海捕的中国对虾今年早早上市 今秋对虾产量为近年之最

中国水产门户网报道中国对虾因其个头大、肉饱满、鲜味足成为大连市明星海产品之一，然而上世纪八九十年代，因过度捕捞等原因，造成野生的中国对虾资源枯竭，市场一度出现“一虾难求”情况。经过多年增殖放流，今年秋汛期间中国对虾捕捞量预计为近年最高。根据辽宁省水产苗种管理局最新调研数据，全省18个监测点的中国对虾捕捞量较去年增加了137.44%，预计今年黄海北部中国对虾产量将达到400吨以上。

需求

有市民去渔港“抢鲜”

“好长时间不见的大连虾今年又回来了。”市民王先生专程为找对虾来到高新区龙王塘渔港，直接从刚返港的渔船上“抢”鲜货。王先生说，好多年都吃外地养殖虾或者冻虾，眼下正是地产虾集中上市的时候，本打算碰碰运气，没想到真买到了。新捕上来的对虾个头特别大，王先生一下就买了600块钱的。在渔港，有不少像王先生这样为“抢鲜”而来的海鲜食客，市民张女士说：“只有地产海虾才有那股直接的鲜味，就算从大老远来买也值得。”

渔民赵先生有一艘12马力木船，自今年秋汛出海以来，基本每次都能捕到10斤-30斤的对虾。因为对虾质量好，价格也明显高于其他海产品，桶装收购价在120元/斤左右。

市场上，因为对虾的出现，过去螃蟹独大的格局也发生了变化。“因为对虾还比较少见，所以不仅送礼需求多，个人尝鲜的也不少。”玉华市场海鲜哥摊主介绍，今年对虾上市比往年提前，往常9月末才上量的对虾，今年8月中下旬就开始有一定上市量。

产量

今秋对虾产量为近年之最

本市是中国对虾的重要产地，分为春、秋两个捕捞季，4～6月份为春汛，9～10月份为秋汛。今年秋汛的对虾产量会有多大？根据省水产苗种管理局定期统计显示，8月21日至8月23日，分别在普兰店、庄河、东港外海域进行了中国对虾资源调查。其中18个站位捕获到中国对虾共520尾，较去年增加了137.44%。从本次调查情况看，不同水深均有对虾分布。

今年调查捕获的中国对虾体长范围为6.7～16.6cm，平均体长达到13.84cm，比去年同期增长11.25%。此次调查结果表明，今年我省黄海北部中国对虾放流增殖效果是近几年来最好的一年，预测今年黄海北部中国对虾产量将达到400吨以上。9月26日-28日调查结果显示，黄海北部经历了三个潮汛的对虾回捕，为近些年来持续时间最长，回捕产量最高。一般渔船累计产量超千斤，直接增加收益超过6万元。同时渔民反映，黄海北部近海还有一定数量的中国对虾，中国对虾回捕还将持续。

趋势

海参养殖向对虾养殖回归

上世纪八十年代，中国对虾因过度捕捞、滩涂环境遭破坏等原因产量急剧下滑，到上世纪九十年代已无法形成虾汛。国内对虾育苗及养殖盛行，然而1993年，一波对虾病害重挫对虾养殖，加之海参行情渐起，本市养殖户纷纷清虾塘养海参。

然而，近两年养殖品种正发生着变化。海参市场不景气，部分育苗室集中地区出现超半数闲置的状况。为应对新的市场行情，普兰店市、金州新区等地养殖户逐步尝试虾和海参混养。有养殖户算账说，按照一亩海参池能收回100斤海参产量计算，通过混养，保证海参产量同时，还能收获20斤-30斤的虾，一般养殖对虾的个头可以达到20只一斤，每斤四五十元的收购价，一亩可增收1000元。大连海洋大学教授姜玉声认为，随着养殖技术不断更新，对虾需求量提振，对虾养殖正逐步回归。

对虾的名称是怎么来的

中国对虾又称东方对虾。资料显示，对虾并不是因为它们常常一雌一雄成对地相伴在一起而得名，而是由于这种虾个头大，过去在北方市场上常成对出售而得名。海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少。用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之一。

中国对虾产量为何增加

大连海洋大学教授姜玉声表示，今年秋汛期间，中国对虾产量回归，一方面得益于连续多年的增殖放流，中国对虾在集中海域形成了自然种群，对资源起到补充作用；另一方面，和螃蟹一样，海中以虾蟹作为食物的大型野生鱼类持续减少，对虾受敌害攻击减少了。姜玉声认为，通过这种局部放流的形式，在短期内对捕捞量起到积极作用，但是想实现长期自然回归，第一需要科学配比放流海域、数量和苗种质量；其次关注近岸湿地保护，因为近岸滩涂是虾蟹繁育场，如果滩涂遭到污染或破坏，被放流的虾苗也无法存活、生长；第三，继续加强渔业管理，控制渔业资源捕捞数量和规格。