今秋月饼回归平价，鲍鱼干贝高档馅料减少

    中秋节将至。做月饼券生意的黄牛，无踪无迹；超市里主打的月饼产品，以散装和平价系列为主；不少厂家甚至主动控制产量“调结构”。
不见黄牛身影
    被称作“纸月饼”的月饼券，一度是中秋时节市场的一道“风景”。
    记者连日来，在香格里拉酒店、华美达天禄酒店、亚洲大酒店[-0.69%]和长江大酒店等武汉市较为集中的月饼券集散地观察发现，举着“高价回收月饼券”牌子转悠的黄牛几乎没有。
    省食品工业协会相关人士表示，当前廉政新风劲吹，特别是8月10日，中央纪委监察部网站更是开通公款送月饼等“四风”问题举报窗口，对月饼公务消费和送礼行为是极大的震慑。目前，除个别酒店自己烘焙月饼外，大多数星级酒店的月饼都是委托加工，为避免积压，都选择压缩规模，个别酒店今年甚至没做月饼券。
厂家放低身段
    “新鲜手工、地道纯正、古法原香、散装零卖”，成了这一季热销月饼的关键词。
    记者在中百、武商、家乐福等多家卖场看到，今年绝大多数品牌的月饼减少了礼盒的款式和数量，转而增加散称月饼的比重，价格也在调低，100元至200元的礼盒是主流，很少见到豪华礼盒。而且礼盒不再搭配红酒、茶叶、巧克力等抬高身价的“附属品”。有论个卖的，从3.8元到16.8元不等；也有论斤称的，如汪玉霞月饼推出买一斤送半斤的促销活动，29.8元可买一斤半月饼，相当于20元一斤。馅料也以传统的蛋黄、豆沙、莲蓉、伍仁为主，鲍鱼、XO干贝等高档食材并不多见。
    扬子江食品公司徐祥松副总经理告诉记者，今年他们调整了生产计划，将礼盒装高档月饼的产量降低了20%，将散售月饼的产量增加了30%，积极争取企业团购，以此应对市场变化。“亲朋好友之间走动拜访，月饼礼盒仍有市场，关键是价位合适，诚信销售。”
行业加速洗牌
    武汉食品工业协会常务副会长付振声介绍，除开酒店订购，武汉近几年的个人和家庭月饼消费量稳定在5000吨左右，“这说明，月饼企业发展空间还是有，关键是要及时转变思路，调整产品结构，适应市场变化。”
   对此，众多月饼企业表示将积极应对市场的这种“新常态”。
    元祖食品公司总经理洪宗本介绍，公司有着明确的市场战略，即差异化经营。尽管今年破例进了商超，但还是坚持与水果搭配，不打折，不降价，不甩卖。包装基本用纸，倾向于国际流行色。“我们盯的就是部分礼尚往来消费者。”
    扬子江则坚持用舌尖留住顾客。公司副总经理徐祥松表示，企业一直坚持传统工艺，重点推出的一款苏式月饼，采用纯手工制作，价格亲民。
    华美月饼主打礼盒装，去年在湖北省销售额破亿。今年，该企业将有意加大电商平台的销售力度，更采取了微博、微信的营销。