中国水产门户网报道 目前,在广州、深圳、珠海、佛山等大中城市许多宾馆、酒家的水族箱里,都养有具有观赏和食用双重价值的海产龙虾,它以其威武的姿态,绮丽的自然体色和独特的斑纹,在水里爬行或者潜底觅食,吸引了不少顾客和行人观赏。龙虾因何得到人们的特别欣赏与喜爱呢?
龙虾是虾类中最美丽的虾种。它躯体粗壮,呈扁圆形,成虾长30厘米以上;壳色鲜艳,有美丽斑纹,腹较短,头胸甲坚硬,且多棘刺;触角发达。因它长有两条长而带有棘刺的第二触角和五对粗壮的步足,伸展起来很像神话里的龙,故被称为龙虾。其体重常在500克左右,大者可重达数公斤,因而素有“虾王”的美称。龙虾通常生活在温暖的海底中,喜在岸边爬行,行动缓慢,不善游泳;性畏强光,白天潜伏在岩礁缝隙中,夜出觅食,以海藻、小鱼、小贝类等为食物;夏秋季是抱卵繁殖季节,也是生产旺季,但常年均可捕获。
龙虾种类较多,据记载,我国所产龙虾有中国龙虾、波纹龙虾、密毛龙虾、锦绣龙虾、日本龙虾和杂色龙虾等多个品种。因国产龙虾无论供观赏或食用都供不应求,故近年来又进口不少国外产的澳洲龙虾、南非龙虾以及花龙、红龙、青龙、波士顿龙等龙虾,但仍以我国产的头细、身粗、壳薄、肉多、肉质鲜嫩爽滑且形体美观的龙虾最负盛誉,特别受人喜爱。
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