浙江温州海参成“新贵”

中国水产门户网报道海参收购价涨了20%

“你买海参是送礼还是自己吃？”看到记者驻足，一药店的销售人员立刻向记者念起了海参的“选购经”：“买海参不一定要看个头，比如这种2800元一斤的，个头很大，送礼好看，但是品质不如5000元一斤的小海参，要是自己吃还是建议买淡干海参。”记者在另一家专卖滋补品店看到，各种干海参被摆到显眼的位置。店主称，淡干海参的价格从每500克6800元到16800元不等。

从事多年滋补品批发生意的朱先生告诉记者，温州市场上的干海参产地以福建、山东为主，福建的相对价格便宜，零售价大概每500克一两千元。今年在大连、青岛等传统海参产地，鲜海参价格上涨已成定局。上周他去大连收购活海参，每500克放养海参普遍价格为150元，前几个月是120元，野生活海参则从170元涨到200元以上，涨幅约20％。“大概30~35斤的活鲜海参才能制成一斤干海参，按这个价格行情，干海参的批发价估计得要五六千元了，零售价只怕也会跟涨。”

“需求拉动价格。”一业内人士表示，这几年海参不仅作为送礼的保健品受青睐，普通市民买来自食的也越来越多。

挑选海参，有四个窍门

海参营养丰富，但业内人士指出，一些商贩为了增重，市场上的海参“一斤掺几斤糖、盐”的现象普遍。此外，实际产自深海的野生海参很少，市面上大多是圈养或放养的。

“纯淡干海参在产地的成本价每斤要六七千元。如果价格过低却个头较大，消费者就要小心了，可能会含火碱及福尔马林等有害物质。”一位从事海参销售多年的人士说。

记者在走访市区一些海参专卖店时，有销售人员讲述了以下四种辨别淡干海参的方法：闻，好的海参和任何海产品一样，有很好的新鲜气味；舔，好的海参尝起来既没有很咸的味道，也没有甜的味道，还不粘舌头；掂，好的海参掂起来分量很轻，轻轻撞击有清脆响声，反之则不是淡干海参，而是加工海参；掰，盐分多、作假的海参很容易掰断，或者感觉像石头一样，好海参是有一定弹性的，略显干瘪。

记者发现，不少滋补品店还有一种已泡发好了的单个小包装即食海参，因其食用方便、价格相对低廉受到不少年轻人的欢迎，每只海参根据产地、规格，价格从十几元至几十不等。“家里有客人时，直接把整个的调味海参放在汤里，一人一只，简单好吃，家宴档次看上去就很高了。”市民李女士告诉记者，这种海参免去了干海参要用水发、速冻鲜海参要去内脏的麻烦，颇受主妇喜欢。

不过，一业内人士表示，即食海参的质量难以保证，商家容易以次充好、混淆产地等。而且这种即食的保质期一般只有半年，还需冷藏，购买时得注意。