重庆：一斤68元！“虾一跳”又来了

 68元买一斤虾，每斤比去年同期涨了30元，想买活的还不一定有。近日，有市民抱怨重庆市虾价凶猛，买虾真会“虾一跳”。为此，记者到市场上进行了调查，为什么今年虾价这么贵。

　　市场难见活虾卖

　　家住融侨云满庭B区的段明英婆婆昨天又空手而归，她这是第5次给怀孕的儿媳妇买虾。段婆婆说，三个月来，她在南坪各大超市和农贸市场，竟然没买到一斤活虾。

　　昨日上午11点，记者来到南坪调查。在正扬农贸市场，记者发现有三家卖虾摊点，但没有发现活虾。“早点来，还能买到，一般到了中午就没有活的了，死的都不多了。”一位虾贩告诉记者，价格高了，买的人少了，生意也不好做，卖虾的也少了。

　　南坪家乐福的工作人员告诉记者，今年虾价贵得离奇，买虾的人少了，家乐福已有近两个月没有卖虾了，原来的供货商也已经不再供货。

　　而在永辉、新世纪、重百、沃尔玛、人人乐等超市，基围虾水产箱也几乎都是空的。永辉、沃尔玛则有不少“鲜虾”销售，而营业员所说的“鲜虾”，其实是刚死去摆放在冰上卖的死虾。

　　一斤活虾卖68元

　　“一斤虾68元，相当于一只虾就要六七元，比肉价还贵。”在永辉南坪万达店，一问虾价，不少市民打起了退堂鼓。“嫌贵？还没有活的！”营业员说。

　　记者看到，在农贸市场，每斤鲜活基围虾的售价多在50元多元，而在永辉、新世纪、人人乐等超市，最贵的卖到了68元/斤。而所谓的“鲜虾”，每斤卖价也在29元左右。

　　“今年虾高得太离谱了。”超市的水产经销商都感叹。“我记得很清楚，去年这个时候，超市活的基围虾才卖39.8元一斤，而今年批发价都在48元左右，比去年的零售价还高10-15元。”西三街鼎诚水产老板庄毅辉称,68元一斤的基围虾已比去年同期高出了30元。

　　下半年可能便宜？

　　市水产协会表示，我市销售的基围虾，大部分来自广东、广西和海南等南方沿海省市。超市人士介绍，一般说来，每年六七月份和九十月份，是基围虾上市的高峰期，如果不出意外，再过两个月，虾价会便宜一点。


　　在重庆三亚湾水产市场，基围虾老板说，价格“陡涨”的基围虾，过年后就一直没有降下来。一般来说，3月是基围虾传统淡季，但今年货源格外紧俏。

　　产地持续低温

　　虾产量少，货源紧

　　“海南和广西北海产地的虾都比往年少得多。”三亚湾大韩水产老板韩群勇说，产地虾少，他们拿货也要提前几天预定，订货量也比原来少。他分析，今年产地虾少，一方面是今年人工及燃油成本上涨；另一方面，是产地的持续低温天气，不利于基围虾生长。新世纪超市水产采购负责人陈坚介绍，今春南方天气偏冷，虾子长得有点慢，眼下进入重庆市场的基围虾，不仅个头小，量也很小，价格跟着水涨船高。

　　天气影响航班

　　10斤虾5斤以上死亡

　　水产商们表示，我市的基围虾，主要是通过航空运输。今年春季，天气变化无常，常常出现航班延误，导致活虾的死亡率奇高。

　　“10斤虾，至少有5斤虾是死的。”庄毅辉无奈地说。而新世纪的数据更惊人，从机场拉到卖场的10斤虾中至少有7斤是死的，而往年最多只有20%左右的死亡率。

　　庄毅辉称，活虾从沿海基地捞起后，如果航班延误或者在物流运输途中耽搁，虾的死亡率就会大大增加。

　　活虾不能过夜

　　个头越大越新鲜越贵

　　“小虾还好养，个头越大的虾越容易死。”庄毅辉表示，在不同超市，基围虾差价在10元左右，这主要是与基围虾的新鲜度和个头大小有关，个头大的价格自然就贵一些。家乐福相关人士称，基围虾不好养活，只能在海水或淡盐水的环境下生长，温度要维持在24℃到27℃之间。超市对虾的生长环境控制，一般都不如水产商标准，进货后一般不会过夜，如果当天卖不完，虾子就会陆续死亡，第二天就是低价卖“鲜虾”，超市卖虾就会亏本。

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　　货源紧、死亡多，活虾卖价贵得离谱

　　昨日，观音桥家乐福超市，新鲜虾的价格近70元一斤，问津的市民很少。  重庆晨报记者 胡杰 摄

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　　选购新鲜活虾

　　可用这三招

　　买虾时，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。不同的虾，价格相差较大，水产商们教市民三招选购新鲜活虾。

　　第一，新鲜虾壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧。冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾已不新鲜。

　　第二，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。

　　第三，消费者在选购虾时一定要小心注意，一般喂了消炎药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。