山东无棣县“无药养殖”或成水产品质量安全新理念

中国水产门户网报道 山东省无棣县有着广阔丰富的沿海滩涂土地资源，海水养殖面积达到76.5万亩，工厂化养殖、育苗规模10万平方米，是鲁北地区重要的水产品生产大县。 
    山东省无棣县的大宗养殖水产品长期以来以良好的质量品质广受消费者喜爱，今年，在全县水产品无公害认证率超过90%的基础上，有22个养殖产品被农业部认证升级为绿色食品（水产品），含盖了无棣主要养殖品种和养殖区域，绿色产品合格率达100%，使该县成为名副其实的绿色水产品生产大县，为今后走向有机化打下基础。 
   无棣县良好的水产品质量，与无棣特有的养殖环境、养殖方式有着密切的关系。无棣县广阔的沿海滩涂地带，没有工厂，没有居民区和农田，附近没有工农业污染源，养殖环境、水源还基本保持着良好的自然状态；另外，无棣的海水养殖池塘面积大，大都在百亩以上，还有许多是数千亩的“大荡子”，这也客观上造成了“不投饵不施肥不用药”的局面，放苗密度低，不宜精养，投喂部分鲜活饵料或少量全价饵料，主要靠丰富的天然饵料养殖，是一种生态天然的养殖方式，因此养殖产品的质量安全是有可靠保证的。 
   影响水产品质量安全的因素主要是养殖用药，从健康养殖的角度讲，无棣的养殖可以称作“无药养殖”，这种看似“传统的”、“落后的”养殖方式，却有着其一定的科学性和理论根据。目前大家普遍提到的“高效生态”的概念，其实“高效”与“生态”之间是有一定矛盾关系的，现在的农产品的质量问题很大的原因就是这种“高效”的“集约化”生产方式造成的。种养殖密度的增加，人为干扰控制强度加大，使得病害发生和传播的机会大大增加，最终不得不使用各种药物来控制，使农产品质量难以得到保证。在“高效”的前提下，保证“生态”，需要科学调和掌握，找到一个恰当的结合点。 
    据养殖专家介绍，水产养殖与畜牧养殖有着许多的不同之处。畜牧养殖在人类已有数万年的历史，养殖品种在种质上已经改变，已经由野生驯化为家养；而水产养殖则不同，其真正的养殖历史是很短暂的，普遍的养殖也不过数百年的时间，养殖的品种还没有得到家养的驯化，人们还没有从真正意义上摸清养殖品种与生存环境之间到底是怎样的一种关系，什么是最适宜养殖品种的生长环境。新的病害还在不断发生，并且迄今为止，还没有一种针对某一种类的某一种疾病的专用药物；在药物施用后，药物对于病害的实际效果如何，人们也没有确切的结论。因此，包括日本等水产养殖业发达的国家，一些养殖者也认为“无药养殖”是可行的，一是药物的真实效果不清楚，二是用药加大了养殖成本，从经济上讲有时并不划算。 
    那么，怎样才能减少病害，实行“无药养殖”呢？基本的做法是八个字，叫作“检疫、预防、捕杀、换水”。检疫，就是在苗种投放时，实行健康检疫，保证投放无病毒、无疫情、无药残苗种，为整个养殖过程打下基础；预防，主要是在苗种投放前清塘和养殖过程中的定期水质消毒，使用生石灰、漂白粉，无残留无副作用，并坚持休药期制度，严格禁止使用违禁药物及其他化学药物，必要时使用部分生态制剂改良水质和中草药制剂防治疾病；捕杀，其实也是一种病害的防治措施，就是对发生病害的个体实行捕杀掩埋，果断切除传播源；换水，就是加大换水量，经常灌注新水，特别是在疾病多发季节，保持水质自然清新，这也是最为广谱的、有效的、科学的疫病防治措施。 
在做到了“生态”养殖的基础上，用“无药养殖”解决“高效”与“生态”的矛盾，主要是通过品种的选择，选择那些市场价值高的产品作为主养对象，增加养殖效益。该县渔技部门专家介绍，当前，该县努力的方向是刺参和半滑舌鳎的“无药养殖”。