湖北鄂州市武昌鱼产业发展现状的调查

中国水产门户网报道武昌鱼是湖北鄂州特有的名贵淡水鱼种，有着极高的经济价值和广泛的市场前景。一代伟人毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的名句使武昌鱼蜚声海内外。2009年，国家工商总局认定鄂州梁子湖武昌鱼为原产地地理标志，为武昌鱼跳跃龙门插上了翅膀。早在1992年，国家农业部就批准鄂州为国家级武昌鱼原种场，2004年正式授牌，更为武昌鱼产业发展注入了动力。经过多年的努力，武昌鱼品牌已在国内外有了一定的知名度，产业也已发展到了一定规模，在提高农民收入、扩大鄂州知名度等方面发挥着重要作用。

　　武昌鱼产业发展现状与存在的主要问题

　　综合鄂州市委党校2011年秋季市直科干班调查组调查的情况，鄂州市武昌鱼产业发展现状与存在的主要问题可以归纳为：有能力，难以充分给力；有条件，未能有效利用；有优势，没有完全发挥；有市场，缺乏开拓手段。为了便于全视角直观反映情况，我们主要从武昌鱼产业的上游、中游、下游来陈述。上游主要包括研发能力、知识产权、技术标准、品牌营销等方面，中游主要包括原始养殖、生产加工、市场拓展等环节，下游主要包括信息服务、培训咨询、售后服务、产品推广等方面。
　　（一）上游
　　鄂州市拥有武昌鱼原产地知识产权、技术标准、前沿科研等优势，尤其是有着武昌鱼原产地地理标志潜在优势和巨大价值。
　　1、科研开发。1992年，鄂州市被国家农业部确定为国家级武昌鱼原种场，2004年正式授牌，国家、省一直从资金技术上予以支持保障，鄂州武昌鱼原种场的专家、科技人员和中国农业大学、华中农业大学、中科院武汉水生所等科研院所专家进行了密切合作，成效显著。2009年接受复审，在全部40项指标中，39项优秀，1项合格，被农业部评为全国优秀国家级原种场。经过合作与努力，鄂州武昌鱼原种场已经成为专家们开展应用研究最理想、最有效的中试场所，为武昌鱼原种保护与开发提供了有力支持和技术保证。同时，市内外专家正在进行武昌鱼优良品种的开发研究，以提高武昌鱼的品种质量和经济社会效益。
　　2、知识产权。2009年，武昌鱼被国家工商总局认定为原产地地理标志。能够被认定为地理标志，就意味着这一产品符合绿色环保要求。因此，地理标志蕴藏极大的经济社会价值。
　　3、技术标准。国家已经发布了武昌鱼技术标准，而且这些技术标准的参数大多是依据鄂州提供的数据为基础。所以，这些技术标准暂时还在鄂州。就目前推广武昌鱼的实践来看，从繁殖到养殖，以及生产加工，基本都是市武昌鱼原种场提供的标准施行。
　　4、品牌营销。目前，武昌鱼产品以其独特的质地和口感，在国内市场占有一席之地，有了一定的市场知名度；武昌鱼养殖已经推广到全国30多个省市区，成功走出国门，落户墨西哥、日本等近20个国家。武昌鱼已经成为鄂州对外交流的一张亮丽的名片。
　　存在的主要问题：用于科研的硬件设施还难以满足实际需要；对武昌鱼地理标志的开发利用还远远不够；武昌鱼在国内外的推广还处于起步阶段，技术标准的重要性和需求表现得还不十分明显；营销理念亟待更新。
　　（二）中游
　　我们主要指鄂州市内的养殖和生产加工。
　　1、养殖。全市可养水面达到60.86万亩，以武昌鱼原种场为辐射中心，规划建设了10万亩精养池塘：东沟10里珍珠走廊、杜山10公里水产走廊、三山精养板块、庙岭10公里特种水产走廊等几大片区，已经达到了相当的养殖规模，每年可产商品鱼近30万吨。
　　2、生产加工。武昌鱼集团公司有一定规模的生产能力，有比较成熟的加工技术。与此同时，全市也有大量的私人加工作坊。
　　存在的主要问题：养殖模式落后，大部分精养鱼池都是分散在个体养殖户手中养殖；生产市场规范化程度不高，致使武昌鱼产品质量良莠不齐。
　　（三）下游
　　1、技术标准的推广应用。鄂州市外武昌鱼新老养殖客户，统一由市武昌鱼原种场提供指导，包括病虫害防治、繁殖等；市内则参差不齐。
　　2、咨询培训。鄂州市武昌鱼原种场每年都要向市内外客户提供大量的普及资料，并不定期开展人员培训，接受咨询。
　　存在的主要问题：鄂州市内养殖则处于一种原始、散乱的无序状态；能够适应市场经济和产业发展需求的电子商务，快速便捷的信息化平台未能普及。

