，广受人们喜爱的桂鱼又查出含有致癌孔雀石绿。随后，鳗鱼、鲤鱼等淡水鱼也相继被卷入了“嗑药”风波。市民不禁要问，水产品到底怎么了？12月5日，记者走访长沙市区几大水产品市场时了解到，由于淡水鱼频发“事故”，许多水产品商贩都表示，对今后的水产品要多个心眼。
鲢鱼、鲫鱼“趁虚而入”
上午9时的长沙西长街，正是一天中最为繁忙的时段。这里可是长沙市最大的水产品集散地。
记者看到，不足500米长的西长街两侧摆满了鲜活的鱼、虾、蟹、鳝及各类冻品，货进货出、车来车往，交易十分红火。“虽然各家鱼铺店里仍然可以找到桂鱼、鳗鱼等‘肇事’鱼种，但受青睐程度明显不如从前。”西长街的一位工商管理人员告诉记者，眼下每天的交易量都在100吨以上，比上月有所增长，但是，淡水鱼主要还是鲢鱼、鲫鱼、草鱼等好卖。
从西长街工商所的一份市场统计表看，来自湖北、江苏及岳阳等大型渔场的淡水鱼类大量登陆长沙，特别是来自湖北的鲢鱼，交易量上月开始大幅度增加，日成交量达到30吨左右，成为水产市场交易量最大的品种。江苏等地的鲫鱼个肥，价格便宜也迅速成为市场的新宠，日交易量在16吨左右，排在第二位。同时，洞庭湖周边县市的草鱼近期也比较受市民的欢迎，占据着西长街的第三销售量。
“嗑药”事件牵动商贩心
除了多宝鱼在市场上很难见到外，桂鱼、鳗鱼、鲤鱼都是长沙水产品中的“亲民一族”，各大小农贸市场及超市里随处都能看到。
“多宝鱼致癌的调查有结果了吗？”“怎么桂鱼也出现问题啦？”“总这样下去我们的生意以后可不好做了！”长沙红星水产市场的商贩们对近期水产品“涉毒”事件非常关心。“这些鱼毕竟是吃到肚子里的，如果真的有毒，肯定不能再卖了。”一位商铺的老板告诉记者，他们每天都会留意电视、报纸上关于水产品“涉毒”的报道。
“肇事的多宝鱼、桂鱼、鳗鱼在淡水鱼乃至水产品中的比重较小，就算停售对市场的影响也不会太大。”红星水产市场的一位负责人介绍说。但也有几位商贩认为，从长远来看，淡水鱼不断陷入“嗑药门”，市民肯定会对所有淡水鱼都产生一定的戒心，包括一些没有任何问题的水产品。一位从报纸上获得消息的商贩，对记者开玩笑说，“我这些天非常关注报纸上的淡水鱼报道，哪种淡水鱼又‘嗑药’了，就赶紧减少上货。”
首次全市抽检硝基喃
“硝基喃的售价相当便宜，因此不排除有不法商贩在平时的水产品养殖过程中有偷偷使用的可能。”长沙市禽畜水产局渔业处一位负责人介绍，硝基喃通常多用于鱼虾类产品的养殖，是可致癌的亚硝酸类的抗生素，长期食用可能致癌，很早以前就被国家明令禁止使用。
据悉，自从上海发生多宝鱼事件后，长沙水产部门就加大了长沙水产品市场的检查力度。“以往水产品上市后，卫监部门会对水产品是否含有硝基呋喃类代谢物进行检查，但在郊区的养殖场，有关部门一般并不抽检这一物质。”长沙市禽畜水产局渔业处的负责人介绍，年底前长沙将对郊区水产养殖场进行一次全面的抽检，抽检范围涉及所有鱼、虾、蟹。硝基呋喃代谢物也首次被列为检查项目之一。该负责人表示，所有抽查的品种都要检查，一旦发现问题，将就地封存、进行无害化处理，并对相关人员依法进行查处。据悉，目前，长沙本地产水产占本市水产市场总量约1/8。相关部门正在制订抽查数目、检查方式等细则。
识别污染鱼“五法”
据省禽畜水产局的渔业专家介绍，除了人为的给鱼下药或使用过量激素能使鱼产生致癌物质外，含有各种化学毒物的工业废水排入江河、湖泊、近海甚至漏入池塘，生活在这些水域里的鱼类会受到污染，人食用了也可能发生中毒。那么如何识别污染鱼呢？
首看鱼形。污染鱼的鱼形多不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖。这些畸形鱼的肝、肾和肠也特别大。
二观鱼身。受污染的鱼身多有鱼鳞脱落，有的鱼皮发黄，尾部发青，在污染较重的水域，鱼的肌肉会呈绿色。此外，有的鱼肚膨胀。
三睇鱼鳃。鱼鳃不光滑，形状较粗糙，尤其是呈现暗红色或浅白色的，大都是受污染的鱼。
四瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但眼睛混浊，无正常光泽。
五闻鱼味。正常的鱼有种新鲜腥味，而受污染的鱼往往气味异常。如果在食鱼时发现有煤油味(受酚污染)、火药味(三硝基甲苯污染)、杏仁味(硝基苯污染)以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，就应坚决弃掉。
南方渔网编辑：黄倩
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