江苏徐州：微山湖螃蟹、甲鱼市场行情

中国水产门户网报道昨日，记者走访了解到，目前微山湖螃蟹已上市，但价格比去年同期高出不少。　

　　批发商

　　现在“6月黄”质量最好　　

　　昨日，记者走访市农副产品中心批发市场看到，已经有少数商户开始卖螃蟹。“从全国范围内来看，每年微山湖的螃蟹上市时间最早，目前我市的螃蟹全部都是微山湖的货源，现在上市的货源少，因此价格也很贵。”长期从事螃蟹批发的张老板介绍说，现在上市的质量最好的螃蟹就是“6月黄”，这种螃蟹个头不大，但黄已经满了，由于质量好，所以价格很高，一般1.5到2两之间规格的这种螃蟹，价格高达40多元/斤。“虽然还未到螃蟹大量上市的时节，但是‘6月黄’的价格已成了今年螃蟹整体涨势的一个缩影。”
　　
　　价格

　　不按“两”改按“钱”论价　　

　　张老板分析，今年由于前期干旱，固城湖、洪湖等螃蟹源产地受到了比较严重的影响，蟹苗死了很多，供应会比较紧张；此外，随着饲料涨价，人工费上升，如今螃蟹的养殖成本也是水涨船高。张老板预测，和去年同期相比，今年的螃蟹要涨3成左右。

　　“去年这个时期1—1.2两的螃蟹价格为18元/斤左右，现在涨到25元/斤；1.3—1.5两的螃蟹去年26元/斤左右，现在涨到35元/斤左右；1.5—2两的去年35元，现在45元/斤左右。”张老板说，“目前我市螃蟹的价格不像往年按两来论价，现在是按‘钱’来论，规格大一钱，价格就高好几元钱。”　
　
　　说法

　　中秋后才是最佳食用期　
　
　　市农副产品中心批发市场水产批发中心的有关负责人表示，今年中秋是9月12日，比去年要早一些，所以对于期待中秋蟹宴的市民来说，中秋螃蟹的质量可能会要差一些。

　　据市农副产品中心批发市场水产批发中心的有关负责人介绍，螃蟹每脱一次壳，体重就会翻番。现在的螃蟹已经脱了3—4次壳，体重在2两左右。而到了中秋以后，螃蟹大约脱壳6次左右，体重可以达到3—4两。

　　“中秋前后的螃蟹成熟度普遍还不是很高，蟹腿还比较软，肉质也不是很饱满，中秋节上市的螃蟹主要是给市民尝个鲜，商家抢个‘档期’。吃蟹素有‘9雌10雄’的说法，一般螃蟹要脱壳7—8次，才算‘成熟’。”该负责人说，所以直到9月底10月初，才是真正蟹肥味美的品蟹时节。

　　■相关链接

　　甲鱼肥美价格回落


　　“现在甲鱼货源充足，因此市场上甲鱼的价格和月初相比均出现不同程度的下降。”市农副产品中心批发市场一水产店老板张女士介绍说。

　　记者了解到，1到1.5斤左右的半野生甲鱼价格从原来的45元/斤降为40元/斤，1.5到2斤左右的半野生甲鱼的价格从52元/斤左右降为45元/斤，2到3斤左右的半野生甲鱼价格从65元/斤降为55元/斤。

　　据了解，现在甲鱼是一年中最肥的时候，是食用的大好时机。过了夏天，甲鱼就减少进食开始消耗能量了。