　　武昌鱼产业跨越式发展的建议

　　重新审视武昌鱼产业的发展方略

　　鄂州是武昌鱼的故乡，但绝不是武昌鱼的终端市场；武昌鱼有着极高的身价，我们决不能简单定位在普通食用上。
　　1、市场定位。无论是养殖还是生产加工、商品销售，武昌鱼的市场必须面向国内外。我们应该借助地理标志这一动力，扬帆海外。所以武昌鱼产业应该走巩固原产地这块根据地，精耕国内，拓荒国外的战略发展之路。
　　2、用途定位。要从一般礼品向大众需求食品转化，不断拓展市场份额；要从单纯食品向绿色保健品、高级营养品、价值欣赏品提升，不断提高产品附加值；要从简单的水产品向丰富文化内涵的标志性地理产品转身，承载鄂州悠久的吴楚文化和深厚的人文底蕴。
　　3、产业定位。在市内，要走规模化经营、集约化管理、市场化营销之路，形成高标准、大规模、大订单、大流通的经营格局。在市外，要确立鄂州对武昌鱼产业核心技术和质量标准的中心地位，发挥原产地的重要影响力和辐射力。

　　精耕产业链前端

　　1、科学利用武昌鱼原产地地理标志。地理标志是原产地商品的知识产权，是知识产权类条约中签约成员最多的条约。《与贸易有关的知识产权协议》对地理标志的保护作了明确规定。武昌鱼已经被认定为地理标志，这意味着武昌鱼知识产权在世贸组织框架内都会得到承认和保护，也为武昌鱼走向世界开辟了便捷的通道。此外，地理标志代表着绿色、环保，这意味着武昌鱼产品能比较容易被认可。我们应该充分利用好这一金字招牌，做足原产地大文章，特别是国际市场，这一招极其有效。我们应该邀请有关专家，用足一切能用的政策。我们自身也应该充分了解世贸组织关于知识产权相关条款的精神，从发达国家保护知识产权的实际操作中学习借鉴经验。
　　2、牢牢占领研发制高点。一是进一步密切地校合作。要争取高校科研院所在原种场建设一批前沿科研实验室，条件成熟后，应该考虑共建博士后流动站。二是加强市武昌鱼原种场科技队伍建设。要尽快引进一批中高级应用型科研人才，同时做好人才储备工作，确保人才梯队建设，确保始终占领制高点。三是加大基础设施投入力度。在自筹建设资金的同时，我们要研究用足国家对原产地的扶持政策，争取国家有关部门更大支持力度，适时扩大原种孵化基地，确保满足市场需求。四是加快新品种研发。在现有研究基础上，尽快开发出品质更佳、抗病力更强、经济价值更高的武昌鱼1号（拟命名）新品种，并做好武昌鱼2号、3好新品种的选育研究工作。
　　3、牢牢掌握武昌鱼全部技术标准。技术标准位于产业的顶端。产业发展到一定规模时，技术标准对行业、产业的重要性就会凸显出来，它的经济价值就越发明显。我们常常感叹我国电子行业利润微薄，大头都被别人拿走了，原因就在于我们生产这些产品的前提，就是要花大价钱从别人手中购买核心技术、知识产权、技术标准。当武昌鱼产业发展定位于世界范围时，我们应该未雨绸缪，尽快启动技术标准的规范立法工作。根本的目的就是由鄂州掌握拥有全部知识产权和技术标准，从法律层面予以确认。
　　4、精心策划品牌营销。鄂州武昌鱼除拥有地理标志外，还是湖北省10大名牌农产品、湖北省水产10强企业、北京奥运会特供产品、湖北省知名商标产品，千宠百爱集于一身。但是在有影响的媒体上难觅芳踪，难睹尊容。可谓养在深闺人未识。我们建议，在武昌鱼的宣传方面，应该邀请顶级的营销团队，深挖武昌鱼自然特色，尤其注重发挥梁子湖湿地保护的优势，结合鄂州深厚的人文内涵、地域特色，进行精心策划，科学包装。在国内宣传营销中，注重打好地域特色、人文历史的文化牌，要将商周楚文化和三国吴文化融入其中，结合梁子湖旅游观光综合策划；在外宣方面，则做足原产地文章，注重打好绿色环保牌。
　　5、多途径开发武昌鱼产品。一是提高现有武昌鱼产品质量。尤其是要根据不同地区人群的不同口感，生产出对口畅销的“直供产品”。在产品外观、保质等方面要做进一步的改进提高，使武昌鱼产品成功实现从礼品向大众需求商品角色的华丽转身。二是拓宽产品开发思路。我们要从单纯食用的思维中跳出来，开发出一批高级营养保健品和有价值的欣赏品。我们可以邀请有关专家，利用武昌鱼特殊的身体结构和雍容华贵的体态，另辟蹊径，在保健和观赏方面开辟出另一片全新的天地，大幅度提升其附加值。

