龙虾“大腕”要从安徽合肥走向外省

工作人员正在烧制美味龙虾。

　　晨报讯哪家好吃投哪家，龙虾美食地图由你做主。“2015我最喜欢的龙虾店”评选开始后，就引起了众多市民的关注。6月24日，本届龙虾节美食评审团首进老谢龙虾，寻找合肥龙虾的老味道。酸甜麻辣鲜，在这里您可以品尝到八道风味各异的龙虾大餐。

　　知名龙虾店第一晚收入仅9块钱

　　“老店老友老品牌，谢天谢地谢嘉宾”，作为合肥龙虾店的“领头羊”，老谢龙虾店的老板谢道文清楚地记得，1991年他开始做大排档卖龙虾时，第一晚的营业收入才9块钱。

　　“2002年首届龙虾节成功举办后，吃龙虾成为风靡庐州城的时尚，龙虾的餐饮消费进入黄金期。”说起首届龙虾节，谢道文感慨万千,“第一届龙虾节是我们几个经营户自己凑钱办起来的，当中的艰辛可想而知。”

　　不少喜欢吃龙虾的市民，觉得合肥龙虾这几年价格不便宜。对此，谢道文称，主要是龙虾市场好，合肥本地的龙虾在国内都很有市场，大家都有需求，价格自然就不会低。今年，为了接地气，老谢龙虾还做出了改变：大虾、小虾每份都降低了价格。

　　做餐饮不能自己砸自己的“饭碗”

　　“餐饮业的竞争取决于毫厘之间的决断，短斤少两、以次充好，这些做法都是不可取的，是商家在砸自己的招牌。”谈及目前市面上极少数商家的不良行为，谢道文无奈地摇了摇头。

　　谢道文说，为了打造老谢龙虾品牌，他连续8年坚持掌管龙虾原料、配料的选择，亲自去养殖户家购买龙虾，发现病死虾，立即剔除。

　　合肥龙虾店要向省外拓展

　　“万达美食品鉴团”主要由市民代表、美食专家和媒体记者等共同组成，通过进店考察、现场品鉴等方式，对市民推荐的龙虾店，从龙虾市场、环境整洁度、服务态度3个方面进行综合评定。

　　如果在你的印象中龙虾只有麻辣味，那你就“out”了。酸甜麻辣鲜，为了迎接评审团，老谢龙虾一下子端出了八道风味各异的龙虾大餐。“目前，除了在合肥开了两家龙虾店，老谢龙虾还在巢湖、六安各开了一家店，另外，还打算在池州、马鞍山等地开店，逐步向省内、省外发展。”谢道文说。