菜鸟先飞：潜入珠海白蕉，解密海鲈养殖高效益

      自南方农村报“海鲈价高 塘租惊现1.3万元/亩”一文刊出之后，中国水产论坛上被对虾、罗非鱼折磨到压抑的网友们马上来了精神，纷纷猜想：塘租1.3万元/亩！养殖户还有利润吗？其它地方可否养殖？网友菜鸟先飞对海鲈养殖也很感兴趣，在大家都不清楚投资状况的前提下，菜鸟先飞决定担此大任，潜入珠海白蕉，为大家解密，以下是菜鸟先飞从当地了解到的信息，供打算投资者参考：

    1、分布及亩产：主产区在六乡镇和白蕉镇的新环村和另一个村，此外开发区、灯笼以及外地为副产区，大家可自行google地图。主产区亩产普遍超万斤，最高据说万四；副产区过万斤亦常见，几大千居多，可能与技术积累有关。

    2、当地养殖面积，海鲈占七成以上，虾百分之十，其余三成为红友等。

    3、养殖核心条件：微咸水。白蕉岛独具优势，咸潮上溯到此地，经年浸泡，土质咸化，此为关键，西水（广西来的河水）充沛。这里说的微咸水，指的是咸底加没咸味的淡水，而非咸潮，咸度可以比白虾更低。加了咸水反而不好养，底不咸不好养，可全淡水放苗，此现象暂时不知如何解释。

    4、其它条件：

    a水深最好能保持两米以上，2.5米也行，可增加空间和产量。进排水方便，进的全是淡水，有咸潮不能进，每天能换十公分水左右为佳。岛的优势！！

    b电力充足稳定，10亩配6－8台叶轮加1－2台四叶水车，1.5KW每台，外加8寸进水泵和6寸出水泵，这是后期最高电力，前期三四个月和珠三角虾塘电力相当。

    c通路！最好能让三四十吨的车开到塘头！后轮一侧三排！

    ５、白蕉六乡海鲈塘租：未到期的千元上下，到期续签的，最低6000，最高12000多，几千块的那些，其貌不扬，身价不菲只因它爹姓白。

    1、投苗密度：0.6-1.2万尾每亩，3-5公分长，牙签肚粗细。

    ２、苗价：去年0.26元尾，今年可能达三毛。

    ３、投苗时间相关：头批苗，最早于此后约20天，9个月后可出鱼（头鲈好价），最晚三四月，此后无苗供应，下年年后可出（尾鲈价最好），中间为中鲈（育苗成功率高，大部队，价低），此前一个月至冬至出鱼

    １、投苗前后：清塘和虾塘类似，未入水前用网布围出育苗区，几分至一亩地可育数至十万，投3-5日水珠（当地养殖户对浮游动物的称呼）后拆网，转鱼浆。。。此时之后的成活率基本能保持到出鱼。

    ２、前期：四五个月，最早放苗的到清明，最大可达三两，此时尾鲈刚放苗一个多月。此期具体流程比较复杂，一时问不清也记不清，光是换料就经历0号至5号，全程为0-9号料，大概一毫米一号。

    ３、后期：增氧、换水、二氧化氯甲醛等消毒，咸潮期间不能换水，靠一次数百上千块的底净来压底。

    ４、出鱼：规格在七八两以上，一般一斤左右可出鱼，大概9-10个月。不包销的自行联系鱼中，一般两三天内鱼中就过来看鱼定价，再第二天就能出，请工最多可达二十多人。一般一次清完，一次出个几十万斤也能吃完。装好车打白条，几天内结账。出完鱼后池塘水位自然下降三五十公分。

    ５、洗塘，准备下年放苗。

１、苗

    投苗季节：头批新历11月中，中批冬至起，尾批春节前后起至新历3月无苗供应止。与此相对应，9-10个月后达到上市规格，分别于次年新历8月起、9月底和春节前后出鱼。最冷那十几天一般不投苗，实在要投也可，在上风加拦风设施。全程不需要搭冬棚。

    标粗：当地不叫标粗，叫育苗。放苗起四五天内，以投喂水珠为食，头批苗有条件培育水珠，中尾批则需要买水珠。标粗阶段可能是整个养殖周期内最考技术的阶段了，此阶段后的成活率基本上等同于清塘时的。‘友哥’的一位亲戚去年有一口6亩塘，投第4次苗，花费将近12万后才告成功。标粗不成功，一般直接排苗，重头再来。头批中批可重来多次，尾批则未必有机会重来，因为到时可能无苗可下，因此那些最终只有几千斤的（亩产），可视为标苗成活率不高又没再次投苗所致。据说过了这个阶段，此后按规定动作，即可一马平川。

    据说放苗密度最好八千左右，如果有把握，六七千更佳，和一亩一万相比，产量未必低很多，但是长速快，那是必须的。只是一到真正放苗时，多数人都ＨＯＬＤ不住，怕成数低，大家都不约而同地把标准提高到一万一亩。我们养虾不也是这个德行？