　　集约发展中端养殖加工

　　1、大力整合全市养殖资源。要从根本上改变我市武昌鱼养殖的无序局面，走出一条真正意义的高端集约绿色的发展之路。简单说就是要实现规模化养殖、集约化管理、市场化运作。要发挥湖北武昌鱼集团股份有限公司的综合效应，发挥武昌鱼原种场的技术推广优势，推动武昌鱼产业升级换代。鼓励社会资金进入武昌鱼养殖业，实行连片养殖，统一技术标准。要将“三机”作为武昌鱼养殖的必备设备，要使用合格、环保食料，确保养殖安全。对达到一定规模的养殖户，政府给予一定的扶持资金，鼓励他们做大做强，实现规模效应。对进入武昌鱼养殖业有实力的市场主体，要给予资金、政策倾斜，培育他们的发展后劲，培育成龙头骨干企业。
　　2、严格生产技术标准。一是大力整治生产加工秩序。坚决取缔家庭小作坊，对个体、散养户的商品鱼实行保护价收购，保证他们的利益不受侵害，使他们能自觉参与统一市场建设。二是发挥湖北武昌鱼集团股份有限公司产能优势，提升生产线质量与水平，实现标准化生产，确保原产地产品质量。市原种场作为技术标准的执行主体，要参与生产加工全过程的监督管理。
　　3、严格保护养殖环境。一是加大对武昌鱼母亲湖梁子湖的保护力度，确保武昌鱼原种遗传质量。鉴于梁子湖分属多地管理、难以协调的实际，应该尽快争取省人大进行立法，将梁子湖从目前协约管理上升到依法管理。我们可以借鉴欧洲、美洲管理共有河、湖的成功经验，建立起由下游属地上溯追责的制约机制。即由鄂州统一终端管理，在各条河流的入湖口处安排水质监测人员，发现河流污染，立即启动上溯追责程序，督促相关区域的行政主体整改。二是加强对规模养殖水体的环境保护。武昌鱼要保持原产地标志，最重要的是科学养殖。经过多年实践摸索，市武昌鱼原种场已经掌握了科学的饵料配方，就应该由其来统一监管养殖过程的环境保护工作。

　　保持良好的推广售后服务

　　1、尽快建立起鄂州武昌鱼原产地网站。一是实现与中国农业大学、华中农业大学、中科院武汉水生所等高校科研院所的链接，使多方保持紧密的联系；二是对外宣传推广武昌鱼品牌，宣传鄂州历史人文、名胜古迹、自然风光、地域风情；三是发布与武昌鱼及其产业有关的各类信息；四是架设方便对外交流的桥梁。
　　2、依托鄂州大学开展电子商务业务。武昌鱼的对外推广工作尽可能通过电子商务平台，既快速便捷，又方便实用，尤其适用于国外客户。
　　3、定期开展业务培训与技术指导。市原种场应该做好培训的计划工作，对市内养殖人员的培训要做到定期、定向，提前通知到人；市外培训则灵活安排，凡愿意来鄂州接受培训的对象，要协商安排；对不能前来的客户，可以通过网络平台进行。

　　建立助推武昌鱼产业跨越发展的协调机制

　　鄂州武昌鱼产业跨越发展离不开强有力的组织领导和运转畅通、整合有力的协调机制。市场经济虽然是市场配置资源的自发行为，并不意味着政府无所作为。监管经济运行是各级政府的主要职能之一，即便是美国这样所谓的完全市场经济国家，联邦政府、州政府同样通过不同形式干预、监管经济运行，日本也是通过政策导向，表明政府对经济发展方向的一种鲜明态度，以此引导市场主体规范自身市场行为、产业发展目标。所以，武昌鱼产业的健康发展，必须有政府的正确引导和大力协调。从鄂州实际情况来看，由市水产局统一监管应该是合适的。市水产局可以通过联合与武昌鱼产业有关的组织机构、市场主体，建立起市域武昌鱼产业发展的协调机制，以规模化市场和标准化应用为抓手，整合全市资源，规范市场行为，维持好市场秩序，推动武昌鱼产业向大产业、大流通、高标准、高起点方向发展。