端午节消费拉动，江苏扬州龙虾走出销售低谷

中国水产门户网报道 记者昨走访市场调查发现，今年小龙虾市场开始出现细分，不同重量标准的龙虾价格迥异。大个龙虾基本流入外地和宾馆饭店，菜场难觅其踪影。

    不同个头龙虾价格不同

    端午节到了，作为节令食品的龙虾走出前期销售低谷。5月上旬，龙虾价格就略涨，在上涨的同时，龙虾的身价因为重量的不同被分为几个等级。   

    “目前1斤8个的龙虾价格在50元以上，1斤10个到11个的龙虾，价格在35元以上，最普通的1斤15到20个龙虾价格也要在20元左右。”四季园农贸市场销售龙虾的老李告诉记者，虽然有价，但龙虾存量不足，想买的话还得趁早下手。    

    龙虾分级带来市场细分

    今年龙虾市场发生了哪些变化？长期研究龙虾的“亚运大厨”王峰解释说，最大的变化就是分等级，不同等级价格不同，也带来了市场的细分。    

    “今年市场小个子龙虾占70%左右，这是往年所罕见的。”王峰分析，可从三方面来解释：首先，去年龙虾市场萎缩，今年龙虾市场处于恢复状态，整个市场龙虾供应量不足；其次，市场恢复带来后续效应，为满足市场需求，小龙虾生长周期变短，从之前的100多天减至现在的60多天，还没长大就上市了；另一个原因是，大个龙虾被销往大城市，而进入扬州的大个头龙虾，基本被宾馆饭店提前预订或直接收购。