点石成金：效益增加的全雄黄颡鱼

　　记者：湖泊盛产鱼虾贝蟹，发展水产养殖是有一定的资源优势的。

　　刚到湖北，小李就听说荆州市监利县渔业发展得不错，其中有这么一家养殖场养黄颡鱼养出了新门道，获得了高效益。记者这回决定去探个究竟。

　　记者：大姐，您挑鱼呢？

　　养殖户1：是的

　　记者：这是嘎鱼吧？

　　养殖户1：这是黄颡鱼，我们本地都叫它黄咕鱼。

　　记者：那么咱们这个池塘养的是这个鱼吗

　　养殖户1：是的。

　　记者：咱们收益怎样？

　　养殖户1：我一亩池塘收入四五千元。

　　记者：那么这个收入在咱们这儿算是高的吗？

　　养殖户1：不算。

　　记者：吆，还有更赚钱呢，咱们呀赶紧了解一下。

　　记者：大哥您也是养鱼的吧？

　　养殖户：金天瑞：是的。

　　记者：这样一亩池塘一年也能收入个四五千元？

　　养殖户：四五千是我半亩鱼塘的收入。。

　　记者：您这收入够不错的，您养的是什么鱼呀？

　　养殖户：黄颡鱼。

　　记者：什么？也是黄颡鱼？

　　黄颡鱼属鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，是一种小型底栖鱼类，广泛分布我国各水域。由于在出水时黄颡鱼会发出咕咕叫的声音，所以当地人习惯叫它黄咕鱼。可是让小李疑惑的是，同在一家养殖场，养的都是黄颡鱼，为什么这两个鱼塘的效益会相差近1倍呢？

　　记者：这悬殊也太大了，估摸着大哥的养殖方式一定不寻常。

　　养殖户：没有什么不一样的，一样的水质， 一样的水位，饲料都是一样的。

　　这就更令人纳闷了，同样的水塘，饲喂方式也没啥区别，为什么这两个鱼塘的效益会相差这么大呢？

　　养殖户：你仔细看这个鱼有什么不一样的。

　　记者：我观察了半天 这个黄颡鱼都是黄黄的，而且个头也差不多，简直是一个模子刻出来的。

　　养殖户：对，这就是我们这个池塘黄颡鱼的最大不同之处。

　　养殖户金大哥说这些鱼不是普通的黄颡鱼，它凝结了水产科学家10多年的心血，是通过创新技术获得的新品种。这正是这个池塘黄颡鱼能够取得高效益的点金术。难道普通的黄颡鱼长得就不这样吗？

　　记者：真是不看不知道 一看见分晓 您看这个黄颡鱼虽然说摸样差不多，但大小不一。您看这个儿大的和个儿小的相差可不少呢。

　　您瞧，这效益高的鱼塘里养的黄颡鱼大个儿头，并且大小相仿。而普通黄颡鱼却有大有小。这是为什么呢？

　　养殖户1：母鱼长得慢。

　　原来，在自然界中，黄颡鱼有这么一个特性，那就是雄鱼比雌鱼长得快、长得大。在相同的养殖条件下，雄性黄颡鱼比同一批次的雌鱼生长速度至少快1倍。

　　养殖户1：雄鱼这个地方有凸点，雌鱼没有。

　　记者：大姐告诉我这大个儿的黄颡鱼重约100克左右，这小个儿的也就是40~50克。

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所  研究员 刘汉勤 到商品规格的时候雄性个体可以长到二三两，甚至可以长到半斤。雌鱼只能长到1两左右。如果养的都是雄的，那么产量肯定大幅度提高。

