阳澄湖大闸蟹济南难买正宗货 “纸螃蟹”兑换难

　　又是一年蟹黄香，漫天蟹券飘。还有一个多月就是中秋节了，作为中秋礼单上的“座上客”，大闸蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹已开始以蟹券的形式预售。但在这些“纸螃蟹”中是否暗藏猫腻?我们吃的、送的大闸蟹到底有多少是真正的“阳澄湖”?带着这些问题，记者进行了探访。

　　大闸蟹没开捕“纸螃蟹”却开售

　　虽然今年阳澄湖大闸蟹还没正式开捕，但记者走访发现，济南各个商家对阳澄湖大闸蟹的宣传销售已展开。在一家大闸蟹销售官网上，最新动态一栏显示很多人都大批订购了阳澄湖大闸蟹，礼券也从398元到3598元分为10种不同的价位。记者联系了“上海丰肴轩”、“蟹王阁”、“湖鑫舫”、“苏蟹阁”等几家阳澄湖大闸蟹销售公司，他们均称，现在还没有现货出售，欲购者可购买礼券预订阳澄湖大闸蟹。

　　记者随后走访了几个阳澄湖大闸蟹销售点，工作人员大都在忙着整理礼盒，为大闸蟹的销售做准备。“由于阳澄湖大闸蟹还没有开始捕捞，现在市面上还见不到正宗的阳澄湖大闸蟹。”英雄山路上一家大闸蟹销售负责人称，现在销售商都还不知道阳澄湖大闸蟹上市时间。“可能在9月2日能得到具体时间。”

　　关于今年阳澄湖大闸蟹的价格情况，销售人员称，今年大闸蟹价格应该比去年略有浮动，浮动在10%左右。而高温天气对大闸蟹产量不会有太大影响，和去年大致持平。但一些大规格的蟹相对要少一些，再加上中秋、国庆双节的到来，销售情况将非常乐观。

　　网络销售火爆两成大闸蟹被售出

　　此前，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会曾称，阳澄湖大闸蟹的销售也将主打网购市场。所以，不但在实体店中“蟹券”开卖，在网络中也卖得如火如荼。记者在淘宝网搜索“预售阳澄湖大闸蟹”，结果达18000多条。其中有超过九成的预订规格为8只装礼盒兑换券。由于阳澄湖还没有公布开湖时间，多数商家将发货周期保证在“9月20日左右—春节前一周”。

　　不少网店店主表示，往年8月底9月初“蟹券”才会集中上市，今年提前一个月就开卖了，主要是市场预估降低。“往年多数大闸蟹下来都是直供酒店的，网上卖的不多。今年限制公款消费，酒店生意不好做，预订量减少，我们只好改变销售渠道。”一位店主说。

　　记者粗略统计发现，淘宝网阳澄湖大闸蟹券目前共有64页成交数据，合计预售出390744张阳澄湖大闸蟹券，折合390吨左右，占大闸蟹去年出湖 量 的18%。“现在还不到最火的时候，下个月销量可能会翻倍。”一店主告诉记者。

　　春天的大菲：阳澄湖大闸蟹是人们吃蟹时的最爱，但市场中充斥着无数的假冒阳澄湖大闸蟹，它们套上了阳澄湖大闸蟹的牌子，身价成倍上涨，让消费者多花了钱，也没吃到好蟹。苏阳莅夏——— 婕妤：姥姥近日打算做回小渔民，开淘宝小店卖阳澄湖大闸蟹，我搜了一下关键字，打开看看真的是吓死我了，果真低价秒杀啊，一块钱一只

　　都可以?!这太假了吧!

　　“蟹券”或遇兑换难济南难见“阳澄湖”

　　乱象一：

　　蟹券难成“真货”消费者买到死蟹

　　多位阳澄湖大闸蟹业内人士在接受记者采访时均表示，网络“蟹券”销量过大，极有可能增加消费者的兑换难度。某品牌阳澄湖大闸蟹山东区经理告诉记者，目前正在销售的“蟹券”有两种：一种是养殖户自产自销，供货比较有保证;另一种则是养殖户与经销商合作，蟹券销售部分主要由经销商负责。

　　“经销商跟养殖户谈好价钱，按照一定比例分成。经销商只管卖券不管兑换，当然是卖得越多越好。”这位负责人表示，大闸蟹不像月饼，可以根据预售券的订量预估生产。“蟹就那么多，卖完就没了，有的只有两吨的产量，却卖出去5吨的券。订出去的‘蟹券’难保一定能兑换到。”该业内人士说。

