广东省2014年水产养殖渔情分析报告

在国家水产技术推广机构依法承担的一系列职能中，渔情采集分析是一项最具公益性的职能。2014年，按照农业部全国水产技术推广总站统一工作部署和具体要求，广东省水产技术推广总站根据全省水产养殖区域分布和品种构成，继续在全省20个市（县、区）中的64个渔情信息动态采集点采集数据，通过数据汇总分类处理，现就全省水产养殖生产情况分析如下。

　　1、总体态势

　　2014年全省大多数水产养殖龙头企业和渔农户都能根据市场需求和价格行情走势，优化调整养殖品种结构，创新养殖技术和生产经营模式，获得长足发展。根据全省养殖渔情采集点反映，2014年水产养殖稳步增长，其中，养殖水产品出塘量和出塘收入总体同比稳中略增，出塘总产量同比略有减少，但出塘收入同比有所增长；生产投入同比增加，苗种投放稳中有增。

　　1.1 出塘量和收入同比稳中略增

　　1~11月，全省渔情采集点出塘量48,692.76吨，同比减少0.29%，出塘收入84,508.56万元，同比增加8.24%。其中：大宗淡水鱼类出塘量4154.9吨，同比减少29.44%，出塘收入4,966.4万元，同比减少20.77%；淡水名优品种出塘量18,889.69吨，同比减少0.65%，出塘收入25,198.02万元，同比增加9.48%；海水鱼类出塘量381.21吨，同比减少10.07%，出塘收入2,160.57万元，同比减少10.54%；虾类出塘量5,631.55吨，同比增加12.81%，出塘收入23,504.29万元，同比增加23.03%；蟹类出塘量1,268.78吨，同比增加70.86%，出塘收入10,803.44万元，同比增加72.91%；贝类出塘量14,046.41吨，同比增加25.86%，出塘收入6,208.59万元，同比增加59.93%；龟鳖类出塘量302.72吨，同比增加54.14%，出塘收入1,188.5万元，同比增加23.20%。

表1：全省渔情采集点水产养殖出塘量和收入情况

　　根据表1，全省水产养殖渔情采集品种共有31个，其中草鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲫鱼、鲤鱼、淡水鲈鱼、海水鲈鱼、石斑鱼、军曹鱼、罗氏沼虾等14个品种出塘量和出塘收入同比减少， 罗非鱼、鳜鱼、鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼、南美白对虾（淡水）、南美白对虾（海水）、梭子蟹、青蟹、牡蛎、杂色蛤、中华鳖等17个品种出塘量和出塘收入同比增加。

　　1.2 出塘价格同比上涨

　　1~11月，全省渔情采集点综合出塘价格17.36元/kg，同比上涨8.56%，其中24个品种出塘价格同比上涨，有6个品种出塘价格同比下跌，其中跌幅最大的是中华鳖，下跌超过30%。
　　（1）大宗淡水鱼类综合出塘价格上涨。1~11月综合出塘价格11.95元/kg，同比上涨12.3%，草鱼、鲢鱼、鲫鱼出塘价格同比大幅上涨，涨幅在10%以上，鲤鱼、鳙鱼同比稳中有涨（表2）；从市场价格走势看，鲫鱼、鲤鱼出塘价格3~6月达到近年高位后就走平稳，10月跌到最低价位。草鱼、鲢鱼、鳙鱼全年价格保持平稳。（图1）

表2：大宗淡水鱼类综合出塘价格

图1：大宗淡水鱼类出塘价格走势图（单位：元/kg）

　　（2）淡水名优鱼类综合出塘价格平稳上涨。1~11月综合出塘价格13.34元/kg，同比上涨10.2%， 鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼、乌鳢出塘价格同比大幅上涨，涨幅在25%以上，罗非鱼、淡水鲈鱼同比稳中有涨，鳜鱼出塘价格同比下跌，跌幅9.74%（表3）；从市场价格走势看，淡水名优鱼类出塘价格总体相对平稳，由于10月长臀鮠出塘归在鲶鱼中，才导致11月价格上涨，但罗非鱼1~9月价格都10元/kg以上，10月开始价格有点下跌（图2）。

