中国水产门户网报道 近日来，媒体报道50余家饲料企业卷入地沟油案再次引起人们的恐慌和全社会高度关注。“地沟油”从餐桌又流向饲料产业，饲料动物植物油脂监控手段能否到位？饲料企业如何规避“地沟油”侵害？农业部公告1773号《饲料原料目录》把混合油排除在外是何用意？原国家饲料质量监督检验中心（北京）顾君华研究员解答种种话题。
目前是否有官方的“地沟油”术语界定？
我个人理解“地沟油”实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。“地沟油”与餐厨垃圾、餐厨残留废弃物、潲水油（通称“泔水”）等之间还是有区别的。前者是指打捞下水道中的油腻漂浮物，经过简单加工、提炼出的油。后者是指餐厨废弃物。目前媒体对“地沟油”术语解释很多，但是尚未公布官方的“地沟油”冠名及其术语，也没有 “地沟油”属性界定和权威解释，社会上流传的“地沟油”术语是俗称。国外没有“地沟油”,因此没有文献可借鉴。
饲料行业检测地沟油难在哪？
饲料行业尚未制定“地沟油”检测方法。主要在于其技术难度和对检测设备的高要求。一是生产工艺简陋。“地沟油”需经简单精炼、脱色、脱味，生产工艺简陋，设备五花八门。所谓加工设备，有的就是一口大铁锅外加一把大勺。二是检测方法专一性不强。在方法验证过程中，一组是食用油，另一组是不同浓度的地沟油，采用不同的检测方法对油品逐一进行检验。所谓专一性不强是指检测方法不能分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油，达不到有效区分的目的。明明是地沟油检测，就是不能辨别，检测方法不靠谱。三是指标设定不具有针对性。食用油的常规指标为感官、产品质量和卫生指标。比对或套用食用油产品标准检测参数，“地沟油”对上述指标无一例外的“符合”.因此常规套路对“地沟油”束手无策。“地沟油”有害指标为多环芳烃族、胆固醇类、电导率和混杂在其中的植物和动物基因。“地沟油”中可能存在的多环芳烃等致癌物酿成的安全隐患和风险不能低估。四是“地沟油”比较容易的流入市场的原因。检测上述这些有害组分要求具备较高的检测技术和配备分析仪器，其卫生指标是一项全新的课题。其中，特定基因属于生物技术范畴，其基因排序有可能另类。正是检测技术和设备瓶颈，导致“地沟油”鱼目混珠比较容易流入市场的原因之一。
目前卫生和农业部门都未出台官方检测方法。要求饲料企业鉴别或识别混合油还是“地沟油”有些牵强，要求饲料企业担责也是不公平的。
饲料油脂产品有官方标准吗？其安全性如何？
目前饲料行业唯一现行有效的非单一品种油脂产品标准为农业行业标准，即NY/T193-2004 饲料级混合油。标准参照美国蛋白及油脂提炼协会（NRA）、美国官方饲料管理协会（AAFCO ）和日本农林水产省对饲料级混合油、饲料用油的规定。标准涵盖了酸价、过氧化值、羧酸价、极性组分、游离棉酚、黄曲霉毒素B1 、苯并芘、砷等8项卫生指标，以及2项感官指标和5项质量指标，合计15项。质量指标达到国际同类产品的先进水平。标准定义为：“餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经去水、去渣、但无脱色及脱味处理。只被用于饲料生产”.也就是说，当下饲料企业使用饲料级混合油是合法的。
农业部对饲料生产使用油脂都有哪些规定？
一是农业部严控饲料原料关。为了加强饲料安全监管，消除安全隐患，确保动物产品质量安全，今年6月1日农业部发布第1773号公告《饲料原料目录》，进一步严把饲料原料关。在《目录》所列的13类514种饲料原料品种中，油脂类饲料30种，且均为单一动物品种，没有餐厨植物和动物油，也没有混合油。二是《目录》以外的品种须经评审。规定《目录》之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。三是油脂的质量规定。《目录》9.1.1明文规定产品中不得加入游离脂肪酸和其它非食用动物脂肪，总脂肪酸不低于90%,不皂化物不高于2.5%,不溶杂质不高于1%.名称应标明具体的动物种类，如：猪油。四是混合油将退出饲料市场。《目录》从2013年1月1日实施，意味着从明年起，非单一品种来源的油脂将退出饲料市场。
《目录》所列品种齐全、条目健全、规则清晰，即对饲料企业有很强的约束性，又能满足饲料生产需要，《目录》具有里程碑意义的大事。用《目录》规范油脂的使用，通过业内共同努力，强化饲料安全监管，我们有理由相信饲料油脂安全是有保障的。
