广州黄沙水产市场大闸蟹蟹王880元一对需预订

　　一日最高卖出1吨

　　昨日，记者在黄沙水产市场见到，目前上市的大闸蟹以母蟹为主，按只计价，价格从18元至138元不等，总体价格比去年上升15%至25%。据介绍，目前未到大闸蟹旺季，但销售量已经开始上涨，有的商家日售五六百只，有的一日卖出达1吨。记者见到，市面上的大闸蟹来自福建、三亚、海口、长沙、武汉等，现在最贵的母蟹是138元一只。“蟹王一对（一公一母）价格在680元至880元之间，还需要提前5天预订。”档主邓先生告诉记者。

　　螃蟹过秤不捆水草

　　“大闸蟹要用水草绑着，蒸出清香味，不过现在市场统一不用水草了。”店主告诉记者。以前黄沙水产市场，螃蟹销售用粗水草“添秤”是公开的秘密，“一斤螃蟹四两草”，说的是买一斤螃蟹，其实有四两是草绳的重量。而且绑螃蟹的那些草，一般是经过开水煮过的，湿的草绳有个特点，煮过吸水之后，重量会比干的时候，增加好几倍，有的商贩用盐水泡水草，甚至还在中间加了铅丝来增加重量，这让消费者在购买螃蟹的时候吃亏。

　　近日，黄沙水产市场进行整改，所有蟹类零售过秤一律不得捆绑水草，提倡裸秤。花蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹销售可用重量忽略不计的红色小尼龙绳或细塑料胶套捆绑关键部位，并统一使用标准计量单位（克、千克）交易，大闸蟹则可用棉绳捆绑并按约定俗成的交易方式实行按只论价。

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　　阳澄湖大闸蟹非正规渠道偷着卖

　　由于阳澄湖大闸蟹走的是高端路线，从前年开始全面退出批发市场，因此，正宗的阳澄湖大闸蟹只能在专卖店、超市和经过授权的高档酒店才买得到。

　　不过，记者以买家身份在黄沙水产市场时，一家水产店主黄先生告诉记者：“我们在阳澄湖有合作的养殖户，肯定有货，产量和去年没有什么变化，现在价格不是很清楚，但去年卖到了170-180元每只左右。”

　　黄先生表示：“我们的大闸蟹没有防伪标志，是阳澄湖的养殖户发的货，我们可以给大闸蟹套上防伪标识。”同样，另外两家水产档主表示其售卖的阳澄湖大闸蟹也无法查询真伪，那消费者怎么辨别真伪呢？黄先生表示：“那就看消费者选择买"阳澄湖"还是其他大闸蟹。”

　　黄先生还告诉记者：“如果想拿货，我们可直接联系养殖场空运过来，现在已经上市，估计最多两天就能到货，不过价格还要和养殖户商量，但肯定就要比市场上的贵一些。”

　　不过也有几位档主告诉记者：“别说你们想买，就是我们卖大闸蟹的，也见不到大闸蟹。”问之原因，则答：“阳澄湖大闸蟹根本不会给散户拿货。而另外一家卖主表示，“你要多少，我们都可帮你做防伪标志。”

　　小知识

　　验阳澄湖大闸蟹看“DNA”防伪戒指

　　怎样才能辨别“阳澄湖大闸蟹”真伪呢？据阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，阳澄湖大闸蟹有明确认证标准，包括：在阳澄湖水域生长6个月以上，按统一时间开捕，经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品，其中母蟹重量不低于二两，公蟹重量不低于2.5两，并佩戴防伪锁扣，才称之为“阳澄湖大闸蟹”。

　　据了解，今年的阳澄湖大闸蟹戴上“DNA”防伪“戒指”。今年的防伪扣在外形上和去年一样，一元硬币大小，上面有阳澄湖大闸蟹的查询电话“95105581”，以及短信查询平台“1069001205151”，但是打开防伪专用标识的白色后盖，图案上印有12位“身份证号码”和“贰零壹贰”四个汉字，并且首次在镭射防伪区内多了“DNA”三个字母。

　　“背面有12位防伪码，根据语音提示拨打电话、发短信或者网上都可查询。并且这个防伪扣一旦系在蟹脚上，只有剪断才能取下来。”华润万家的销售人员告诉记者，每个防伪码只能查询一次，一旦查询的号码与公告不一致，或防伪码已被查询过，说明买到的阳澄湖大闸蟹为假冒品。

　　“青壳、白肚、金爪、黄毛，外加防伪戒指，才是真正的阳澄湖大闸蟹。”记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，其授权在广州经营阳澄湖大闸蟹的商家共19家，在网站的销售查证一栏可以查验商家销售资格