“中国海参王”高速建将到延挑战世界基尼斯纪录

    被誉为“中国海参王”的高速建欲以长白山优质的“六方纯”牌椴树蜜作为辅料，于7月16日来延边挑战“最薄的手拉活海参”基尼斯世界纪录。本次挑战活动将由延边晨报社、延边新闻网主办，延边东方蜂业有限公司、延边东方技能培训学校承办。消息传出，各路媒体纷至沓来，央视及省内多家媒体已经发出报道意向，希望共同见证这个即将在延边诞生的基尼斯世界纪录。

    国家烹饪大师高速建是我国首位中国海参菜文化代表人，多年来致力于海参文化的挖掘、开发，并先后两创——最薄的手拉活海参基尼斯世界纪录。高速建大师日前应延边东方技能培训学校之邀来延边讲学。讲学期间，高速建惊喜地发现，延边东方蜂业有限公司生产的优质长白山椴树蜜堪称手拉活海参最佳的辅助调料。于是，高速建急迫地来到八家子林业局泉水洞林场延边东方蜂业有限公司原生态椴树蜜基地。泉水洞基地山高林密，鸟语花香，纯天然的自然环境使空气格外清新，成排的蜂箱依次摆放，无数的蜜蜂成群飞舞，这里生产的是纯天然野生椴树蜜。野生椴树蜜是蜂蜜中极品，现今的蜂蜜市场良莠不齐，没想到在这里找到了真正的野生椴树蜜。

    在烹饪界，海参宴历来被公认为世界高档宴席，手拉活海参就是最大限度提高海参的营养吸收率，由于活海参的胶原蛋白质以及活性因子处于禁锢状态，很难被人体有效吸收，而把活海参抻拉成基尼斯纪录薄度（0.003毫米以内）时，活海参的肌肉纤维和韧带全部被拉开，海参蛋白质处于高密度活跃状态，活性因子就会全部释放。这样，胶原蛋白质在人体内就会快速溶解，从而使菜品更营养、更美味、更具特色，海参的滋补功能大大提高。

    经过一夜的深思熟虑，高速建郑重地向延边东方蜂业有限公司发出合作邀请，要用该公司的原生态椴树蜜作为手拉活海参的首选辅料，第三次向最薄的手拉活海参世界基尼斯纪录发起冲击。

    双方经过协商，把挑战日定在7月16日，椴树花盛开的季节。挑战地点在八家子林业局泉水洞林场原生态椴树蜜基地。高速建说，这次他要把一只活海参拉到保鲜膜的十分之一那么薄（0.002毫米以内），而且是在室外表演，极大地增加了挑战难度。

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    高速建，1960年生于“鲁菜之乡”山东省烟台市福山区，中共党员，大学学历。首创手拉活海参基尼斯世界纪录，《中国海参文化系列丛书》副主编，首位中国鲁菜文化代表人，首位中国海参菜文化代表人，第二届世界烹饪大赛金牌得主。现为国际烹饪大赛评委、全国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员，中国食文化研究会专家委员会委员，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师。
    高速建分别于2008年的7月和12月先后两创上海大世界基尼斯纪录——最薄的手拉活海参。被评为2008年度大世界基尼斯“最佳项目奖”。中央电视台、上海东方电视台和大世界基尼斯总部于2009年1月11日共同举行了大世界基尼斯颁证晚会。
    高速建对海参菜肴的制作更是独树一帜，堪称一绝，在业内素有“海参王”之称。在1996年举行的由28个国家和地区参赛的第二届世界烹饪大赛上，他制作的“妃子海参”、“状元海参”等菜肴技压群芳，荣获头名状元。在2001年举行的山东省首届烹饪技能大赛中，他又以第一名的绝对优势荣获冠军。
    他曾多次主理过邓小平、叶剑英、江泽民、李鹏、朱镕基、胡锦涛等党和国家领导人的大型国宴，接待过李光耀、贝林格、吴作栋等外国政府首脑和国家元首。