　　（3）海水鱼类综合出塘价格总体下跌。1~11月综合出塘价格56.68元/kg，同比下跌0.51%，海水鲈鱼和军曹鱼同比分别是上涨4.21%和16.92%，但石斑鱼同比下跌6.75%（表4）；从市场价格走势看，石斑鱼出塘价格波动较大，海水鲈鱼7~8月价格最好（图3）。

　　（4）虾类综合出塘价格普遍上涨。1~11月综合出塘价格41.74元/kg，同比上涨9.06%， 罗氏沼虾、南美白对虾（淡水）、南美白对虾（海水）、日本对虾综合出塘价格同比上涨，涨幅在4%~178%，其中日本对虾的涨幅超过178%（表5）；从市场价格走势看，2014年上半年虾类价格达到2014年最高位，随着早造虾逐渐上市，虾市场价格环比出现小幅回落（图4）。

　　（5）蟹类综合出塘价格有涨有跌。1~11月综合出塘价格85.15元/kg，同比上涨1.2%，梭子蟹综合出塘价格同比下跌2.43%，青蟹综合出塘价格同比上涨0.47%（表6）；从市场价格走势看，梭子蟹和青蟹出塘价格从2014年年初高位持续走低（图5）。

　　（6）贝类综合出塘价格总体上涨。1~11月综合出塘价格4.42元/kg，同比上涨27.07%，牡蛎和海湾扇贝综合出塘价格同比上涨，涨幅在26%~39%，杂色蛤同比下跌3.62%（表7）；从市场价格走势看，2014年牡蛎总体出塘价格行情比2013年好（图6），可能是和2013年受台风天气影响有关。

　　（7）中华鳖综合出塘价格下跌。1~11月综合出塘价格34.04元/kg，同比下跌30.32%（表8）；从市场价格走势看，从2月上涨到6月最高位后就不断走低，主要原因是中华鳖属较高档水产品，受消费环境的影响，中华鳖市场价格继续回调（图7）。

　　1.3 苗种投放同比增减不一

　　1~11月，全省采集点投苗量539,807.22万尾，同比增加24.11%，投种量1,267,742kg，同比增加11.57%。青鱼、草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲶鱼、淡水鲈鱼等12品种投苗量同比减少，鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼 、 泥鳅、鳗鲡、海水鲈鱼、石斑鱼、牡蛎等14个品种投苗量同比增加，投种量普遍同比增加（表9）。

　　总体上，2014年全省采集点投苗量同比增加。投苗量呈现“苗减种增”的特点，一是大多数养殖企业和养殖户以经济效益为中心，根据社会需求和市场行情走势，积极调整养殖模式，投大规格鱼种生长快，成活率高，尽快的上市。二是2013年受天气影响，海水养殖贝类投苗量大幅减少，而2014年采集点加大投量，投苗规格比2013年小，导致2014年牡蛎投苗量同比增加268.5%。

　　1.4 养殖生产投入微增

　　1~11月，全省采集点生产投入67,895.01万元，同比增加4.48%，苗种费、饲料费、人员工资、基础设施、水电燃料投入同比增加，鱼药及水质改良、水域租金同比减少（表10）。

　　总体上，苗种费、饲料费、人员工资三项主要生产投入中，苗种费同比增加幅度最大，主要是由于企业和养殖户看好水产养殖业发展前景，增加了苗种投放，苗种需求量的增加推动了苗种市场价格走高；同时饲料费、人工工资增长给养殖企业和渔农户发展生产带来成本压力。

　　1.5 病害损失大幅减少

　　1~11月，采集点养殖病害产量损失603.6吨，经济损失1,775.25万元，灾害损失3,401.92吨，同比减少62.79%，经济损失2,669.76万元，同比减少66.5%，病害损失主要以虾类和名优鱼类为主，水产养殖病害主要集中在鱼类出血病、烂鳃病、肠炎病、细菌性败血症、溃疡病、车轮虫、指环虫、链球菌病和对虾偷死病和红体病等病害上。虾类病害损失也是促使虾投苗量增加、虾价上涨的一个重要原因。灾害种类主要以其他和洪涝为主，灾情损失有所减少，经济损失同比大幅度下降。

