广州黄沙水产市场 20年繁华一梦

中国水产门户网报道没有人见过黄沙水产市场安静下来的模样。白天，车流不息；越夜，越喧嚣。这是它不同于别处的地方。一天24小时，一年365天，永远是这般繁忙。
　　
　　从高空俯瞰，珠江西航道沿岸这块4万平方米的四边形地块，东面和北面被高楼夹裹，南面与沙面岛隔沙基涌相望，拥有近3 0 0米珠江岸线。如果它不是一处市场旺地，也会是一处风景胜地。
　　
　　与广州其他批发市场一样，这里自然生长而成。因城市中心区扩张，面临不得不搬的命运。20岁的黄沙水产市场将去向何处？搬迁之后，新市场能否延续黄沙的繁盛？这些至今仍是未知数。可以预见的是，依水产而生的产业链条，养活了近10万人，这些个体的命运，或将就此发生改变。
　　
　　日
　　货来货往
　　时间是最大的敌人
　　
　　早上6时，市内到达黄沙水产市场的餐饮取货车增多。天河区天鲜阁海鲜酒楼鱼池主管李文启找到一处停车位。“倒--倒--好！”停车场保安指挥声戛然而止。
　　
　　阳光从白鹅潭投射而来，珠江水面波光粼粼，岸边的黄沙水产市场，迎来了神清气爽的早晨。有人结束了夜间工作，从丛桂路赶往黄沙码头，乘船回家；也有人刚刚启动一天的忙碌，蹚着丛桂路和西猪栏路的污水回档口。
　　
　　黄沙水产市场给人的第一印象是这样：湿漉漉的地面，空气里夹杂着腥臭味，拉手推车的工人迈着大步走路。不宽敞的马路被行人和拉货的车辆阻塞，于是传来喊声，“让一让，让一让。”
　　
　　沿路的档口里，层层叠叠的大玻璃缸，盛满海水或自来水，用水泵维持水体循环，水产动物们在水中游弋，门口堆放着白色泡沫箱。工人们穿黑色雨鞋，踢开满地的水，往泡沫箱里装货，打包。黄色胶带撕得咔嚓作响。
　　
　　市场二街的四姐水产档，李文启铺开今天的3张拿货清单：元贝5斤，花甲10斤，罗氏虾8斤，水蚌10斤，鳄鱼8斤，水鱼10斤……档口的工人们忙开了，肥佬和阿斌分头准备元贝、水鱼等，“光头佬”负责杀鳄鱼。
　　
　　水产档的水池里，被黑色胶带封住嘴的鳄鱼，层层叠叠躺在里面。最上层的一条，突然把长嘴搁到水池边，试图“越狱”，努力攀爬半分钟仍未成功，它的头徐徐掉下水池。“光头佬”从水池里拎起这条鳄鱼的尾巴，放在地上，朝它的脖子挥刀砍去，鳄鱼不再动弹，鲜血流了一地。3分钟后，这条鳄鱼变成了鳄鱼肉，“光头佬”称了8斤，用塑料袋装好，递给阿斌打包。
　　
　　迅速地备货、装货和运货，是工人们每天要重复完成上百遍的工作。对鲜活水产来说，时间是最大的敌人。每天，超过四百吨水产品被送到这里，在最短时间运往全国各地。这里的档口日夜营业，夜不闭户，从不设门。“我们是24小时供应，别说停一个小时了，一分钟都不行。”黄沙水产市场副场长林良智说。
　　
　　夜
　　即食海鲜
　　带旺水产零售档
　　
　　来自中山、珠海和深圳等地前来拉货的卡车，在深夜鱼贯进入市场。
　　
　　广州市区对大型货车限行，这些远道而来的货车，只允许在晚上10时后至早上7时前上路。市场的停车场远不够用，黄沙大道边偷囊涣锘醭担�俨然将两条车道当成了天然停车场�?/p>
　　
　　丛桂路是卸货的常用场地。11时，丛桂路北侧路边，一辆满载九节虾的卡车停下。车厢门打开，两个工人跳上去，抬出一只蓝色大桶，底下的工人用另外一只桶接住，海水连同虾倾泻而出。被海水打湿的马路，在路灯映照下泛着黄色的光。光亮里，手推车声、揽客声此起彼伏。市民络绎不绝地进入市场，目的地是金沙港酒楼、鹅潭一号、金鲍、盛港湾、广纳酒楼、海珍坊和通达酒楼7家海鲜酒楼。
