大连首推海参加工标准　打消老百姓购买顾虑

中国水产门户网报道昨天上午，由大连市技术监督局、大连市标准化协会和大连海晏堂生物公司联合起草制定的《冻干即食海刺参质量标准》以及《冻干海参粉胶囊质量标准》正式发布实施。

　　 这是全国首个在冻干海参领域的质量标准。此前，大连发布过盐渍海参、水发海参标准，也是全国首创。

　　 大连市技术监督局标准处处长王贺宏表示，这两个标准的发布实施，“将对进一步规范和引导海参加工企业的质量行为、不断提高海参加工产品的质量、更好地保护消费者利益起到重要的作用。”

　　 近几年，大连海参深加工产业发展迅速，已领先于全国。市场上常见的海参品牌接近２０个。各个海参品牌已不仅仅局限于传统干海参、盐渍海参等“老三样”，其产品类别也逐渐丰富起来，包括胶囊、口服液、罐头、饮料、酒、冻干海参等新产品不断推出。但是，很多新产品没有专门的质量规范，给行业发展带来隐患。

　　 大连市产品质量监督检验所所长王春燕告诉记者，昨天发布的两个标准属于大连地方标准。下一步，该所准备引进一名博士，专门对海参进行深入研究，如果顺利的话，希望在１～２年内推动大连地方标准成为国家标准。这一目标实现的话，“将提高大连在全国海参业的话语权。”

　　 目前，全国海参养殖、加工集中于大连和山东。在标准制定上，大连明显领先于山东。

　　 王贺宏说，地方标准要想成为国家标准，需要国家标准委给予立项，需要一定时间。不过，大连无论在地方标准制定上，还是行业发展上，都有先发优势。

　　 记者发现，在昨天发布的两个标准制定过程中，企业也参与了。对此，王春燕说，在国际上，企业参与标准制定很正常，既缩短标准制定过程，又可使标准更贴近实际生产。
　　
　　现象怪　大连海参价量双升
　　
　　记者从昨天的两个海参标准发布会上了解到，今年，大连海参产量很可能突破２万吨，而海参收购价格非但没降低，反而一路提高。

　　 今年的产量很可能超过２万吨。以大连常住人口６００万人计算，平均每人３公斤海参。业内人士认为，今年的增速将不会低于３０％。这意味着今年的市场规模将很可能达到２５亿元。

　　 大连食品工业协会秘书长张宝忠告诉记者，大连地区海参深加工水平的提高，成为海参产业的亮点之一。从本世纪初开始，大连的海参深加工产业迅速扩大，几乎清一色的民营企业背景的各个品牌鱼贯而出，成为大连海参产业版图扩充的强大推动者。在产业的另一端，海参养殖户成为整个产业发展的重要受益者。２００１年，大连的海参收购价每斤才２０多元。此后，大连的海参养殖进入高速发展期，无论养殖户人数还是面积都突飞猛进，不过，一个似乎违反价格规律的事情出现了：海参的收购价格并未下降，而是一路走高——目前已达到每斤六七十元。
　　
　　影响广　标准助推深加工业
　　
　　昨天发布了２个海参质量标准，在大连海参行业内引起了热烈关注。

　　大连市总商会海参商会常务副会长张晶颖表示，新标准的实施无疑将对企业进行规范这对把海参打造成大连的另一张城市名片大有帮助。

　　大连海晏堂生物有限公司董事长邵俊杰表示，随着市场规模的扩大，将有更多资本进入这一行业，品牌也将增加。不过，如果缺乏规范行业的质量标准，而大家又都以海参为原料，如果某个企业的产品质量出了问题，并导致严重社会后果的话，那损失的绝对不是一个企业，而可能是整个行业，“投入大的企业损失也大，即使犯错误的不是它。”

　　大连獐子岛渔业集团副总经理迟飞跃也表示，大连海参产业这几年发展很好，但需要多方面的规范，新近发布的两个标准将对海参深加工业产生积极的影响。

　　近几年，包括金华火腿、龙口粉丝等我国的一些名牌产品相继陷入信任危机，其导火索便是其中一个企业的产品被发现有问题，随着被新闻媒体曝光，事件迅速升级，危机继而延伸到整个行业。

　　前述产品与大连海参的相似之处在于——都以其产地而闻名。火腿、粉丝等行业，随着新进入的厂家越来越多，价格战在所难免，有的企业为了盈利，就放松了对质量的控制，出现问题后导致整个行业的信任危机。

　　此前，大连的一些厂家就提出，国家有关部门应尽快建立海参深加工行业的国家标准，以规范各品牌的行为。这样，即使某个品牌出了问题，其影响将被国家标准隔离，避免更大范围的传播。

　　根据记者调查，大连多数海参品牌初入市场时，均主打大连本地市场。不过，随着其经营策略的改变，外地市场慢慢进入了他们的视野。首先，他们会倾向于东北三省以及北京、河北等地市场，然后再逐步扩大。

　　事实上，他们最初以本地市场为主有其深厚背景。在我国，养殖海参的主要产地是大连和青岛，其中又以大连人对海参的营养价值最为看重。在很多地方，人们并不这么认同海参。

　　不过，随着大连海参名气越来越响，并有质量标准给予规范，这些品牌打开一些城市的市场就不再那么难了。目前，大连的部分海参深加工产品已出口到俄罗斯、新加坡等国。
　　
　　消费者乐　老百姓打消顾虑
　　
　　目前，大连很多海参品牌推出了海参胶囊，它不必像传统海参那样发制，吃起来简单，营养也全。不过，有的消费者提出，其无法确定海参胶囊的原料都如厂家宣称的那么纯正、天然。而各个品牌的海参胶囊价格都比较高，多在３００～４００元／盒，消费者购买起来难免有抵触。甚至有消费者专门买鲜海参，因为鲜海参容易识别，好的坏的一目了然。

　　 大连此次专门推出的《冻干海参粉胶囊质量标准》，对人们关心的方面进行了规定。专业人士告诉记者，人们正常吃的水发海参，营养物质大量流失。而经过冻干工艺加工的海参，海参原料温度在很短的时间内降低到零下３０摄氏度以下。这样，其营养成分可以最大限度地保留。

　　当然，大连这次出台的标准，是一个初步标准，不排除以后继续提高要求的可能。大连市产品质量监督检验所所长王春燕表示，以后制定国家级海参标准的话，不光要考虑大连的情况，还得综合其他地方的信息。无论地方标准还是国家标准，宗旨都是一致的，即保护消费者利益。


                                   南方渔网编辑：黄倩