　　产量高自然效益好了，不过这只是获得高效益的一部分。

　　记者：大姐， 它们这个大小不一样，它的价格是不是也不一样？

　　养殖户1：大的卖13元1斤，小的8~9元钱1斤。

　　黄颡鱼雄鱼个儿大、卖价比雌鱼也高，收益自然更多。在监利，黄颡鱼养殖1年就可以上市了。据了解，个儿大的雄性黄颡鱼更受市场欢迎。

　　消费者：挑大的 。

　　消费者：我喜欢买大的。

　　消费者：大点的好吃。

　　消费者：大的肉多嘛。

　　经销商：每天批黄颡鱼一两千斤，一般经营者黄颡鱼都要全雄的，好销些。

　　经营者：大的一般卖得快一点。

　　经营者：每天大的卖五六十斤，小的卖四五十斤。

　　经营者：我们也喜欢，老百姓也喜欢。

　　看来，大个儿的雄性黄颡鱼的确很受欢迎，相对小个儿的黄颡鱼来说要好卖一些。虽然卖得贵一些，但是，它的肉更多，更肥。

　　消费者：个儿大的烧起来个头大，一起肉非常多，你像小的呢吃起来肉很少。

　　消费者：很鲜，而且这个鱼的腥味比较淡。

　　消费者：而且肉很嫩。

　　消费者：吃起来呢很爽口。

　　黄颡鱼富含蛋白质、叶酸、多种维生素。常吃可以提高免疫力，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等食疗功效。在湖北，人们习惯将它做成红烧、豆瓣、粉蒸等具有地方特色的菜肴。

　　厨师 汪志雄  选鱼的时候就是选择比较大一点的就是粉蒸，小点的打汤等。一般情况下可以卖一二十份，营业额八九百元。

　　记者：您看这是两条清蒸的黄颡鱼，一大一小。 一般来说这里的厨师是不会选择这么小个儿的黄颡鱼进行清蒸，但是为了方便我们拍摄做比较， 特地清蒸了一条。咱们先来看看大个儿的，一看就非常饱满，有食欲。 嗯，这么跟您说吧，这个鱼肉真是非常嫩滑爽口，入口即化。我这么一吸就已经咽下去了。咱们再看看小个儿的有什么不同，这个小个儿的跟大个儿的在口感上没有什么差异，但是因为个儿小、肉少，吃起来就没有那么过瘾了。

　　消费者：老人呢和小孩一般对鱼刺比较挑剔，这个鱼最大的特性就是一根主刺，没有肌间刺 小刺。

　　同是黄颡鱼，雌鱼个儿小，卖价低。而雄鱼因个儿大、肉多不仅在价格上占有优势，市场上也更畅销，更受消费者欢迎。作为养殖户来讲，当然就喜欢养大个儿的雄性黄颡鱼了。这其中还有一个原因。

　　养殖户：它母鱼在很小的时候就性成熟了，吃的饲料都转化到那个卵上去， 一流就没有它不长肉。

　　这个时候的雄性黄颡鱼就一门心思只顾着长肉，所以它们会比雌鱼长得快、长得大。

　　养殖户：公鱼呢 它的饵料系数比较低，1：1.2，就是1.2斤饲料长1斤。这个母鱼呢饲料系数就高，成本高，最少都是1.8斤饲料长1斤肉。那个饲料都是7000多块钱1吨， 接近4块钱1斤。所以这个母鱼的饲料成本要比公鱼高30%~50%。

　　专养雄性黄颡鱼节省饲料，这实际上就是降低了养殖成本，精明的养殖户当然没有理由不爱养雄鱼。

　　养殖户1 ：我要是会变魔术的话，全部叫它们变成雄性的，收入就高了。

　　看到这，您一定明白了这就是养殖户金大哥管理的那个鱼塘为什么效益能高出近1倍的秘密。

　　养殖户：我养的鱼全是雄性黄颡鱼。

　　不过，这金大哥是怎么做到池塘里的黄颡鱼全是雄性的呢？

　　记者：其实想全养成雄鱼也并不难，把雌鱼挑出来不就行了吗？

　　养殖户：没有那么做，太麻烦了，我这个鱼塘进的都是公鱼苗。

　　记者：这鱼苗那么小，要分清楚它们的性别可不容易。那么怎么保证养殖户买的鱼苗都是雄鱼苗呢？

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所  研究员 刘汉勤 有人提出来通过温度或者物理的方式是否能够改变黄颡鱼性别的比例。