相关新闻：
正大集团6家子公司陷地沟油案
健康元地沟油事件继续发酵。
近日，健康元（600380，SH）全资子公司河南焦作健康元生物制品有限公司（以下简称焦作健康元）涉嫌采购地沟油制药，并“用于生产制药原料”一案，在宁波市中院开庭审理。
检方起诉书称，焦作健康元勾兑过的豆油，曾以正常名义销售给陕西正大有限公司、宜昌正大有限公司、武汉正大有限公司、开封正大有限公司、山西正大有限公司以及襄樊正大有限公司。《每日经济新闻》记者致电正大集团，一位不愿意透露姓名的市场部人员表示，对于此事个人至今暂不知情。
而对于畜牧饲料行业使用地沟油的问题，有专家向记者表示，畜牧饲料行业使用地沟油或已成为行业潜规则，“能量类的饲料成本在上升、加上行业对饲料用油的检测不力”，“地沟油的价格很低，只是平常油成本的1/3~1/5”，“其实都在用地沟油做饲料用油”。
正大回应：“尚不知情”
根据检方在起诉书中指控，2010年初至2011年7月，河南省惠康油脂有限公司（以下简称河南惠康）将从格林公司（即山东济南格林生物能源有限公司）所购的用餐厨废弃油为原料提炼的劣质成品油和正常豆油勾兑，将勾兑过的豆油以“正常豆油”名义销售给河南牧鹤饲料有限公司、山东菏泽华英禽业有限公司、山西正大有限公司、襄樊正大有限公司等50余家饲料企业，销售总量1.3715万吨，销售金额1.54094亿余元。
据《东方早报》报道，正大集团旗下有6家子公司被指购入涉案的河南惠康的豆油，除上述两家，还包括陕西正大、宜昌正大、武汉正大、开封正大。
《每日经济新闻》记者从正大集团官网看到，正大集团饲料子公司以及畜禽相关企业中，均包括陕西正大和宜昌正大。
记者查阅6家子公司的电话并打过去，只有山西正大接通了电话，其市场部负责人王忠表示，“我们用的是正大的油，进油的厂家采购部不知道，一般都是正大集团采购部来进给山西候马公司，我们抽出一些而已。”
随后，记者拨通了正大集团市场部的电话，一位不愿意透露姓名的员工反复向记者表示，目前对此事“不知情”，并称不负责此事，请记者重新打前台电话转相关负责部门。随后记者致电前台转接后，无人接听。
除正大集团外，还有上市公司唐人神（002567，SZ）被曝曾与河南惠康合作购进30吨豆油。事件曝光后，唐人神3日起临时停牌，并将发布澄清公告。
饲料价格上升为主因
原材料价格的上涨，使饲料行业的冬天显得更加严寒。
中国饲料机械网的统计数据显示，今年以来，饲料的涨幅在6%左右，而生产饲料所用的原材料累计涨幅超过12%。以豆粕为例，由于美国大豆因干旱减产，进口大豆原料价格上涨，国内饲料豆粕的价格一路上涨。今年初豆粕价格在2900元/吨左右，而到目前，豆粕价格已涨到每吨4500元，同比上涨40%左右，有些地方豆粕价格甚至达到每吨4700元。豆粕作为蛋白饲料，是畜禽、水产养殖的主要饲料来源，不易被替代。
今年以来，农产品表现强劲，大量资金集中到农产品期货市场。8月21日，大连商品交易所的豆粕期货全天大涨3.49%，每吨最高达到4096元，创下该合约近4年来的高点。外界预测，豆粕价格还会继续上涨，有可能上涨到4800元/吨。
这种成本大涨的环境下，节约成本，无疑成为饲料生产厂商的重要工作。
针对唐人神、正大集团购入问题豆油一事，东方艾格畜牧饲料行业分析师王晓悦认为，节约成本是大企业不顾豆油质量而买入使用的动机。“目前饲料成本涨得很快，（但）饲料的终端价格不敢贸然提价，因此只能用替代性的原料，比如麦麸。如果实在不行，就会添加一些油脂提高饲料的能量份额。”
王晓悦向《每日经济新闻》记者表示，不排除其他企业用来源不明的油，因为油的来源不是企业检测的重点，即使监测也不会测具体的来源，只会测油是不是酸败、其理化指标或者细菌含量。“企业可以控制自己的品质，相信大企业的总部不会有这样的（问题），但是分公司采购油会不会有问题就不知道了”。
而对于山西正大公司的回应，王晓悦认为正大自身的豆油以食用油居多，不会全部用于饲料加工，即便是用，也只可能用在乳猪的饲料中。
但是，一位不愿具名的专家向记者表示，其实畜牧饲料掺入地沟油并不新奇，“这种情况在畜牧行业中已经很普遍。地沟油是食用油价格的1/5到1/3，相比于饲料用油，能节约1/3~1/2的成本。”
作者：邓卫华 滕军伟 .
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
