螃蟹价格走低 高淳蟹农调整养殖结构

中国水产门户网报道眼下正是高淳区固城湖螃蟹大量上市的时节。受“三公”消费限制等影响，很多高档餐馆转型、送礼之风削弱，再加上今年风调雨顺螃蟹高产，这些都导致螃蟹的价格持续走低。高淳区相关专家分析，按目前的行情，部分养殖户只能保本，一些甚至会亏本。 
　　
　　螃蟹价格只有去年的一半
　　
　　在高淳区水产批发市场，一名老板招呼记者说：“螃蟹可零售，价格跟批发一个价。三两五的公蟹13元一只，4两的公蟹18元一只。”市场管理部一名工作人员说，螃蟹价格比去年降了50%，且大规格与中小规格螃蟹价格拉不开差距。
　　
　　“因为大规格螃蟹一般用于礼品蟹或是商务接待，所以需求量降低很多，价格普遍下滑。”一名蟹行的老板告诉记者，往年，半斤的公蟹一般要卖到150元左右一斤，而今年也就六七十元一斤。相比之下，中小规格的蟹更受欢迎，价格基本稳定。
　　
　　许多养殖户都是边少量销售边等待市场回暖，但目前看来，螃蟹价格始终没有涨上去。随着水温的不断降低，大部分养殖户不得不忍痛割爱，开始大量销售螃蟹。
　　
　　“养大蟹”转为“多养蟹”
　　
　　高淳区农业局副局长、螃蟹养殖专家陈贤明分析说，目前来看，少数蟹农亏损，部分保本，还有部分能少量赚钱。在大农业里，螃蟹养殖的优势还在，效益比种植要好。“高淳水面资源丰富，同时养殖户多年积累下来的生产习惯很难一下子改变，所以大部分蟹农还是会继续养下去，他们会自发在养殖结构上做一些调整。”
　　
　　在走访中记者发现，蟹市不及往年火热，对于明年的养殖，养殖户们也有了不同的想法。大部分养殖户反映，明年要提高养殖密度，将过去的“养大蟹”改为“多养蟹”。养蟹大户邢邦建家有100亩螃蟹养殖基地，虽然没有亏损，但利润仅有过去的一半不到。他认为现在的螃蟹已走入平民消费，所以大规格的螃蟹不能多养了。他决定明年加大每亩的放苗量，确保螃蟹产量，增加中小规格螃蟹产量。
　　
　　尝试套养青虾、水稻
　　
　　固城2814项目渔场的王师傅向记者介绍了自己的新打算，明年他准备放养蟹苗600—800只/亩、青虾10—15斤/亩，在保持螃蟹产量基础上，增加青虾收入。
　　
　　王师傅说，青虾不像龙虾会与螃蟹争夺空间和饲料，不会影响到螃蟹生产。而且青虾存活率高，一年产两季，平均每亩有4000元—5000元的利润，可以减轻螃蟹养殖的压力。“鸡蛋不能放在同一个篮子里，灵活养殖，才能适应市场变化。”
　　
　　为了帮助螃蟹养殖户们转型，不久前，高淳区政府还组织相关人员到外地学习。外地在龙虾养殖地里栽芦苇稻，种出优质无农药的有机大米，提高水产养殖附加值。目前，高淳区水产技术推广站也在研究这种养殖模式，想尝试在蟹塘内栽种芦苇稻，减少螃蟹价格下降给蟹农带来的损失。等到试验成功后，将在全区向蟹农推广。
　　
　　改变养殖结构也要考虑风险
　　
　　高淳区水产技术推广站站长杭中才说，增加亩产量、套养其他产品这两种思路都有各自的优势，能一定程度地适应市场，但各自存在的风险也不容忽视。套养能增加养蟹的附加值，提高养殖效益，能减小螃蟹产值压力，值得提倡和推广。但套养既要考虑水体利用率、物种之间的互补性等因素，又要保持高淳河蟹养殖特色。
　　
　　陈贤明认为，螃蟹的贵族身份已经不再，高利润的时代已经过去。很多养殖户希望通过加大蟹苗投放量，增加产量，是可行的，但要控制数量，要考虑后期的管理风险。螃蟹养殖属于资源性产业，种苗、环境、气候等因素缺一不可，气候不受人为控制，产量很多时候无法控制。但质量可以人为控制。不论市场如何低迷，养殖户都要保住固城湖螃蟹品牌，保证绿色无公害的品质。有了好品质好口碑，才能获得较高的市场占有率。