大连一酒店两万元买走石斑鱼

    12月23日，本报报道在中山区三八商城内一商贩摊位上摆有一条重180斤的石斑鱼，引起了市民的广泛关注，最终这条巨型石斑鱼究竟去向如何？昨日记者接到电话，如今这条石斑鱼已经被大连昱圣苑酒店收购，摆进了后厨准备做成佳肴给顾客品尝，酒店的行政总厨刘宏亮表示，“厨师们马上就要对这条石斑鱼进行初步的处理。”届时市民可以到酒店一尝这条“巨无霸”的鲜美滋味。

　　昨日中午，记者在这家酒店后厨看到了石斑鱼被摆在冰块上正等待厨师们的处理。“哇，从来没有见过这么大的鱼。”“这是石斑鱼啊，得吃多长时间啊。”众人对大鱼议论纷纷。据厨师长刘宏亮介绍，这条鱼是他们酒店以每斤100多元从刘先生那里买下的，“花了两万元。”据刘厨师长估计，这条石斑鱼可供两百余人同时食用，“能摆二三十桌酒席，但是我们并不准备以此为噱头开一个全鱼宴。”届时市民可以到昱圣苑酒店采取单点的方式进行品尝，“估计会卖到150元一斤。”

　　刘厨师长表示，处理鱼的过程大约需要四十分钟，而做菜的时间则需要根据鱼的做法来定，酒店的厨师们会根据石斑鱼的特点，对不同的部位采取不同的做法，据其介绍，鱼头可以采取豆豉蒸、葱香、家常焖酱、剁椒酱等多种做法，而鱼肉、鱼皮和鱼腩也可以分别做成不同的料理，以供顾客选择。记者了解到，巨型石斑鱼的鱼头和鱼皮是最好吃，也最有营养的，“这两个地方含有的胶原蛋白十分丰富。”刘厨师长说。