霞浦海参欲逆势崛起

中国水产门户网报道“要告诉广大养殖户，今年买海参苗种每公斤价格不能超过170元，否则就有亏本的风险！”10月11日，在霞浦县南方海参产业协会召开的专题会上，会长汤青松对会员特别强调。
由于今年青岛海水温度偏高，同时养殖密度偏高，导致海参苗种死亡率达到70%，当地苗种商开始哄抬参苗价格，发现这种情况后，协会立即召开专题会，告诫广大养殖户要控制养殖成本，宁可少养，也不要盲目高价进苗，以免重蹈2012年霞浦海参价格惨跌的覆辙。
霞浦县委常委邱开养说，霞浦县凭借东吾洋与官井洋得天独厚的自然条件，近年来海参(刺参)养殖异军突起，发展迅猛，全县海参养殖已逾10万箱，年产量达1.5万吨，约占全国海参产量的10%，是“北参南养”主产区。
霞浦海参“价廉”的背后
霞浦海参养殖始于2003年11月。一些养殖户从山东长岛引进刺参苗种0.3吨(约30万头)，进行室内池暂养试验，2004年在海区小面积度夏养殖试验成功，打破了南方不能养殖海参的历史。2006年海区养殖放苗量约100吨（约500万头）。
2007年以来，“北参南养”在霞浦县持续增量发展，由于在霞浦养殖的
海参，收获和上市季节都比北方早了一个季节，经济效益十分明显，有效带动了沿海群众致富。海参养殖规模发展过快，但销售与生产加工没有跟进，致使2012年春季，全县刺参养殖遭受前所未有的重大挫折，成品参价格跌至100-140元/公斤，90%以上养殖户亏损。
霞浦县永兴水产工贸有限公司董事长李永清说，霞浦海参“价廉”的背后彰显出霞浦海参的两个“短板”，一是没有自己的营销队伍。霞浦海参长期以来都是由北方客商收购，开始产量不高，虽然霞浦海参的收购价格比北方低，但利润空间大，养殖户也没有过多计较，使得这问题在2012年才爆发出来。二是加工能力不足。霞浦海参是集中上市，鲜参打捞上来以后，如果不及时处理，海参就会激活自溶成一摊水。2012年，北方客商就是利用海参这一特性，拼命压价，造成霞浦许多海参养殖户血本无归。
2012年，在辽宁大连举办的第二届中国海参产业发展高峰论坛上，与会专家认为，同为人工养殖的海参，南北海参在营养上基本上没有差别。霞浦海参是在全国最洁净的东吾洋海域和管井洋海域放养，其重金属含量比北方养殖海参低，而且氨基酸牛磺酸含量比北方养殖海参高。但北方客商压价，霞浦海参价格不高，给消费者一种霞浦海参品质不如北方海参品质的错觉，影
响了霞浦海参价格的提升。
拔高“短板”拿回价格话语权
2012年海参养殖户的惨痛经历，引起了霞浦县政府部门的高度重视，有关部门积极引导养殖户引进外资发展海参深加工。一年来，全县增加了15家海参加工企业。目前，霞浦县海参初加工能力已达2万吨，完全满足了全县活参的加工需求。
同时，县里牵头在东关工业园区成立海参交易中心，占地面积20亩，冷库建筑面积近8000㎡。中心是目前我国南方唯一的海参交易市场。市场的投入使用，使霞浦成为南方海参产品的重要集散地。
“冷库建筑面积近8000㎡，意味着全县1.5万吨鲜参加工后，可以全部存放在这，海参养殖户再也不必为海参溶化而着急了！”汤青松说。
养殖户陈德旺告诉记者，今年春季，霞浦海参上市后，北方客商故伎重施，一开始以每公斤100元左右的低价收购鲜参，养殖户们在协会引导下，把鲜参全部加工成半成品，统一存放在海参交易中心的冷库里，进行集中销售，海参收购价很快恢复到正常水平。
由于有了海参交易中心这个交易平台，吸引了全国各地以及东南亚地区参商前来采购，海参交易中
心每天营业额达到7000多万元。海参养殖户还惊喜地发现，鲜参加工成半成品后，每公斤可以多卖200多元。在这种趋势下，海参养殖户委托加工厂，把海参加工成盐渍海参、淡干海参和即食海参等产品，告别了单纯卖鲜参的历史。
南北牵手解决“参苗”纠结
长期以来，一些学者认为，不能培育海参苗种会制约霞浦海参产业发展。汤青松却认为，“北参南养”技术已经十分成熟，南北优势互补才能更好地促进中国海参产业的发展。一些业内人士也认为，在条件不成熟的情况下，盲目进行苗种培育，一旦选育的海参品种不好，有可能还会影响到南方海参的品质。
汤青松说，海参苗种问题关系到养殖成本，虽然目前霞浦还不能成功培育出海参苗种，但这个问题不难解决。现在霞浦海参养殖规模基本饱和，每年用苗量在4500吨左右，明年协会将采取统一采购的形式到北方统一采购海参苗种，这样能降低苗种价格。同时，协会还将组织养殖户到北方海域育苗，这样也会大幅度降低养殖成本。
邱开养则表示，海参种质的好坏是产业健康发展的根本，政府扶持鼓励霞浦企业与高等院校及科研部门合作，在霞浦县建立国家级
刺参原、良种场，优选不同海域的亲体，尽快培育出适应本地区养殖的健康种苗。为解决苗种问题，霞浦县准备将部分虾塘通过改造用于种苗暂养产业，组织当地企业（或由协会组织养殖大户）与北方（山东、辽宁等）种苗培育龙头企业牵手合作，实现产业链贯通。
加快制定海参加工标准
“如今虽然解决了霞浦海参加工难的问题，由于国家没有海参半成品加工的统一标准，霞浦海参半成品加工也相对混乱。500克的半成品有的是4公斤鲜参加工成的，有的是2.5公斤鲜参加工成的。半成品是成品质量的基础，如2.5公斤鲜参加工成500克的半成品，离开冰库后很容易腐烂，这会损害霞浦海参的名声！”李永清忧心忡忡地说道。
霞浦海参加工业刚刚形成规模，加工层次低，且尚无品牌海参加工产品。一些加工厂家为了争夺客源，互相杀价，如加工500克半成品海参成本在0.9元左右，有的加工厂为了吸引客户，加工费只收0.8元，这样质量怎么保证？李永清呼吁，有关部门应针对霞浦实际，尽快出台海参半成品加工标准，同时霞浦15家海参加工厂应坚持行业自律，维护霞浦海参声誉。