《舌尖上的中国》为何挑中“湖州太湖大闸蟹”？

中国水产门户网报道太湖蟹和腾讯合作卖蟹，想与阳澄湖大闸蟹一较高下 

　　“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”伴随着这句俗语，又到一年吃蟹的黄金时期。很多人恐怕对《舌尖上的中国》中介绍的“太湖蟹天下”印象颇深，其中的一只螃蟹“小太”，更是萌倒了很多人。

　　众所周知，浙江本土产的螃蟹中，当属湖州的太湖蟹品质最为上乘，与阳澄湖大闸蟹有的一拼。近日，湖州市政府与腾讯旗下的团购网站签订长期战略合作协议，通过电子商务的方式，将湖州农副产品销往全国，太湖蟹成为本次合作的首个试点项目。

　　“央视大型纪录片《舌尖上的中国》第七集着重介绍了湖州太湖蟹，并亲切称之为‘小太’，如今，‘小太’已经成为湖州太湖蟹的特色品牌。”湖州市农业局局长杨建明透露。

　　养湖蟹，要吃得好，住得好，心情好

　　《舌尖上的中国》剧组为何不挑赫赫有名的阳澄湖大闸蟹，而要赶到太湖边去找名不见经传的湖蟹呢？记者跟随养蟹专家来到了当时的拍摄地——湖州市织里镇靠近太湖边的六公水产养殖专业合作社。

　　只见将近500多亩的水塘中，水质清澈，水面上漂浮着天然形成的水草，水面上偶尔会看到几只黑得发亮的螃蟹出来透透气，养殖人员随手捞出一只母蟹过秤，显示5.1两。

　　该合作社技术总监黄青华介绍，“这里的螃蟹普遍超过4两，螃蟹和人一样，也要吃得好，住得好，心情好，螃蟹自然就长得肥美，肉质也鲜美。”

　　“大闸蟹住得好首先取决于水质，这个养殖塘和太湖相通，而湖州又处于太湖的上游，黄浦江的源头，因此养出的湖蟹也格外鲜美。另一方面，我们喂养的饲料以螺蛳和水草为主，外加一些杂鱼，采用的是天然喂养。”他解释说，经过20多年的摸索，模拟湖蟹自然生态环境的养殖技术已经成熟。

　　目前这家合作社养殖太湖蟹的技术有了重要突破，光是规格上，公蟹超过6两、母蟹超过4两的比例占到30%至40%。

　　“品质好的蟹，价格就往上走了，比如6两的公蟹批发出去是300元一只。”记者了解到，这家合作社亩产600只螃蟹，每亩净利润有1万多元，尽管如此，和阳澄湖大闸蟹相比，湖蟹的价格仍低得多。拿4两公蟹来说，每斤批发价是160元。

　　目前湖州太湖蟹已经实现了标准化养殖，“这意味着探索多年的养蟹技术已经稳定，并且可以复制和推广，这样湖蟹的产量就可以上去了。”黄青华介绍，技术关突破了，保证产量和质量，接下来才可以踏实做品牌。

　　太湖蟹注册“小太”商标

　　“阳澄湖大闸蟹和湖州太湖蟹同属于中华绒螯蟹，其以个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩、味美鲜甜，成为湖鲜中的上品。”湖州市农业局水产站站长陈丰刚告诉记者。

　　据历史记载，宋朝苏东坡在湖州任太守时，名人丁公默与其品尝太湖蟹，且曾留诗“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”。不过，一直以来，湖州太湖蟹都以低调面世，实际上却一直销往上海和香港等高档酒店。

　　“上海人和香港人吃蟹的情结最深，湖州共有16家合作社，年产2500吨湖蟹，有60%是被上海人吃掉的，销往杭州的量也很大。”陈丰刚透露，由于品牌还没有打响，湖州太湖蟹基本采用的是订单式的采购，“比如夏天的时候，一半以上的蟹就已经被一些饭店和采购公司订掉了。”

　　为了打造浙江人自己的大闸蟹品牌，湖州市政府注册了“小太”太湖蟹作为全新的特色品牌，并且和腾讯公司签署了战略合作协议，通过腾讯QQ团购等平台，将太湖蟹销往更广阔的市场。

　　腾讯公司副总裁表示，通过电子商务模式，可以打通太湖蟹的产业链，拓宽太湖蟹的市场，为消费者带来更物美价廉的湖蟹，同时为农民创收。