　　记者：我知道在自然界中有一些动物性别会受到温度的影响，比如海龟。

　　在自然界中温度适宜的情况下，孵出来的小海龟雌雄各半，如果温度高，孵出来的小海龟就以雄性居多。那么黄颡鱼鱼卵会不会受温度的影响而改变雌雄比例呢？

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所  研究员 刘汉勤 将鱼卵收进放入不同的温度水里，它正常生存的温度在25℃，那么我们从低温22℃一直到高温29~30℃ 。在这里面进行孵化。一直到早期鱼苗的生长都放在不同的温度，到了最后可以鉴别鱼面性别的时候去看，跟正常温度下性别比例没有多少差异。

　　看来，温度并不能改变黄颡鱼鱼卵的性别比例，怎么办呢？

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所 博士 管波 如果是我们能够用遗传育种的方法得到全雄鱼，那么这样一来可以大大提高黄颡鱼养殖的产量和效益。

　　记者：有些鱼跟人也差不多，生男生女不由母亲决定。那么技术人员是如何做到让这黄颡鱼只生雄鱼呢？

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所  研究员 刘汉勤 黄颡鱼跟人一样雌雄都是XY 染色体决定型。这个雄性的有Y 染色体，雌性的没有，只有X染色体。雌性的黄颡鱼和雄性的交配之后出来的子代有公的有母的，这个比例基本上各占50%。那么我们如何去培育一种鱼，它只产生Y染色体精子，就不能产生X精子，这样生出的小孩全部是雄鱼了。

　　科学家们综合运用鱼类性逆转、雌核发育、分子标记等技术，获得了YY超雄黄颡鱼和YY生理雌鱼。

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所 博士 管波 这样以来我们可以获得大量的超雄鱼跟普通雌鱼进行交配后就能产生大量的全雄鱼。

　　采用先进的科学技术让黄颡鱼只产雄鱼不产雌鱼，将这些繁育出的全雄黄颡鱼鱼苗用于生产，对于养殖户来说无疑是提高产量、增加效益的法宝。这也将意味着有更多个儿大、肉多的黄颡鱼流向市场，满足消费所需。不过，这些繁育出的黄颡鱼鱼苗的全雄率能达到多少呢？

　　水利部 中国科学院水工程生态研究所 博士 管波  2008年我们就在批量生产，经过2008-2010年验证、 证明，每年得到的全是雄性的没有雌性的。我们市场承诺是98%以上。它这种雄性跟我们自然界中的雄性或养殖中的雄性是完全一样的，并且通过了一些检测，我们也证明了雄性长得快，饲料利用率更高。

　　原来，全雄性黄颡鱼研究项目科技成果就是提高黄颡鱼产量的点金术，这正是它能够获得高效益的秘密所在。

　　养殖户：像水深2米的水位，我们投全雄鱼苗1万尾，一年产量2000斤，饲料成本大概是1万元。加上苗种、电费、人工、塘租大概就是1.2~1.3万元，那么2000斤鱼可以卖到2.4~2.5万元，所以说纯收入过万了。

　　养殖户1：等这批鱼起了全部进雄性黄颡鱼鱼苗。

　　其实，早在上世纪90年代科研人员就发现黄颡鱼雌雄个体相差大，逐步开始对全雄性黄颡鱼进行研究，经过近10多年的努力，水利部中国科学院水工程生态研究所繁育的全雄性黄颡鱼鱼苗如今在我国已经进入批量生产阶段，每年产量上亿尾，养殖基地集中在湖北、江苏等地。

　　记者：有句话说得好啊叫做人生不能输在起跑线上 您看这养鱼也是一样 让黄颡鱼只生雄鱼不生雌鱼 让它们在起跑线上就具备了高产 高效的优势 还有一句话叫赢要赢在转折点上 您看这性控技术就是转折点 这一点可是点石成金 农业科技创新直接转化为生产力 提高的是效益。