　　//品种分析

　　2.1 罗非鱼

　　在广东诸多淡水养殖品种中，罗非鱼是一个最具特色的大宗养殖鱼类品种。一是该鱼是引进的外来品种，已经成功完成了本土化过程，拥有自主知识产权；二是该鱼拥有国内外两大消费市场，其中以国际市场为主导市场，是国际性水产品；三是该鱼是广大渔农得以实现增产增收的大宗养殖品种，表现在该品种是广大渔农除四大家鱼以外养殖分布最广、数量最多和产量最高的鱼类品种。
　　根据渔情采集点数据，1~11月，采集点共投放罗非鱼苗4,284万尾，与2013年同比增加35.17％，出售成鱼12,021.98吨，市场价格已达10.1元/kg，收入金额是12,139.38万元，同比分别增加8.49%、上涨2.96%、增加11.7%。
　　罗非鱼市场价格表现为稳中有涨。这是因为2014年上半年气候条件对该鱼养殖较为不利，2014年年初的低温天气给该鱼养殖造成一定的负面影响，3~5月的强降雨也给该鱼养殖生产造成一定损失。此消彼长集中表现在供给不足而需求旺盛。在市场需求驱动下，5~6月该鱼市场价格上涨。在上涨行情引导下，养殖户加大了投苗力度。而第三季度两个强台风在粤西登陆，而粤西地区是全省罗非鱼养殖主产区，强台风给该鱼养殖带来了一定的损失，更拉大了市场供应缺口，导致7~9月该鱼市场价格获得进一步拉升，最高时，该鱼市场价格环比涨幅已超过10%。到11月份，该鱼市场价格虽然有所回落但是依然保持在10元/kg以上。2014年年底，该鱼将迎来一波过冬鱼上市高峰，成鱼上市量环比将逐步放大。至于2015年该鱼市场价格是否能继续保持坚挺要视市场需求量以及加工厂订单多少而定。

　　2.2 南美白对虾

　　在广东诸多水产养殖品种中，在地位和作用及影响上能和罗非鱼能够并驾齐驱的是南美白对虾，该虾也是引进的外来品种且完成了本土化过程，是海水虾类的主导品种，是广东大宗出口创汇水产养殖品种。
　　根据渔情采集点数据，1~11月，渔情采集点投放南美白对虾（淡水）10,215万尾，出售成虾658.71吨，收入金额是3,217.7万元，市场价格已达48.85元/kg，南美白对虾（海水）354,734万尾，出售成虾4,664.89吨，收入金额是18,255.18万元，市场价格已达39.13元/kg，2014年虾价高企，由于是受2013年冬棚保温虾养殖效果不理想，造成2014年上半年对虾养殖效果差，虾市场供应量极少，市场需求推高价格。从价格走势看，6月，南美白对虾售价达到2014年最高位。而下半年强台风、高温、多雨尤其是养殖病害高发，造成该虾养殖成功概率极低，加剧了市场供不应求，虾价继续攀高，规格为31~50头的商品虾市场价格高达53.42元/500g。随着2015年元旦、春节等消费高峰期的到来，后市虾价坚挺的概率更大。

　　3、2015年养殖行情走势预测

　　2014年已经过去，展望2015年水产养殖生产和市场行情走势，其中变数不少，一是希望老天爷继续帮忙，即便有灾害也没有伤筋动骨；二是希望经济大环境向好，人们生活水平稳步提高，这样市场需求就会发力拉动生产。这是客观条件，大家站在同一起跑线上，都要直接面对，而胜负输赢却掌握在自己手中。从业者要发挥主观能动性，在生产技术上抢先一步，在市场经营上抢占市场制高点，这样就能立于不败之地。2015年，只要全省水产养殖从业者依然保持2014年旺盛的斗志，全方位和全程开展创先，引进新品种、推广新技术、优化品种结构以及开展生态养殖和提高病害防控能力，同时创新经营管理模式，实施品牌和产业化发展战略，以优质的产品和服务占领和开拓市场，就一定能在实现水产养殖业在数量扩张的基础上提高质量，就能实现各项经济指标的稳定增长，再一次呈现渔业全面增产增收局面。