江苏常州凌家塘市场：“晚点”的大闸蟹终于来了

中国水产门户网报道往年9月初，大闸蟹开始出没于各大市场，但是今年受持续高温的影响，螃蟹生长周期拉长，大闸蟹上市时间比往年晚了近半个月。
 
　　在凌家塘水产区，记者看到不少经营户正在清洗蟹缸，为上市大闸蟹做准备。水产区洪经理告诉记者，这里卖蟹的摊位一共有132个，受今年高温的影响，目前正在进行螃蟹交易的经营户屈指可数，显得有些冷清。不过随着大闸蟹的开市，下周就会热闹不少。
 
　　洪经理介绍，长荡湖的首批大闸蟹4日到货，高淳和兴化的还要等10天。
 
　　长荡湖母蟹蟹黄饱满，蟹市价格还不明确
 
　　虽然螃蟹还没有大批量上市，但一些经营户已经开门收蟹了，徐夕明就是其中一户。记者看到，他的摊位前，青背白肚的螃蟹翻吐着泡泡迎接顾客，收购来的螃蟹则被分好装在网袋里，贴上了不同规格的标签。他告诉记者，这些大闸蟹都是当天凌晨去长荡湖收来的，是今年的第一批大闸蟹，“本以为今年高温天气，螃蟹的产量会有所减少，从目前情况来看，和去年基本持平。”
 
　　徐夕明说，螃蟹生长过程中需要脱壳几次，高温天气下，最后一次脱壳已经在几天前完成了。生长周期拉长后，今年的螃蟹长相饱满，质量好于往年。“收蟹时就觉得今年的蟹不错，尤其是母蟹，打开后盖就能看到蟹黄充满腹部。”
 
　　记者看到，徐夕明家的2两的母蟹每斤均价为55元，3两的公蟹每斤均价是60元，个头较大的4两公蟹达到了130元/斤。徐夕明表示，这些是螃蟹的尝鲜价。不过今年的情况比较特殊，高温影响了蟹市的整个行情，因此市场价格要到中秋节左右才会明朗化。
 
　　“六月黄”进入扫尾阶段，现在吃味道最赞
 
　　随着大闸蟹批量上市，另一个螃蟹品种“六月黄”开始“挥手”告别市场。徐夕明告诉记者，过了这周，市场上就难见“六月黄”的身影了。记者采访间隙，徐夕明摊位上300斤“六月黄”都被一家饭店订走了。
 
　　该饭店负责挑选食材的工作人员说，虽然“六月黄”进入尾市，但是这个时间段却是它最好吃的时候，蟹肉饱满且吃到嘴里微微泛甜，“要吃螃蟹的市民，除了吃大闸蟹解馋，也别错过了这个好味道。”