周绍方的2013：勉强盈利下“深度捆绑”遇挑战

“今年付出了不少心力，可惜还是养得不大理想。”周绍方是典型的浙江养殖户，心态开放，愿意钻研。早年在惠州潼湖农场养鱼，做饲料经销。随着过去五六年南美白对虾养殖效益日渐走高，他先后从台山、新会、珠海等地村委会或者国有农场承包了几千亩池塘，经过改造后出租给浙江老乡。

　　另外还有1000亩虾塘由自己养，与浙江老乡采取“深度捆绑”的模式共同养殖。2013年，他的大部分塘虽然没有遭遇EMS，但遇到总碱度过低问题，40-50天前后也有不少虾死亡，导致只有200-300斤的亩产量，得益于今年虾价居高不下，他才勉强盈利。

　　一场与水体总碱度的“战争”

　　今年周绍方将养殖重点放在了新会。他的塘水中总碱度普遍比较低，总碱度太低会严重影响对虾生长。在珠海某虾苗企业的建议下，周绍方从2012年年底冬棚虾开始，在水中添加白云石粉或小苏打。“添加小苏打有效但不持久”，周告诉南方农村报记者，他有一口7-8亩的塘，一次放了5包(25千克/包)小苏打，都没有把总碱度提起来，反复分析也找不到原因。

　　更大的问题还不在这。进入2013年6月份高温季节，好几口塘的总碱度没及时提高，有些塘陆续死虾。“有养殖户为此几天睡不着觉，有的还怀疑我购买的白云石粉有问题。”周绍方也不大清楚为什么用了比较长一段时间的办法突然失效。

　　找来苗企交流与试验，周绍方最终发现因为高温导致池塘藻类大量繁殖，这期间pH值变动非常大，总碱度比较低，再怎样使用白云石粉都难以将总碱度提高。可是，直接换新水或者用杀藻药物杀藻都不大实际，前者会让池塘应激过大，后者有可能也会把虾杀死。

　　经过反复权衡，周绍方最后选择在凌晨2-3点pH值比较低的时候撒白云石粉。“我让合作养殖户偷点懒，直接撒在增氧机周边试试看”。他觉得旋转的增氧机可以将这些白云石粉带到整个池塘，可能是个捷径。不曾想到，第二天早上起来，他们发现大量虾死亡，想各种办法都解决不了，最后不得不排塘。 

　　周绍方分析，原因很可能是夜晚池塘溶氧低，虾都聚集在增氧机周边，把白云石粉撒在增氧机周边，使得虾在短时间内大量吸收白云石粉，导致呼吸系统被破坏。“不能再偷懒！我就买了点礼品送给养殖户，让他们还是辛苦些，一点点撒。”这样连续做了几天后，总碱度果然提高，pH值变得相对稳定。

　　对于40-50天前后对虾死亡的问题，他泼洒过多种保肝护肠的药物，还是解决不了。经过与行业朋友交流，他认为很可能是对虾受弧菌侵入导致，计划明年再采取调整养殖模式、酸化对虾肠道等一系列措施来应对。

　　2014年或取消“风险保证金”

　　除了养殖技术，员工积极性是另外一个影响到成功率的重要因素。很多养殖场都为工人管理问题头疼，因为工人积极性低，工作做得不细，就很难把对虾养好。

　　周绍方介绍，他很想把养殖面积做大，成为一个拥有5000亩甚至10000亩虾塘的老板，但他深知不能仅仅让工人打工。为此，他从2009年就开始试验，全程给合作养殖户免费提供种苗、饲料与渔药，卖虾之后纯收益与养殖户对半分成。“这样能够让合作养殖户有自己做老板的感觉，积极性会比打工高很多。”

　　不过，养殖户在这种合作模式中几乎不用承担任何风险，他觉得养殖户的责任心还是不够高。为此，他将模式改进了一下，向每个合作养殖户收取6万元风险保证金。养殖户必须将钱交给他。如果赚钱，这些保证金会退还给养殖户，如果亏本，他会先从这6万元保证金中扣除亏损额，然后再由他承担剩余亏损。因为大部分养殖户与其合作承包大约100亩池塘，每个合作养殖户承担600元/亩的风险。“这与养殖户自己租塘相比，便宜多了，还不用出任何投入品费用。”

　　不过，随着去年与今年连续两年养殖成功率低下，珠海、江门一带池塘塘租逐渐走低，有的地方甚至比2011年低了一倍。这让部分合作养殖户认为，6万元风险保证金太高，与其交6万元，还不如再借点钱，自己租塘做老板。“其实，这只是一个良心保证金，我希望养殖户的责任心更强。”他表示，无论去年，还是今年，如果合作养殖户真的尽了心，他还是会将保证金全额退还给养殖户，而且额外给养殖户发一部分钱回家过年。虽然如此，周绍方在2013年年初寻找合作养殖户时，还是遭到了一定程度的冷落。进入2014年，他可能就不得不回到2009年刚开始试验时的做法，完全不用交保证金。