院士曹文宣之忧：何处觅良种？复壮长江鱼！

 图为：曹文宣院士在办公室接受本报记者采访

　　图为：曹文宣院士展示食人鲳标本

　　本报记者周治涛 通讯员孙慧 摄影：记者朱熙勇

　　走进曹文宣院士的办公室，占满一整面墙的书柜上，摆着的几乎都是鱼类科研书籍和资料。桌子上厚厚的文稿纸堆里，食人鲳、雅鱼等鱼类标本十分显眼。

　　近日，在东湖之滨的中国科学院水生生物研究所，80岁高龄的曹文宣院士接受了本报记者专访。从捕鱼、养鱼，聊到烹鱼、吃鱼，言谈中，曹院士不时提到他的忧虑：半个多世纪以来，不少当年产量可观的长江淡水鱼种，如今面临着种群减少、品质退化的险境。

　　中国，特别是“千湖之省”湖北，如何持续保有优质的鱼类品种？曹文宣陷入沉思。

　　大家名片

　　曹文宣

　　四川人，1934年生。中国科学院院士，中国科学院水生生物研究所研究员。长期致力于鱼类生物学、鱼类生态学研究，以及长江鱼类资源和珍稀、特有鱼类物种保护研究，在鱼类分类学、鱼类生态学及其应用领域的研究均有深厚造诣。

　　一道清蒸鱼牵出的疑问

　　科研工作之余，曹文宣喜欢下厨。“我做的清蒸武昌鱼，3岁的孙子最爱吃。”他笑着告诉记者，烹鱼50多年，他一直乐在其中。

　　1955年，曹文宣大学毕业，来到中科院水生所梁子湖鱼类生态野外工作站，研究新发现的鱼种团头鲂。那时，支起火炉烧一锅长江鱼汤，是艰苦岁月中的无上美味。

　　正是在那段时期，他和同事们经常点着煤油灯，在实验室熬夜观察团头鲂的发育过程，绘制胚胎图。他们的研究成果，很快让团头鲂实现量产。团头鲂，就是大名鼎鼎的武昌鱼的学名。

　　后来，他向东湖风光村一家知名鱼馆的老厨师学会做清蒸武昌鱼。曹文宣说，厨师们烹鱼，一般会根据鱼的个体大小选择食材，而他却更看重鱼龄。以他的经验，两年生武昌鱼肉质最佳，太小或太老，口感都会打折。这也成为他烹鱼的独到经验。

　　不过近年来，他的烹饪乐趣已经大大减少。“我烹鱼不喜欢放太多调料，这样会抢走鱼本来的鲜味。但从市场买回的鱼味道寡淡，调料放少了或者放多了，都很难吃。”曹文宣说，挑不到上好的食材，让他既苦恼，又疑惑：为何江鱼不复当年美味？

　　为改善家鱼品质开良方

　　经过调查研究，曹文宣发现，包括青、草、鲢、鳙“四大家鱼”在内的不少长江鱼类，在人工养殖时，鱼的密度高，亲本群体小，近亲繁殖严重，导致种群出现退化现象。

　　在一些学术研讨会上，曾有不少养殖大户向曹文宣诉苦：他们养的鱼抗病能力差，生长发育不良，他们不得不使用更多的渔药和肥料，后果是鱼的品质进一步下降，形成恶性循环。

　　据《中国渔业统计年鉴》，湖北省淡水鱼产量多年排名全国前列。但数量的增加，并没有带来质量的提升。目前，鄂州市水产部门已在梁子湖开建原种场，利用部分水域条件较好的湖汊建立团头鲂保护区，但成效尚未显现。

　　1972年，在人工驯养武昌鱼的过程中，为提升梁子湖武昌鱼的品质，曹文宣曾深入公安县境内，从洞庭湖长江入湖口附近的淤泥湖，捕获多尾野生武昌鱼种带回，与梁子湖的驯养武昌鱼交配，取得可喜成果。曹文宣认为，如果现在还能在长江寻找到品系很好的野生鱼种，与人工养殖的江鱼进行杂交，将为改良家鱼品质带来新的希望。

　　野鱼种苗难寻凸显尴尬

　　不过，眼下要想在长江寻找到合适的野生鱼类种群，并非易事。

　　2004年，曹文宣在洞庭湖考察时，渔民捕捞的场景深深刺痛了他的心，“7月初，禁渔期刚刚结束，但渔民捞上来的鱼小得不能再小：9厘米长的草鱼、5厘米长的鲤鱼……都变成了盘中餐。”

　　长江鱼类资源迅猛减少，让曹文宣十分忧虑。他介绍，1960年，长江干流捕获的鱼苗量可达1000亿尾，其中，湖北“四大家鱼”的鱼苗捕捞量就达200亿尾。每年5月至7月，江苏、广东等地渔民，都会到长江中游干流捕捞鱼苗。由于长期过渡捕捞，加上受人类活动影响，从上世纪80年代以后，这样的盛况再也没有出现。

　　最近，曹文宣通过新闻关注着美国五大湖区“亚洲鲤”泛滥的现象。在长江种群锐减的“四大家鱼”，却在密西西比河迅猛繁殖，不仅个头大、品质高，而且种群庞大。他认为，出现这一现象的一个重要原因，是当地人几乎不吃这些有细刺的淡水鱼，让它们有充分繁殖的时间和空间。

　　“回过头来看长江，保护好野生鱼类资源，迫在眉睫。”曹文宣说。

　　多方呼吁长江十年禁渔

　　上世纪50年代，梁子湖区常常能捕获六七斤重的野生武昌鱼；上世纪80年代，长江湖北段常常能看到成群江豚嬉戏的画面。如今的长江，国家一级保护野生动物白鳍豚、白鲟已踪影难觅，国家二级保护野生动物江豚数量不及千头。野生武昌鱼、“四大家鱼”是否会步其后尘？该从何处寻觅野生良种来复壮长江鱼？这些问题，曹文宣不止一次提出。

　　在他看来，保护好长江野生鱼类资源及其遗传的多样性，无论对野生鱼类本身，还是对人工养殖的江鱼，都非常重要。


　　采访中，曹文宣办公桌上的电话多次响起。一本台历上，密密麻麻写着他未来几周的科研学术活动行程。他指导的博士生论文，还只批阅了一半。

　　1973年深入洞庭湖考察时，下水捞鱼的曹文宣曾感染血吸虫病；1976年在青藏高原，他在烈日下长时间俯身湖面寻找新鱼种，患上了白内障，双眼经过多次手术。如今，80岁高龄的他仍然常年奔走在全国各地，在众多学术会议、公益活动中，一遍又一遍地呼吁：十年禁渔！

　　说，若非如此，多年后，长江之中可能再也无鱼可捕；而人们的餐桌上，也难有味道鲜美的淡水鱼了。