青岛：能否吃上正宗蟹存疑
发布时间：2011/8/20 15:16:06 来源：半岛网-半岛都市报 编辑：罗诗吟
我来说两句(0)核心提示： “让您提前吃上正宗阳澄湖大闸蟹”“正宗阳澄湖大闸蟹抢先出水，中秋节凭礼券领取”……离中秋节还有20多天，离阳澄湖大闸蟹开捕上市还有一个月
中国水产门户网报道
南山水产品市场，前来买蟹子的人络绎不绝。记者 娄花
“让您提前吃上正宗阳澄湖大闸蟹”“正宗阳澄湖大闸蟹抢先出水，中秋节凭礼券领取”……离中秋节还有20多天，离阳澄湖大闸蟹开捕上市还有一个月，岛城不少店面就已经在“提前叫卖”。记者8月19日走访岛城市场发现，由于今年阳澄湖大闸蟹开捕的时间在中秋节后，不少商家为了抢占中秋商机，急中生智卖起了“纸螃蟹”，各种礼券按照大闸蟹的价格出售，深得购买中秋节礼物的市民的青睐。凭礼券就能买来正宗的阳澄湖大闸蟹吗？不少市民提出了质疑。
现象
“纸螃蟹”上市抢占商机
“阳澄湖大闸蟹上市还早呢！不过可以买券，保证你中秋节能吃上！”8月19日，记者在南山水产品市场走访过程中，一位卖水产品的老板极力向记者推销阳澄湖大闸蟹的礼券。记者接过礼券一看，这是一张购买凭据，上面画着两只肥硕的大闸蟹，标着“正宗阳澄湖大闸蟹”的字样，“数量”“价格”“购买时间”“销售单位”等处都空着。“想买多少你就填个数，交上钱我们就去上货，过两天蟹子一到，你拿着券来领就是 。”老板热情地介绍着礼券的使用方法。
随后记者了解到，阳澄湖大闸蟹还未开捕就提前开爬的“纸螃蟹”，是特地来“抢市”的。据多位淡水蟹经销商介绍，今年阳澄湖大闸蟹在中秋节后才开捕，与需求旺盛的中秋市场可谓失之交臂，眼看着“有市无蟹”，商家又着急又不甘心，急中生智之下，才想出了提前卖礼券的法子。“券先撒出去，等于提前占市场了。”燕儿岛路一家大闸蟹店的老板说。
最近几年，阳澄湖大闸蟹在岛城的名声越来越响，美味之下也培养出一批忠实的“粉丝”，市民孙先生就是其中一位。据孙先生介绍，从2009年开始，他就迷上了阳澄湖大闸蟹，一般都是中秋节前在岛城上市，家里的中秋家宴几乎成了“无蟹不欢”。“不光自己吃，也会买来送人，可惜今年上市是在中秋节以后，愁着没法送礼啊。”孙先生说，“纸螃蟹”可谓是解了他的愁，“买券送人，也算图个新鲜”。
说法
阳澄湖大闸蟹9月17日开捕
在众多叫卖“纸螃蟹”的商贩中，记者观察发现有两种说法，一种是“9月17日到货拿蟹”，一种则是“9月5日过后就能到货”。
“从我们阳澄湖里捕捞上来的正宗大闸蟹，必须是9月17日起上市，凡是此前上市的‘阳澄湖大闸蟹’均是假的。”8月19日，记者联系到了江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，该协会的沈秘书长告诉记者，根据今年的大闸蟹成长状况，经过苏州市人民政府、苏州市质量技术监督局、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会三部门联合发布的消息，今年的阳澄湖大闸蟹将于9月17日开湖捕捞。
同时，考虑到今年的养殖成本，劳务成本、运输成本等较去年均有明显上涨，所以，预计今年的大闸蟹出水价将比去年有所上涨，涨幅估计在10%左右。但具体价格还要等到9月17日开湖当天才能确定。
中秋节是在阳历的9月12日，这个时差表明，阳澄湖大闸蟹注定难赴市民的中秋宴。这与商家售券时承诺的“9月5日过后就能取货”显然有矛盾。对记者的质疑 ，商家的回复则是“我们有渠道”，至于什么渠道 ，商家却不肯透露，只称“保证你能吃上就行，其他的你放心”。业内人士则提醒，“正宗阳澄湖大闸蟹不会提前出水”。
提醒
“礼券蟹”难保正宗购买要谨慎
一张纸券，卖出名贵大闸蟹的价格，上市时间和市场需求之间的矛盾而催生的“纸螃蟹”也引发了不少质疑。有市民提出，提前花钱购买了礼券，到时拿到的蟹子究竟是不是正宗的阳澄湖大闸蟹，几乎是无从保障。
“直接买蟹子都不好断定是不是正宗，这中间又多了一道交易环节，先买券再拿蟹，更难以辨认了。”市民邱先生对“纸螃蟹”表达了自己的怀疑。
对此，记者特别咨询了江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会。对于商家提前出售礼券的事情，协会表示“并不少见”。“往年中秋节前开捕之前，也有养殖公司出售礼券，但青岛的市民要购买礼券，也要先对出售礼券的单位进行辨别。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的沈秘书长介绍说，正宗的阳澄湖大闸蟹都是通过苏州市相城区阳澄湖镇的养殖公司向全国各地发售的，因此，市民购买“纸螃蟹”时，要看清售券单位是不是阳澄湖镇的大闸蟹养殖场或者其代理商。
