调查：南京水产市场“正宗长江刀鱼”少有正宗货

记者前往惠民桥水产批发市场探访发现，其特种水产区有10多家销售刀鱼的摊位，无一例外都摆出“正宗长江刀鱼”招牌。

虽然都是“正宗江刀”，可价格却相差好几倍。在其中一家摊位，经营人员取出泡沫箱，拂去冰屑，露出七八条长条刀鱼。一问价格，条重2两的每斤260元。“这是正宗江刀，你看，鳃还是鲜红的呢！”经营人员说。

另一家摊位要价相对较高，条重2两的每斤860元。经营人员指着刀鱼说，你看，脊背是金黄色的，绝对正宗。

记者问：“为何别人家的刀鱼一斤只要两三百元？”

“那都是假的，真的长江刀鱼哪会这么便宜？”该经营人员说。

虽然市场中的长江刀鱼真假难辨，但从捕捞数量上却能了解这些江刀是否正宗。记者从江阴、南通等地了解到，由于今年持续低温，渔民捕捞的江刀数量极少，每条船一天收获两三条，已经算是相当不错了。

有关专家表示，正宗江刀捕捞数量极少，市场里大部分“正宗江刀”其实都是假的，经营户是打着幌子卖“湖刀”、“海刀”，上述刀鱼虽然也叫刀鱼，但其口感和品质远逊江刀。此外，还有的经营户甚至销售“陈年江刀”，这是上一年清明后捕捞的江刀，经营户冷藏到今年，再拿出来销售。

“李鬼”众多，如何识别？对此，惠民桥水产市场管理人员介绍，长江刀鱼的明显特征是鳞白、尾黑、黑眼珠小，脊背金黄，“湖刀”特点是黑眼珠大，尾部呈黄色；海刀背部整体呈青色；“陈年江刀”眼睛发白，鳃部呈暗红色，新鲜刀鱼黑眼珠又黑又亮，鳃部呈鲜红色。