“纸螃蟹”线上线下正热战

规格略小，价格上涨5%-10%

　　“眼下螃蟹个头比去年略小。”相城区阳澄湖度假区莲花岛蟹农施林观，养殖了20亩水面的螃蟹，半个月前，他抽检了一批螃蟹，称重后发现，平均个头在105克，比去年同期“缩水”5克。凭着他20年的养蟹经验，他估摸着今年他家的大规格蟹会比去年略小，这也意味着产量会有所下降，预计今年他家的大闸蟹产量在2000斤。

　　他告诉记者，目前螃蟹已经完成了三四次蜕壳，9月中旬能完成最后一次蜕壳。今年大闸蟹价格估计略有上涨，主要是养殖人员的涨价，雇佣一个短工一天150元，而去年行情是120元/天，一个长工年薪也从去年的2万上涨到了2.5万。

　　莲花岛另一位蟹农郑晓华，养殖了60亩水面的螃蟹。他告诉记者，眼下螃蟹平均个头100克左右，最大的175克，“大小还行，就是产量估计比去年小点。”他说，前阶段台风“海葵”来袭，正好惊扰了一小部分正在蜕壳中的螃蟹，而蜕壳中的螃蟹只要一点风吹草动就会死。此外，狂风暴雨致使阳澄湖水流大，把螃蟹进食的饲料也冲掉了，而台风天里，他们也没能下水去喂食，预计今年自家的大闸蟹减产1成。至于价格，由于饲料和人工成本涨得厉害，价格也会上涨5%-10%，“9月22日左右，估计能吃到螃蟹。”

　　还未开捕，“纸螃蟹”卖得热

　　尽管阳澄湖里的大闸蟹还在经历最后一次蜕壳，但一场围绕它的大战已经在线上线下展开。日前，当地部分蟹农在淘宝网、京东商城预售大闸蟹，市区一些连锁便利店也加入了“纸螃蟹”大战。在市区一家店里，营业员向记者展示了不同规格的蟹券，从200多元到2000多元不等。

　　所谓“纸螃蟹”，就是大闸蟹的提货券，消费者可以先买此券，待蟹上市后凭券兑换螃蟹，其性质功用与中秋前盛行的月饼券一样。大闸蟹踩准了中秋、国庆，自然也成为与月饼一样的送礼热门。

　　打开淘宝网搜索发现，有大闸蟹蟹券出售的网店多达两千多家，规格应有尽有，“3对装、4对装、10只装、精品装”，价格跨度也很大，从200多到1000多不等。事实上，这已经不是淘宝第一次在网上卖蟹了。数据显示，去年9月13日至9月27日，阳澄湖大闸蟹在淘宝和天猫销售额为800万元。而从今年8月13日至今，预售阳澄湖大闸蟹金额就已经超过1500万元。记者看到，排名靠前的几家本地蟹商，预售月订单一两千份。

　　今年8月8日，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会刚刚和京东商城签署合作协议，经行业协会认证的首批25家经销商进驻京东商城。杨维龙说，阳澄湖大闸蟹是作为一个高端品牌入驻京东的，所有供应商都经过协会把关，同时优先推荐有网上销售经验的会员企业，他们在网上的销售行为由协会做担保。“希望可以做个好样板出来。”他说。

　　网上买蟹确实便宜一些，但消费者也担心缺秤少量、提货难、以假乱真等问题。业内人士也提醒，预购蟹券价格若低于成本价，不排除个别企业出现缺斤短两、以次充好的情况，消费者购买时一定要谨慎。对此，杨维龙表示：“今年，协会准备联合各地工商管理部门，开展重拳打假活动。对于那些不良的会员单位，协会将采取书面通报、网上公示、列入黑名单等曝光形式，严重的将取消其阳澄湖大闸蟹的销售资格。”

　　蟹农算账，利润不大但卖得稳

　　一位名叫“小蟹农”的淘宝网店店主告诉记者，他家在阳澄湖养蟹已经20年了。网店开了3年，“纸螃蟹”去年网上销售6000份，实体店销售8000份，而今年线上线下销售基本持平。尽管核算下来利润不大，仅比成本价略高一点，但销售的稳定性却令他满意。

　　“大闸蟹捕捞上来如果不及时卖掉就会死，过去我们都是卖给小贩，出水价10月初可以是每斤100元，月底就变成每斤65元、70元，还要担心小贩压价。但是上网销售，订单量很清楚，再也不用担心捕捞上来没人要。”他说，自家2吨左右的大闸蟹，靠着网店、实体店、农家乐“三管齐下”自产自销已经没问题了。

　　目前，“小蟹农”网店团购的一款礼盒，“母蟹3两，公蟹4两”的4对规格蟹团购价仅342元，算下来42元多一只。“我们计算过，水面围网费、养殖投入、人工再加上运输、包装，成本低于售价，在网上销售我们每只螃蟹只能挣两三块钱，但现在是为了营销推广，很正常。其实，整个销售季算下来，网络销售要比卖给小贩挣得多。”至于消费者担心的质量问题。小蟹农则说，他家是科学养殖，专业包装降温保鲜，当天捕捞当天发货，快递一天到货，极大的保证了品质，如果出现死蟹，包赔。

　　“小蟹农”告诉记者，刨去淘宝收取的3万年费，七七八八的杂费，网上卖螃蟹，一年到头能赚一二十万。“我还算少的呢，最多的人是整年下来，赚500多万。”看着网上卖蟹的美丽前景，这个“85后”小伙更加坚定了当初大学毕业后辞职回家，帮助爷爷打理螃蟹生意的选择。

　　第一年做网销的阳澄湖蟹农查曹孙告诉记者，他家共有30亩左右的养殖水面，再加上同村一些年纪大的蟹农，不会上网销售，也将一些大闸蟹都提供给他来卖，“我们网店的量完全撑得起网络团购，绝不会用外地大闸蟹冒充。”

　　50多岁的莲花岛蟹农施林观，养了20年螃蟹，今年他也在淘宝天猫注册了一家大闸蟹网店。“我周边不少蟹农也开起了网店，我看人家做得不错，也想试试。”他说，自己开了两家农家乐，还供货给一些阳澄湖大闸蟹专卖店，规格蟹的销路没什么问题。但是在总产量中，规格蟹占7成，剩下的3成是不上规格的螃蟹。这些小螃蟹销售就不乐观了，“专卖店主要做送礼生意，送礼讲究面子，谁会拿小螃蟹送人呢？”他说，网上以卖小蟹为主跑跑量，所以价格低，适合老百姓自己买来吃。至于质量也是有保证的，“我们是正规阳澄湖大闸蟹的养殖户，有检测报告、正品保证，还交付了5万元押金。”