　　
　　依托于水产市场，“楼下买海鲜，楼上深加工”的即食模式令黄沙声名在外。在西猪栏路的零售档，买三五只濑尿虾，一两斤元贝、花蟹和海鱼，带到海鲜酒楼付费加工，就着白鹅潭的夜色和珠江生啤，一顿生猛的海鲜宴就此成行。
　　
　　11时20分，锦澳水产迎来了这天的午夜生意。阿弟把手里的烟头用力掷在地上，踩了一脚，迎上去，“靓女，想要些什么？”陈太太伸出手指了指。阿弟纵身一跃，熟练地爬上玻璃缸，用网兜舀了一兜本地濑尿虾，给她辨认成色。陈太太经常光顾水产市场，显得很有经验。“把水沥干呀，死的也要挑出来……那条太小了，不要……花螺太大粒不好吃，肉不嫩”，她嘴里一直没有停歇。挑了近两斤濑尿虾，1斤多花螺和一只两斤多重的象拔蚌。
　　
　　“478块。”“刚不是说花螺45块一斤吗？而且你袋子也有重量的，400块啦。”“这肯定不行，420给你，最低。”还价未果，她的先生付好账，离开。
　　
　　黄沙水产市场约600家档口，大约有1成像阿弟一样经营零售。晚上，这些零售的海鲜，主要供给市场的酒楼，光顾者除本地人外，也有不少外地游客慕名前来。“日食海鲜三五斤，不辞长做广州人”，初中未毕业的男孩，自己改编了宋代文人苏轼的绝句。
　　
　　人
　　市场搬迁
　　10万人命运难卜
　　
　　市场的档主和工人，大部分来自粤东粤西地区，操着各种口音的粤语。他们大多跟着老乡、亲戚等来此做生意，有些定居下来，在荔湾买了房。
　　
　　26岁的茂名人阿弟住在多宝路。他和一帮朋友租用此处档口用作零售，日夜经营，已有5年。在这期间，他成了家，有了两个女儿。
　　
　　档主陈丽娟则到这里刚好20年。1994年，广州港将旗下新丰港一个荒废码头，改造成广州第一间水产专业市场，在海印南等地“天光墟”摆卖的档主，纷纷搬进了仓库改造的水产档口。陈丽娟从高州来到黄沙，在姐姐的档口打工。两年后，她自立门户，开了一家水产档口。
　　
　　开档之初，她独自一人蹬着三轮车，到清平、新丰港等卸货点，将水产运回档口。陈丽娟见证了黄沙水产市场的成长。她的档口也从简易棚仔档，搬进了水产大楼。如今，她在市场拿了3个批发档口，并在一家海鲜酒楼拥有股份。
　　
　　闲下来，大家聊到讨论市场搬迁的话题。在2009年7月和2013年4月，市场两度传出搬迁消息。4年前开张的番禺五湖四海国际水产交易中心，曾一度传言将“取代黄沙”，不少档主为找落脚点，在那边租下档口。目睹了五湖四海生意冷清的现状，他们对这一话题噤若寒蝉。
　　
　　“搬了我们就完了”，阿弟突然收起笑容，一脸严肃。“黄沙市场的品牌和名气，不是一朝一夕就能积累起来的，需要很长时间。不能说搬就搬。”陈丽娟说。
　　
　　在黄沙水产市场，已形成一条成熟的产业链。依托鲜活水产的批发、零售、仓储和餐饮等行业，约10万人在此就业，他们的命运难卜。在新的规划方案里，市场预备改造成两座15层主楼与一座5层裙楼组成的交易中心大楼。集餐饮、旅游、购物、观光为一体的商贸和娱乐中心，将取代黄沙水产市场。搬迁将成定局。
　　
　　未来，这里或将依然繁华。繁忙而简陋的批发市场，终将载入历史。