一斤海参一半是糖,“这不是秘密”

    吃海参本来为进补，67岁的丁先生没料到的是，补了半个月，自己的血糖值直线蹿高！拿着海参一鉴定，得知这叫“糖干海参”，一斤海参里，一半儿是糖！本来就有糖尿病的老丁，能受得了吗？ 
    进补：吃海参补出高血糖
    今年67岁的丁先生家住在皇姑区，3个月前查出了糖尿病。在家休养期间，他严格按照医生开出的食谱吃饭。儿子为了孝敬老父亲，隔三岔五就买些海参，说给父亲补身体。
    一连吃了半个多月海参，丁先生发现自己的血糖值直线上蹿。在医生的提醒下，他拿着家里的海参去相关部门鉴定，结果令人吃惊：这叫“糖干海参”，含糖量超过海参总重量的50%！
    “这些加糖的干海参对人体特别是糖尿病患者是有危害的。”沈阳市第四人民医院内分泌科专家旷劲松表示，过多摄入糖，本就易产生肥胖，甚至导致糖尿病等代谢性疾病。而糖尿病人本身胰腺有问题，不能处理转化糖类物质，加糖的补品，加剧了血糖的上升，这将加重其病情，甚至会导致更严重糖尿病的病发。
    调查：海参掺糖或掺盐不是秘密
    当日，记者对沈阳市海参市场进行了暗访，发现了几十种不同的海参，有糖干海参、盐干海参、淡干海参、即食海参、半干海参以及一些不同种类、国家的海参。干海参价格从200多元到四五千元不等。从事多年海参生意的牟先生告诉记者，“糖干海参”是商贩为了牟利，在制作烘干过程中将海参在糖水中反复浸泡，然后烘干，反复多次以达到增重的目的。“淡干海参一般需要35斤活海参才能晒出一斤，而糖干海参最多用20斤就够了。”牟先生说，在海参行业掺糖或掺盐已经不再是秘密。糖干海参虽然价格便宜，但在制作中需要经过反复高温烘干，营养物质流失，尤其是患有糖尿病的人食用后还会加重病情。本报主任记者 唐葵阳
    开场白：
    今儿说的是跟血糖相关的两个小故事。血糖这东西，高了受不了，低了更危险！昨天，67岁的老丁，冒高了！6岁的雄雄，却要归零了！忽忽悠悠的，让这一老一小遭了不少罪。
    咋回事儿呢？且听记者唐葵阳细说端详……
    新闻书场
    买海参进补，最好选择正规商店。其次，虽然干海参很难辨真假，但还是有一些小技巧可以帮助市民鉴别：首先，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰，买回去用水泡时能看出来，用水泡后劣质干海参有的会掉色，有的会有杂质析出。其次，有的干海参泡发后体积和原来买回来时差不多，但实际上由于干海参是由大量活参干制而成，因此泡发后的体积肯定要比买回来时大好几倍才对。最后可以用舔的方式来鉴别，即购买时可以舔尝海参表面，合格的干海参无味或微咸。掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，且因水分含量大刺软，不易碎。而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。