“如果正宗，礼券上应该有养殖公司的品牌、地址，市民可以上网查询这个品牌是不是在阳澄湖镇，以证实真伪。”沈秘书长告诉记者，凡是没有品牌、地址，而且查不到其在阳澄湖镇的养殖场 ，这样的礼券基本可以认定为“假蟹券”。
记者 王媛
满城“阳澄湖”，仅一家正宗？
一专卖店打出“唯一正宗”宣传语引质疑
青岛有多家阳澄湖大闸蟹专卖店，到底哪家卖的蟹子是正宗的？当经过燕儿岛路上一家标有“唯一正宗阳澄湖大闸蟹”字样宣传语的专卖店时，市民王女士更加诧异：难道岛城多家阳澄湖大闸蟹专卖店里，只有一家是正宗的？记者8月19日进行调查发现，目前岛城市面上阳澄湖大闸蟹专卖店有几十家，经阳澄湖大闸蟹行业协会授权的正规专卖店约有总数的一半。
在燕儿岛路上，记者看到，这家专卖店的门头上标着“岛城唯一正宗阳澄湖大闸蟹连锁专卖店”字样(如图)。记者联系该专卖店后，一名接电话的女工作人员表示，该店卖的阳澄湖大闸蟹是正宗的，但对“唯一正宗”不做解释。
记者调查发现，在台东、南京路等路段，均能见到阳澄湖大闸蟹专卖店。这些专卖店的门头上也都醒目地标注着“正宗”二字。“青岛市面上有阳澄湖大闸蟹销售点几十个，约有一半的是正规的授权经营店。”多年从事阳澄湖大闸蟹销售的王先生告诉记者 ，燕儿岛路上的这家专卖店肯定不是唯一正宗的，它是否正宗都有待查证。
在青岛经营“阳中牌”阳澄湖大闸蟹的吴经理告诉记者，该品牌专卖店标称“唯一正宗”是很不切合实际的，侵害了同行的利益。对此，他会向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会进行反映。 文/图本报记者 陈浩杰 本报见习记者 周晓荷 刘敏
蟹价降到年度低位，中秋节前夕或上涨
想吃低价蟹，现在正当时
螃蟹是青岛人中秋节不可缺少的美食之一，中秋节临近，螃蟹市场行情怎样？8月19日，记者走访岛城南山、团岛、小港等多家水产品市场发现，目前，岛城螃蟹市场上，南方梭子蟹在唱主角，本地螃蟹8月底或9月初才可以大量上市。现在的价位是螃蟹的年度最低价位，梭子蟹的价钱在每斤25元～35元之间，市民可以趁此低价，来顿螃蟹宴。
蟹子半月降了15元
记者来到南山水产品市场看到，沿街摆满了卖蟹的商家。不少商家为了证明自家蟹肥，还特意掰开一只蟹子，放在摊位上招揽生意。“现在正是吃蟹子的时候，价格低还新鲜。”三德顺渔行的邱老板告诉记者，“今年蟹子又丰收了，现在螃蟹是最便宜的时候，卖得也不错。不过，中秋节之前，螃蟹的价格一定会上涨的。”
“夏天来青岛旅游的外地游客很多，不少游客都会顺便来挑几只蟹子，到附近的饭店煮着吃。”邱老板告诉记者，“现在蟹子很便宜，半个月前还是每斤45元，现在每斤30元左右。原来一天卖三四百斤，现在一天能卖五六百斤。”
南方梭子蟹唱主角
记者走访发现，目前市场上卖的主要是南方梭子蟹，价格一般在25元～35元之间，有的卖家对于那些不新鲜的螃蟹，打出了15元一斤的低价。海盛威商行的老板说，“现在吃蟹子，公蟹母蟹都好吃。如果是6月份的时候，则最好吃公蟹，而等到中秋节的时候，母蟹是最好吃的。”
“天气、产量等都是影响螃蟹价格变动的因素。由于蟹子产量大，这几天蟹的价格比较稳定。不过，中秋节前螃蟹肯定会涨价，几乎每年都这样。”昌盛商行的金女士告诉记者。此外，金女士还说，近几天螃蟹会维持低价。
卖蟹商家热打“本地牌”
记者在走访中发现，不少卖家都宣称自家的螃蟹是本地蟹。但是，兼卖南方蟹和本地蟹的宋老板向记者透露：“现在市场上价格为每斤45元以下的都是南方蟹。本地蟹市场上也有，不过数量很少，价格也很贵。现在南方蟹一般是每斤30元左右，而本地蟹则卖到了65元钱一斤。”宋老板说着，从不同的缸里拿出两只蟹来。“本地蟹母蟹颜色发紫，价格也偏贵，65元一斤。公蟹便宜一些，不过也得四五十元一斤。”
记者看到宋老板手里的两只螃蟹个头差不多，为何它们的身价如此悬殊？“本地蟹现在产量低，而且本地蟹味道鲜美，好吃。南方蟹现在正是旺季，产量大，价格也就便宜。”此外，据宋老板介绍，青岛本地的螃蟹，一般8月底或9月初就可以大量上市了，不过，由于其产量有限而且味道鲜美，伴随着中秋佳节的临近，本地蟹依旧会维持高价。
“现在市场上卖的南方蟹，大多是产自江苏、浙江一带海域，然后经过连云港这个大的集散地，运到青岛来的。”三德顺渔行的老板邱先生说，“南方蟹运到青岛来，因为气温、水质等不适应，一般只能养活3天左右，大家都想买活蟹，如果不新鲜了，就要低价处理。所以，每次都不敢多进。而咱本地蟹就不同了，可用咱自己的海水养着，能够存活十多天。不过，咱本地的蟹贵一些。”
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