中国水产门户网报道鲍鱼是餐桌上的贵客，尤其是一头鲍（即一只鲍鱼就重500克左右）更是难求。记者从福州海鲜市场获悉，目前省内产十头鲍（即５００克有10头鲍鱼）的批发价大约在百元上下，春节前价格还会有所上浮。
鲍鱼名鱼却非鱼，而且福建产鲍鱼大多有“外国血统”。上周末，记者一行驱车前往有“鲍鱼岛”之称的莆田南日岛，带您了解鲍鱼是如何养殖的。
饭来张口还很挑食
陈玉九是南日岛人，他养殖鲍鱼已有好几个年头，目前他经营着一个数千平方米的鲍鱼育苗场，还有一个成鲍海水养殖场。他告诉记者，他的海信育苗场每年能育苗１０００多万粒，成鲍产量也在100万粒以上。
陈玉九的育苗场被分成两部分，一边用于小苗培育，另一边则是养鲍鱼的大苗池。记者到的时候，刚好赶上喂鲍鱼。陈玉九告诉记者，小鲍鱼苗吃些水里的有机碎屑就可以了，但是大一些的鲍鱼苗只吃海带和紫菜，而且一定要新鲜的！并且从备菜到喂养，都有专人伺候。
陈玉九指着一位蹲坐在地上挥着大菜刀的工人说，“他是专门给鲍鱼备菜的人”。记者看到，这位工人正在将一条条鲜海带剁成小段，再将剁成小段的海带扔到一旁的塑料筐里。他笑着说：“人还没伺候得这么周到呢！”
还有四五位工人专门伺候鲍鱼“进食”。大苗池里满满当当地塞了很多黑色育苗箱，工人弯腰拔出一个育苗箱，打开箱口的搭锁。记者往里一看，好家伙！育苗箱的内壁上吸附着好多半个巴掌大的鲍鱼，在箱里爬来爬去。工人把剁好的鲜海带一把把地扔进箱里，然后关上搭锁，再把育苗箱塞回池里。陈玉九说，鲍鱼只吃海带和紫菜。
南北迁移避暑越冬
南日镇负责水产技术的叶黎宗告诉记者，南日岛的鲍鱼还要避暑越冬呢。他说，由于莆田夏天水温较高，且台风较多，不利于鲍鱼的养殖，因此每年夏天，都会把鲍鱼送到北方避暑。
陈玉九在山东蓬莱就有一个养殖场，专门给自己的鲍鱼们避暑用。他说，鲍鱼养殖的适宜温度在15℃～24℃，而山东海域夏天水温基本在23℃～25℃，非常适合鲍鱼生长。另一位鲍鱼养殖户告诉记者，如果水温高于32℃或者低于3℃，都可能引起鲍鱼大量死亡。因此养殖户的普遍做法都是，夏季让鲍鱼在北方消暑，冬季则让鲍鱼在南方越冬。
我省多养杂交鲍
“过去的鲍鱼多是野生的，长得很像牛眼睛。”叶黎宗说，南日岛很早以前就是鲍鱼的栖息地，因此每当退潮的时候，大家都会到礁石上抠鲍鱼。记者从我省一位海洋养殖专家处获知，叶黎宗所说“很像牛眼睛”的野生鲍鱼，其实就是现在九孔鲍的前身。该专家称，现在省内的养殖鲍鱼多是杂交鲍，配种双方大多是日本盘鲍和北方的皱纹盘鲍，所以说省内的鲍鱼多是“混血儿”。该专家还告诉记者，鲍鱼虽然名字里有鱼，但却不是鱼，它是一种单壳类软体动物。
南方渔网编辑：黄倩
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