阳澄湖大闸蟹今正式开捕 2300吨蟹静候“吃货”

    对于“吃货”们来说，一年一度吃蟹的最好时节又到了。今天(23日)，阳澄湖大闸蟹正式开捕。新民网记者了解到，由于今年气候风调雨顺，水质优良，湖区河蟹普遍长势良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成，而预计全年河蟹的产量将在2300吨左右。

　　巴城镇位于昆山市西北境阳澄湖东岸，东邻上海，西连苏州，有着怡人的碧水风情、恬静的田园风光，是闻名遐迩的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，更被誉为“天下第一蟹城”。阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖内水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候适宜，正是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，较为与众不同。形态主要体现为四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色；三是黄毛，8个蟹脚上的毛即黄又长，且挺拔；四是金爪，蟹爪金黄而坚挺有力，即便是在玻璃上亦能八足挺立，双螯腾空。可谓别具一格。

　　新民网记者了解到，随着今天的开捕仪式正式完成，意味着上海市民就能在市面上购买的真正来自阳澄湖的大闸蟹了。据介绍，今年是对阳澄湖大闸蟹实施地理标志产品保护第九年，为了确保“吃货”们买到的货真价实的阳澄湖大闸蟹，产地方不仅过改变交易时登记蟹农身份和养殖信息方式，强化了阳澄湖大闸蟹地理标志产品的“可溯源”，同时根据农业部门提供产量发放专用标识，保证了专用标识数量与阳澄湖大闸蟹的产量一致。管理使用专用标识实现“定量实名”。

　　据透露，今年气候风调雨顺，水质优良，湖区河蟹普遍长势良好。根据9月16日的抽检数据来看，河蟹的平均规格为3.5两/只，其中雄蟹4两/只，雌蟹3两/只左右，比去年同期增9.4%。预计全年河蟹的产量将在2300吨左右。