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小娃娃鱼躲在瓷板下。 青岛产娃娃鱼很快就将端上餐桌了。但是，作为国家二级保护动物的娃娃鱼到底能不能吃？娃娃鱼到底是怎么养殖的？每条近万元的娃娃鱼将会爬上谁的餐桌？1月12日，记者前往胶州市联谊生态园探访发现，娃娃鱼幼苗一般需要五年才能长成，一条一般也就五六斤，养殖时喂食、卫生 、温度等十分关键，一不小心就容易患病。此外，娃娃鱼价格不菲，一条鱼一般就需上万元，因此食用人群一般比较固定。 幼苗一般五年长成 据介绍，娃娃鱼，学名大鲵，因叫声似小儿啼，故称“娃娃鱼”，属于国家二级保护动物。我国是娃娃鱼的原产国，它主要分布在国内湖北、安徽、四川、陕西等十七个省。 胶州市联谊生态园是青岛市唯一一家娃娃鱼养殖基地，生态园经理姜德宝自2010年就开始和娃娃鱼打交道，“我们从胶州市海洋与渔业局了解到了娃娃鱼养殖的巨大前景，当机立断就去陕西汉中、浙江等娃娃鱼主要产地进行了考察，觉得这个项目不错，就开始去汉中学习养殖技术并引进了60多条娃娃鱼”。经过一年的养殖，这些娃娃鱼长势良好，“其中20条成鱼已经长成，到了可以卖的程度了”。 “小娃娃鱼一般要五年才可以长成，最快也要三年，一般能长到五六斤，最大能长到十几斤。”姜德宝介绍，一千多块钱一斤的娃娃鱼幼鱼在养殖方面面临着许多风险，并且现在娃娃鱼繁殖技术也还不成熟，“中国北方现在还没有能人工繁殖成功的，我们要养殖也只能从汉中等地买幼苗”。但娃娃鱼身上巨大的经济价值，还是让他没能忍住诱惑。姜德宝介绍，娃娃鱼营养价值极高，“娃娃鱼肉蛋白含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸”。 如此高的营养价值当然价格不菲，记者从已经在青岛经营娃娃鱼五年的一珍香娃娃鱼馆了解到，现在店里娃娃鱼的价格是2680 元一斤。“吃一条怎么也得上万。”鱼馆经理车丽雅告诉记者，虽然和娃娃鱼打了快两年的交道了，但他自己从来没有吃过，“娃娃鱼是种" 富贵鱼"，我哪能吃得起？” 小黑屋里住着“万元户” 为揭开娃娃鱼的神秘面纱，记者1月12日来到胶州市联谊生态园进行了探访。娃娃鱼的“家”就在生态园北边一排并不起眼的平房，娃娃鱼对温度的要求很高，屋里一年四季都保持16℃～18℃的恒温。 进入到娃娃鱼的养殖池，记者看到屋里漆黑一片，窗户被黑色的窗帘遮挡得严严实实，屋里也没有灯。“娃娃鱼喜欢阴暗的环境 ，我们这里面没有灯，也一般不拉开窗帘。”技术员王顺诚介绍，娃娃鱼就住在一个个隔出的水池里。 王顺诚告诉记者，娃娃鱼比较容易得烂尾病、大脚病和腹胀病等，“这都是卫生条件不好或者喂食不注意造成的 ”。娃娃鱼的食物主要是附近大沽河里的小鱼。“每次喂食前，都要先把小鱼放在3% 的盐水中进行消毒。消毒时间太长鱼就死了，娃娃鱼不吃了，时间太短又起不到作用。”而且喂食的量也要把握好，“不能让娃娃鱼多吃，吃多了容易得腹胀病”。 “我在这里跟它们待了一年多了，只听过一次娃娃鱼叫，真跟小孩哭一模一样。”王顺诚告诉记者，娃娃鱼一般不叫，只有在受到过度惊吓时才会叫。 本栏文/图 记者 周超 娃娃鱼价太高食用人群固定 青岛市海洋与渔业局渔业管理处的一位工作人员告诉记者，由于娃娃鱼属于国家二级保护动物，经营娃娃鱼必须持有《水生野生动植物经营利用许可证》。据这位工作人员介绍，青岛现在持有此证的酒店并不多，而且现在仍在经营娃娃鱼生意的只有一家。 一条上万元的娃娃鱼，到底有没有市场？“食用娃娃鱼的人群也比较固定。”一珍香娃娃鱼馆经理车丽雅告诉记者，由于娃娃鱼价格较贵，是一种“小众食物”。现在店里的娃娃鱼主要从浙江进货，她现在也很期待与青岛当地的娃娃鱼养殖企业合作，“从青岛进货距离比较近 ，娃娃鱼会更新鲜，而且运输成本也会降低不少”。 在采访过程中，青岛市海洋与渔业局的这位工作人员也表达了对青岛娃娃鱼销售的担忧。他表示，以前青岛有好几家做娃娃鱼的，现在只剩下一家还在坚持。但姜德宝表示，销路完全不成问题，现在对于20条可卖的娃娃鱼，已经有几家酒店有意向购买，即使扩大到500条的规模，青岛的市场也完全能消化得了。 |
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