广西北海高端海产品销售遇冷 中秋“小旺季“变”发愁季”

北海市一家干海味市场的客人寥寥，经营户苏女士正在包装海味。

    以往中秋节前，是北海高端海产品市场的旺季，但是今年却出现逆转，市场成交降至冰点。不仅如此，随着公款消费受限政策持续发威，消费者更趋理性，北海高端海产品的销售呈现持续下降趋势。北海干海味协会数据显示，2012年北海干海味销售总额为5.8亿，2013年下降至3.9亿，2014年上半年同比降幅达40%~50%。持续下滑的销量已让不少海味经营者感到压力

市场 中秋“小旺季”变成“发愁季”

    “往年靠中秋、春节两大节日市场挣钱的北海干海味市场，今年萧条得离谱。”陈力在北海经营干海味生意多年，他坦言，过去零售和批发都很好做，单位消费占一半。虽然去年比前年有所减少，但销售势头仍然非常旺，红鱼干等一些高端海产品，刚拿货回来就被人订完了。但是今年连发票都没得开过，市场情况可以用冰点来形容。

    水产市场商户庞先生也透露，他门店的生意“一年不如一年”，比如店里最好卖的红鱼干和干沙虫，2012年的销量分别为3吨和250公斤，到了2013年就下滑了5成，预估今年的中秋节的市场行情不好。庞先生连进货都变得非常谨慎，“今年一个单位订单都没有，少量大宗消费都是私企老板用来回馈顾客的”。

    北海干海味协会数据显示，2012年，北海干海味销售总额为5.8亿，2013年下降为3.9亿，从2014年上半年销售情况看，降幅大概4~5成。协会会长庞念国介绍，过去每天基本固定有4辆拉海味的卡车从市场往区内外运输，现在减少到1~2辆，这说明除了北海市场以外，区外市场的干海味需求量都在减少。

影响 价量下滑使加工行业陷入困局

    销售不畅也使得相关海产品的市场价格回落。一位经营户介绍，红鱼的颜色是红的，彩头很好，且味道鲜美，红鱼干成为送礼的上乘食品，因此年节非常畅销，价格也是非常坚挺的，“但是最近的售价下跌了35%”。因为卖不出好价钱，不少经营户索性不再委托加工厂加工红鱼干。

    专门从事红鱼加工的北海人陆建，今年中秋前干脆歇业休息，“红鱼销量大减，价格都回落到80元/公斤，加工场已经没有利润空间”。陆建说，他前几年专门在水产市场附近租房建加工场，为市场里的经营户加工红鱼，每公斤赚几元钱，靠薄利多销。两年前，一度飚升至120元/公斤的红鱼，今年回落到80元/公斤的市场价，这让他的生意不但不赚钱，还亏钱。他给记者算了一笔账：一吨进口新鲜红鱼价格为3.5万~3.9万元，两公斤新鲜鱼加工成0.5公斤鱼干，加上人工、盐、煤、场地租金，成本达到78~80元/公斤。

    此外，8月下旬，鱿鱼干、墨鱼干的市场价格也出现回落，其中一级墨鱼从190元/公斤，下降为170元/公斤。业内人士指出，除了市场需求减少外，休渔期结束后产量较高，也是导致价格回落的原因之一，“休渔期结束后首趟返回的渔船带回的北部湾优质鱿鱼干和墨鱼干，价格比休渔时回落7%~10%”。

走访 非法捕捞令市场雪上加霜

    谈到艰难的市场环境，不少业内人士还指出，目前北海高端海产出现的困局，还跟非法捕捞现象有关。

    一位长期从事水产品销售的北海人介绍，北部湾原是盛产红鱼的海域，由于捕捞量过大，从十年前开始产量锐减，导致现在制作红鱼干的新鲜红鱼全靠从泰国、马来西亚、印尼等国进口，使得原料受到控制。

    在谈到打击非法电鱼时，北海市渔政支队副支队长卢兴国介绍，今年以来，北海政府加大了各部门联动，联合对非法电鱼进行打击，渔政执法船每天在海上执法，今年已经对8处电鱼和非法捕捞案进行刑事立案，有效地打击了非法捕捞的行为。他透露，合浦沙田镇过去曾有上百艘专门从事非法电拖海虾的渔船，今年经过打击基本绝迹。

    记者了解到，不少世代靠海吃海的渔民对打击非法电鱼行为都表示支持，但是短期暴利让他们难以抉择，看到因打击乏力、监管不严导致违法者众，便也不自觉地加入到其中。在采访中，一位经营户对此坦言：“我们支持这样的打击，灭绝性地捕捞对产业带来的后果才是最严重的”。

业内 传统市场观念应加速转变

    采访中，还有不少业内人士反映，高铁开通后，区内游客自驾车减少，游客多以散客为主，手拎着大包海味去旅游不方便，自然以玩为主，来市场购物大多只买些即食食品。这也需要经营者转变过去的销售思路。

    如何突破干海味市场走下坡路的瓶颈，广西水产科学研究院陈晓汉副院长认为，还是要从市场经济中寻找出路。干海味好吃，但是难烹饪，一般的家庭主妇都难以对付，再加上现代人的消费习惯都以简单便捷为主，“比如，红鱼干是好吃，那都是在大饭店里吃的，要自己烹饪，肯定没几个家庭主妇能做好。”

    要想这些高档海产品走进寻常百姓家，还要从改变经营方式和加工上做文章，改变大众的销售习惯。“把鱼干加工成可进入超市的半成品，让顾客拿回家就能下锅，才能有市场。”

    庞念国说，现在不少经营者在思考发展电商渠道，但因为海鲜产品不能光看图片，还需要通过闻、看、试才能确定品质，这点在网上很难做到，只能在实体店里能实现。再者，北海水产干海味市场的经营户多为家族式经营，文化程度不高，要将他们转变成电商并非易事，“靠电商肯定是出路之一，但需要时间适应”。

    业内人士指出，政策因素遏制了过量消费、公款消费，但是高端海产品同样有普通的消费需求，“价格能够降下来，大众需求量回归正常之后，整个行业才有钱赚”。