江苏南京：蟹市行情多变，养殖模式创新迫在眉睫

中国水产门户网报道今年对于高淳螃蟹养殖来说，算是风调雨顺的一年，雨量充沛、高温天少等有利因素，使得螃蟹伤亡较往年明显降低，产量及规格稳中有升。然而，产量虽可观，价格却不及往年。按照目前的市场行情，许多养殖户最多是保本或略有盈余。今后，应该以何种养殖模式来把控多变的市场行情，成为人们关注的问题。

    记者从水产批发市场了解到，除了中秋节之前一段时间市场行情稍好外，大部分时间螃蟹价格偏低，几乎是去年同期价格的一半，且大规格与中小规格螃蟹价格拉不开差距。大规格礼品蟹需求量显著降低，价格普遍下滑；中小规格蟹更受欢迎，价格基本稳定。许多养殖户都是边少量销售边等待市场回暖，但是从9月初到10月底螃蟹价格始终涨幅不大。市场数据统计，9-10月份螃蟹平均价为：5公55元、4.5公45元、4公40元、3.5公28元、3公23元、2.5公13元；4母125元、3.5母110元、3母65元、2.8母53元、2.5母43元、2母33元、1.5母18元。随着水温的不断降低，考虑到低水温回捕率的问题，大部分养殖户不得不忍痛割爱，开始大量销售螃蟹。

    蟹市不及往年火热，对于明年的养殖，凭着各自经验，养殖户出现了两种不同思路。大部分养殖户反映，明年要提高养殖密度，变一直遵循的“养大蟹”为“多养蟹”，使放苗量达到900-1000只/亩，从而确保螃蟹产量，增加中小规格螃蟹供应量，以应对螃蟹价格平民化的趋势，走大众市场路线。与此同时，养殖户还在苗种上做起文章，选用优势明显的“长江一号”。有着15年养殖经验的陈师傅告诉记者，在外型方面，“长江一号”更能体现中华绒鳌蟹壳、齿的特点，而且由于抗病率更强，螃蟹总体产量能提高10-20%。

    “大规格是我们固城湖螃蟹的特点，培养出真正的大规格螃蟹才最有市场竞争力。”固城2814项目渔场的王师傅代表了另一部分养殖户的想法。他向记者介绍了自己的新打算，明年准备放养蟹苗600-800只/亩、青虾10-15斤/亩，在保持一定的大规格螃蟹产量基础上，增加青虾收入。据了解，因青虾与螃蟹食性基本相同，不像龙虾会与螃蟹争夺空间和饲料，不会影响到螃蟹生产。而且青虾存活率高，一年产两季，平均每亩有4000-5000元的利润，可以减轻螃蟹养殖的压力。“鸡蛋不能放在同一个篮子里，灵活养殖，才能适应市场变化。”王师傅总结说。

    带着养殖户反馈的两种养殖思路，记者走访了区水产技术推广站站长杭中才。“两种养殖思路都有各自的优势所在，能一定程度地适应市场，但各自存在的风险也不容忽视。”他说，盲目提高养殖密度，蟹塘管理难度必会增大，养殖成本定会增加。而控制养殖密度，可在一定程度上提高螃蟹规格，但产量就得不到保证。另外，如果养殖户对青虾养殖技术不够了解，一味增加青虾放养量，也存在一定风险性。

    如何应对多变的螃蟹市场，杭中才提出了自己的看法。他认为，增加养蟹的附加值，提高养殖效益，能减小螃蟹产值压力，是值得提倡和推广的。但是套养既要考虑水体利用率、物种之间的互补性等因素，又要保持高淳河蟹养殖特色。“今年，区里组织前往浦口考察学习，他们在龙虾养殖地里栽芦苇稻，种出优质无农药的有机大米，提高水产养殖附加值。”杭中才介绍，目前水产技术推广站正在研究这种养殖模式，想尝试在蟹塘内栽种芦苇稻，突破套样模式瓶颈，以解决螃蟹价格下降给蟹农带来的损失，“方法我们正在摸索中，等到试验成功后，会在全区向蟹农推广。”