２饲喂

    前期经过水珠，再过渡到鱼桨，再适应到配合饲料，具体的情况我很模糊，有机会再弄清楚。

到中后期时，一个塘一天一餐或两餐，需要控制规格时甚至两天才投一次，十亩塘一次可能要撒十几甚至数十包料，这时，只有人工投喂才及时塞满它们的口，投料机无能。这里提到了“控料”，主要是因为节拍不对，要调整。海鲈价格最好的规格是五六斤，上等人的贡品，塘头一斤超20块，但是得养两年，一般人哪顶得住；其次是一斤上下，两斤以内，超过1.8斤可能就没人来收了，就劳烦你接着再养一年多吧！这是另一种吃法的需求。所以就有了控料一说，两天一餐，把根留住，撑到清明前出。

    投料是另一个关键技术，标粗明显影响产量，投料也可影响产量，还影响鱼的质量，会投的，饲料系统低，鱼均匀，鱼肥色佳，卖相好；反之则长得慢，分级严重，成本高，产量次，还直接影响鱼价。会投的，一包料４０斤能出３２斤鱼，２７斤算差，有人能出２５斤，还有人能把头鲈养成中鲈，技术高下、利润高低，尽在不言中。‘友哥’一位亲戚，今年6亩6万苗，目前投了2500包料，长到6两，这是什么成绩，我不会看，作个标记。

３水质调控

    这个方面就泛泛带过，因为我了解不多。据说主要思路是大换水、强增氧，勤压底。水车在加水时开，作辅助用，平时只开叶轮。据说换水时可以不考虑时间段，一天抽进2-3小时，约10公分，开1-2台水车。

４、病害及风险

    可能是得益于海鲈能耐受甲醛等强刺激消毒剂，甲醛一到，百菌往生，所以在最终效果上海鲈很少得病，好养，产量高。相比之下，多数水产养殖对象会令养殖户感到两难，轻了不行，重了伤鱼，火候难掌握，所以难养。二氧化氯亦尚能勉为其难，千万不要放碘，“挠痕都不够”！我想起今年在白蕉一个药品经销商的门口那里，从来都堆放一两百个深蓝色的方桶，这种桶在水产业中一般多用来贮存甲醛和漂白水等大统货。

    我分析假如经常用甲醛做常规消毒的话，皮厚的海鲈应该不容易患上顽固的细菌病，因为甲醛浓度足够高的话，应该没有一种细菌吃得消，玩不过海鲈。至于为什么连寄生虫病和病毒病也鲜见报道，我也想知道。

    缺氧会不会是个大问题呢？听说过中山河豚每年都有几起因缺氧导致一夜缺失几十万的，但好象这样的例子没套到海鲈头上。这应该是比较耐低氧的品种，亩产万斤时，一台叶轮也能对付，珠三角白虾怎么也得2-5台吧。所以一时停电什么的应该有足够时间从容应对，所以也就没多少机会找到缺氧事故的例子，因为这个应该真没有嘛。

    东风，海鲈最恨的天气！尤其是２-４月间，东风多的年份，海鲈就不好养，这个也是减产的重要因素。白撞雨也是相当令人生畏的天气，什么叫白撞雨我也不是很清楚，当地的叫法，我的理解是大太阳下的雨，包括明朗阴天无明显预兆就突然落下的骤雨，只消一两分钟，下一餐白虾食量锐减，一次能影响半天到两三天，据说海鲈同样受不了。

    似乎没有反应太热或太冷的问题，应该不是多重要的因素

５、人力（非技术话题）

除了前期投喂比较麻烦外，至适应配合饲料后，人就轻松了，一天一两餐，提前把袋口打开，摆好，到时睁着眼睛撒。平时鱼好好的，尤其等有了经验，能快速感觉出鱼的健康状况后，喂料以外的都是你的剩余时间了，可以拿网上去卖钱。比较烦人的是，每几天就要进几吨料，甚至天天，累并偷乐着。

    目前，我说的是今年及去前年，出鱼根本，我说的是根本不用愁，问题是能不能养出来，养得有多好。至于以后成不成为大问题，不好说。

    价格方面，头鲈，农历七八月出，今年最高11块2，中鲈正在进行中，9块内，尾鲈去年最高13块左右。去年平均成本6.5块每斤，可能不包括自己的人工，这样中鲈（大部队）平均亩利润1-3万，头尾鲈3-6万。今年比去年稍高。白蕉比外地高1－3毛，一般是一两毛，路差需要用三轮车来中转的压两毛。那些传说外地价格差异两三块的，纯属当地保护性的口径。

出鱼时现场加冰，没有活运的，多销往北方大城市。

1、成本

    去年六七块，今年头鲈养得好的，比如一包料40斤能出32斤鱼的，料的成本可控制到6块，电费几毛，其它几毛，总成本6.8块左右。中鲈成本会高一些，尾鲈去年7块稍多。6-9号料1包162块。电费10亩全程十几万，摊出几毛一斤，这个是全现金，饲料在白蕉当地基本上是全佘，全期的水珠和鱼浆现金，苗现金。

    以一次育苗成功计，十亩十万斤，全部成本七十万，饲料环节六十万，自有现金全程十多万可转，可不比全现金养虾多多少。

２、利润

    前文已述及，如只计投入现金与回报现金，简直不可思议，财富十个月翻几个跟头！团购豪车并非空穴来风。