中国水产门户网报道“拯救威海大菱鲆行动”系列报道推出后，引起我市餐饮企业的广泛关注。市区一家具有特色风味的酒店———仟佰意风味泥鳅店经理倪志东看到相关报道后，昨日特意联系本报，表示要购进质优的威海大菱鲆，将这种味道鲜美的鱼端上自己酒店的餐桌。
“看到‘拯救威海大菱鲆行动’的系列报道后，我深有感触。一个富有朝气的新兴产业面临如此的困境，威海的养殖企业和业户需要社会各界的支持和帮助。作为餐饮企业，我们有责任帮助这个行业渡过难关。”昨日上午，仟佰意风味泥鳅店经理倪志东找到记者，表达了这一想法。倪志东说，作为大菱鲆养殖的下游产业，餐饮业在帮助大菱鲆“解困”中肯定能发挥作用。他想购进一批优质的大菱鲆，尝试着在酒店中推广，为大菱鲆“复苏”尽自己的一份力量。他希望购进的大菱鲆能够保证品质，因此希望记者帮助联系养殖企业。
记者联系了寻山水产集团养殖场与荣成绿对岛养殖场，这两家企业在最近组织的两次检测中，产品均达到合格要求。为了保证酒店购进的大菱鲆品质，记者邀请市海洋技术开发中心主任夏建平一同前往。
当天上午，记者一行来到寻山水产集团养殖场。记者在养殖场负责人樊建华的带领下走进养殖车间，只见养殖池内的水有1米多深，清澈见底，换氧阀、换水泵不停运转，池中的大菱鲆游来游去。养殖场的一角放着一些袋装鱼用饵料，上写“大菱鲆专用配合饵料”。樊建华介绍说，养殖场的养殖过程一直非常规范，去年11月19日和12月13日，有关部门对大菱鲆进行了两次抽检，都达到了合格要求。
随后，记者一行又赶到荣成绿对岛养殖场。其负责人于先生介绍说，他们的养殖用水都是抽取地下海水，水温有利于大菱鲆生长，水质相对洁净，鱼不容易患病，几乎不用药。这段时间受市场影响，养殖户都在控制鱼的生长，水温低了、饵料少了，大菱鲆通过这段时间的新陈代谢，品质更好。
现场考察了养殖车间，与水产养殖专家夏建平进行了充分的交流后，倪志东对我市大菱鲆的品质充满了信心。倪志东分析说，目前大菱鲆进入威海市场的难题还是价格，1公斤大菱鲆的价格在50~60元之间，加上流通环节的费用、酒店的制作成本和管理成本及利润，一尾大菱鲆端上餐桌至少要100元以上，这样的价格普通市民难以接受。如果要降低成本把鱼分解做菜，那就失去了大菱鲆自身的价值。尽管如此，他还是表示，打算购进一批大菱鲆，尝试着在自己的酒店中推广。
南方渔网编辑：黄倩
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