　　他表示，碰上中秋、十一前后消费者扎堆兑换“蟹券”的时候，货经常供应不上，此时有些商家就会以其他蟹来冒充阳澄湖大闸蟹。而对于普通消费者来说，很难分辨出其他地域的螃蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别。“幸运的消费者或能拿到退款，但很多消费者拿到的是冒牌货，或者用其他礼品充顶的大闸蟹。”

　　记者查阅发现，去年苏州全市各级消保委受理的网上售蟹投诉中，有“蟹券”但拿不到货、以及物流延迟而引发的投诉占了一半。即使拿到了螃蟹，不少消费者也遭遇了死蟹、严重缺斤短两的问题。而很多人都知道，死蟹是不能吃的，有中毒的危险。

　　乱象二：

　　低价团购猫腻多身价差别悬殊

　　与此同时，网络上预售的螃蟹券“乱花迷眼”，让人摸不清真假。记者注意到，在网络上，许多商家打出了“低价团购”来吸引消费者，团购价普遍为票面价的2—5折。比如，某品牌的阳澄湖大闸蟹，8只装公蟹3.4—3.8两/只、母蟹2.4—2.8两/只各4只，面值1268元的券，团购价仅188元。而另外一个品牌的阳澄湖大闸蟹8只，4只公蟹3.8—4.2两/只、4只母蟹2.8—3.0两/只，面值1588元的券，团购价仅258元。一家网络团购干脆单独开辟了“大闸蟹券”子频道，截止到8月14日，预售商品189个，折扣普遍在4折以下，最低的甚至打到1.4折。

　　此外，虽然各商家都标榜是“正宗阳澄湖大闸蟹”，身价却相差很大。同一家网站中的一款“公蟹3.5—3.9两4只、母蟹2.5—2.9两4只”，一家店的团购价为628元，而紧随其后一家店却只售168元，“蟹券”的价格差别将近4倍。同样规格，都号称是阳澄湖大闸蟹，但就因品牌不一样，价格差别就如此之大，到底哪个靠谱呢?

　　上述业内人士介绍，网上的这些低价团购螃蟹，连养蟹的成本都不够。虽然当地政府部门采取了戴防伪戒指等多项措施来打击冒充蟹，但因阳澄湖大闸蟹名气过大，假蟹还是存在不少。

　　乱象三：

　　八成螃蟹出自江苏济南难见“阳澄湖”

　　网络如此，济南本地情况如何呢?在济南海鲜大市场生鲜区，记者发现，现在市场上多卖的是毛蟹和梭子蟹，很少有大闸蟹卖。当记者询问几位摊主，是否有阳澄湖大闸蟹销售时，很多摊主对此并不感冒。“正宗的阳澄湖大闸蟹?别说市场没有，济南也没几家能买到正宗的。”一家卖螃蟹的摊主说，自家销售的大闸蟹都是产自江苏兴化清湖，品质一点不比阳澄湖的差，而且价格便宜很多。

　　一位从事海鲜生意十多年的业内人士向记者透露，除特殊订购外，其实现在济南市面上并没有正宗的阳澄湖大闸蟹。“目前，济南市场上的螃蟹两成是本地蟹，八成是从江苏进的货，但多数不是阳澄湖大闸蟹。只是因为它名气大，所以很多商家打着它的名号而已。”

他还向记者介绍了目前市场上宣称是阳澄湖大闸蟹的几种情况：第一种是真正在阳澄湖里，从小养到大的螃蟹，算是正宗的阳澄湖大闸蟹，数量相对较少;第二种是在外地养大后，临上市前运到阳澄湖附近养两三个月，上市后就宣称是阳澄湖大闸蟹;第三种是在阳澄湖附近的湖里养大的螃蟹，也声称是阳澄湖大闸蟹;第四种则是经销商先从外地批发一批螃蟹，转运到阳澄湖后，再批发一次，造成产地来自阳澄湖的假象，假冒阳澄湖大闸蟹的名义进行销售。

　　如何鉴别正宗阳澄湖大闸蟹

　　仔细观察其外形，正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本特征，有些因为打捞上来放置时间长短的缘故，其外观颜色可能稍有变化，略微变得深一些;同时，阳澄湖大闸蟹个比较大，一般雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上。此外，在翻看肚子时可分辨公母，肚子成半圆形的是母蟹、类似三角型的是公蟹。

　　通过闻其味道来判断，活体正宗阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜都具有腥味，但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。

　　通过品尝来判断，正宗阳澄湖大闸蟹体厚、肥满肚大、膏脂丰富;蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多;品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。