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| “基围虾便宜了。”近日，在山东淄博不少卖海鲜的摊点，都能听到摊主这样吆喝叫卖。据了解，目前市场上的基围虾价格大幅跳水，从一个月前每斤七八十元降到了现在的三四十元，降幅高达50％，现在吃基围虾很划算。“你看，一个月前卖七八十元一斤的基围虾，现在小点的卖30元一斤，大些的才40块钱一斤！”在淄博金晶大道一家海鲜批发市场，不少摊点都将基围虾摆到了醒目位置，价格的下跌引发销量持续上涨。“现在随着气温的升高，胶东等一些地区养殖的基围虾进入集中上市期，上市量出现井喷。”谈到价格下跌的原因，一名长期销售基围虾的摊主说，冬季大多数从南方空运来的小个头的基围虾价格也是一二百块钱一斤，而目前本地基围虾集中上市，中间物流成本大大下降，使得市场上的基围虾价格出现大幅跳水。另外，受到市场供求等方面影响，基围虾价格目前相对稳定，短期内不会有大的起伏。 记者在海鲜批发市场还发现，由于养殖螃蟹多在中秋节前后才能上市，而休渔期又无法从海洋捕捞，目前螃蟹价格仍然居高不下，个头大又满黄的梭子蟹十分稀缺。 冻虾存放有窍门 随着基围虾价格走低，不少市民打算现在多买点存放起来，这样以后也可以吃到物美价廉的基围虾了。但国家高级营养师张燕提醒说，冷冻虾存放有窍门，尽量不要让保存温度忽高忽低，别让冻虾融化、受污染。 张燕介绍说，比起缓慢冻结，在30分钟之内迅速将虾冻结的方式是最好的。另外，购买的鲜虾冷冻前，要将水分控干，这样可以尽量防止水分形成的冰晶影响虾的新鲜度。还有，不要将大量鲜虾一块冻结，可以按照每次的食用量分成份，每次吃的时候拿出一份，这样可以有效防止冻虾反复融化等问题。 |
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