苏州南环桥市场：小龙虾和牛蛙 六年内身价换位

中国水产门户网报道牛蛙和小龙虾是如今家常或饭馆上比较常见的水产品，跳水牛蛙、干锅牛蛙，爱吃的人不少；小龙虾更是风弥。

　　今年，牛蛙是真的在跳水，最低时批发价还不到6元/公斤，而小龙虾则卖得飞起来，48元/公斤的高位，稳坐不动。

　　但是我们回顾2010到2015年之间，牛蛙和小龙虾在销售上的地位，是今天这样吗？ 

　　牛蛙在这六年中的行情，在七月份同期上比较，从价格上看，是一个从高位迅速落低，再反弹些许，然后就坐滑滑梯一落千仗的走向；2010年为42.17元/公斤，2015年则只有9.31元/公斤；而从销量上看，是从低量一下弹升到高位，然后再持续小幅增长的走势，2010年月总销量109吨，2015年预计本月销量有350吨左右。看起来牛蛙的养殖量相当充足。但是，最近牛蛙的价格抬升很快，在短短两周内涨幅达到了70%，这是因为当季是牛蛙销量最好的时候，而前几年牛蛙低迷的行情，对养殖是莫大的打击，牛蛙的养殖情况不太乐观，预计后期牛蛙价格走势还会呈上扬趋势。

　　小龙虾在这六年中的行情，可以说它的身价，是一年比一年贵，直接就是一条豪无曲折的上升直线，2010年同期价格为23.62元/公斤，稳步上涨，2015年为48元/公斤。销量上从2010年的900吨，在2012年到了顶峰1850吨，而后三年的行情，只见价格往上涨，没见销量有波动，可见小龙虾的养殖规模并没有在扩大，而是走限量供应的路线，所以预计后期小龙虾价格不会有多大的下降空间。