湖北武汉人餐桌上的"基围虾"其实是南美白对虾

中国水产门户网报道 昨天，蔡甸区张湾街华英村高铁轨道旁的恒宇信水产养殖场内，一只只半寸长的小虾正戏水觅食。市农业局有关部门负责人说，这是武汉市首批汉产“基围虾”。

　　近10年来，武汉陆续引进来自世界各地的水产果蔬品种30多种，原来价格昂贵的舶来品，纷纷放下身段，被端上普通百姓的餐桌。

　　武汉人餐桌上的“基围虾”

　　其实是南美白对虾

　　水产专家说，真正的基围虾，产自深海，市面上极少。有人曾买来当宠物养，一对得500多元。目前市民常说的基围虾，其实是南美白对虾。既可海水养殖，也可淡水养殖。

　　武汉的南美白对虾，原来主要来自浙江。早在几年前，武汉的新洲、汉南等地就开始尝试养殖。正常情况下，南美白对虾每亩纯利可达5万元。高回报同时也伴随着高风险，一次染病或缺氧事故，就可能导致“全军覆没”，不少试验者为此亏本。

　　养殖户陈国荣说，江浙一带养虾，可以养两季，武汉冬冷夏热，原来只能养一季，每亩利润万元左右。现在采用大棚保温技术后，也可以养两季，年亩产可达1200公斤，每亩利润可达1.5万元。

　　武汉产南美白对虾采用生物制剂预防疾病，不使用有害药物，口感更甜美。但是，目前年产量仅几百吨，市场占有率较小，对价格影响不大。但随着养殖面积的增加，降价是迟早的事。

　　武汉人吃的许多鮰鱼

　　其实是汉产的美国鮰鱼

　　这两年，武汉街上的鮰鱼店开了不少。细心市民会发现，这些鮰鱼大多并不是长江鮰鱼，而是来自美国的斑点叉尾鮰。白沙洲水产协会负责人刘少新说，美国鮰鱼最早1984年从美国引进，但在武汉安家，还是近七八年的事。

　　2007年，刘少新发现江浙一带引进的美国鮰鱼很好卖，批发价每公斤20多元。1斤饲料可养成半斤鱼，每斤饲料成本仅4块多钱，利润空间很大。他当年试养了10多亩，取得了成功。

　　此后，武汉养殖面积陆续扩大到数千亩，每年销往省外3000吨左右。其中相当一部分做成鱼片销往欧美市场。

　　美国鮰鱼由于价格比长江鮰鱼便宜，因此，对于中小餐馆来说，以美国鮰鱼作材料，成本更低，菜价也更具有竞争力。

　　市农业局水产处处长毛汉齐说，除了以上“舶来品”，武汉很多本土品种也逐渐在改良。例如“大白刁”已逐渐被黑尾近红鲌取代；黄颡鱼已逐渐被全雄黄颡鱼取代。近10年来，在武汉落户的外来品种有上十种。

　　当年的“贵菜”西芹

　　20年价格降九成

　　眼下，白沙洲农副产品大市场的西芹批发价为1.8元/公斤。你知道20多年前西芹在武汉卖多少钱吗？每公斤近20元！在那个年代，绝对是贵菜。

　　武汉市蔬菜技术服务总站副站长朱林耀说，上世纪90年代，武汉市场的西芹全部从南方空运而来，一株重达四五斤，1斤至少卖8元，很受宾馆、酒店欢迎。

　　蔬菜站见它效益好，便从南方买回种子，在园艺试验场内试种，获得成功，1亩可创收2万元，而普通蔬菜一亩仅能创收几千元,于是开始向农户推广种植。如今已在江夏、东西湖等区广泛种植。武汉市场的西芹也不再靠空运，价格降低了一半多。